Cara memasak sup dengan benar dan lezat

Untuk perwakilan dari bangsa Slavia, serta bagi mereka yang menghargai dan mencintai Rusia dan masakan Ukraina, bukan kedua kursus pertama, yang akan sangat menarik rasa seperti sup. Banyak koki yakin bahwa berkat borscht masakan Slavia telah menjadi terkenal di seluruh Eropa, terutama ilmu kuliner di Ukraina, di mana ada hampir tidak satu orang yang tidak tahu bagaimana memasak sup.

Hidangan Ukraina ini dapat dibuat dalam berbagai rasa, menurut resep asli, yang bervariasi tergantung pada keterampilan juru masak dan memasak daerah. Namun, ada beberapa fitur umum, yang tanpa hidangan ini tidak akan pernah memanggil nama bangga nya. Cara memasak sup yang tepat? Pastikan untuk mengambil bit sebagai bagian tak terpisahkan dari berunding Kushanov rasa dasar dan warna. Adapun perbedaan, maka, pada dasarnya, adalah bagaimana dan dari apa yang dimasak kaldu untuk sup dan satu set sayuran. Tergantung pada perubahan ini, dan namanya paling sering dikaitkan dengan daerah, di mana ada resep pertama. Ada borscht di Kiev dan di Poltava, Lvov dan Galich, klasik Ukraina dan Odessa.

Apa lagi perlu tahu nyonya rumah, untuk berpikir tentang cara memasak sup? Fakta bahwa itu, membawa ke kesiapan, beberapa waktu yang dibutuhkan untuk memegang piring panas rendah maksimum atau hanya setengah jam untuk menanamkan di tempat yang hangat. Sebelum melayani hidangan, ditata di piring, Anda harus taburi dengan sayuran cincang halus.

Dan berikut adalah beberapa resep yang akan membantu ibu rumah tangga untuk menyenangkan orang yang dicintai lezat masakan tradisional Slavia mereka, belajar untuk memasak sup yang indah dengan daging sapi. Jadi, untuk persiapan kebutuhan: (. 450 gr) daging sapi (. 300 gr), Beets (. 300 gr), kentang segar dan kubis. Selain itu, harus mengambil wortel (100 g.), Tomat (400 gr.) Atau Pure tomat (100 gr.), Serta bawang merah dan bawang putih (1-2 gol.). Lain tepung kebutuhan (1 sdm. L.), lemak (200 g.) Dan lemak babi (50 g.), Rempah-rempah dan herbal. Beberapa ibu rumah tangga dianjurkan untuk mengambil lemak (50 g.) Dan krim asam (100 gr.).

Siapkan sup cukup sederhana: didihkan sampai daging dimasak, kaldu hati-hati tiriskan dan memotong potongan daging didinginkan. Bit bilas, dibersihkan, dipotong menjadi tipis "julienne", hanya menuangkan cuka dan taburi dengan garam, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci dan lemak dan tomat (pasta tomat), gula dan didihkan selama beberapa waktu sampai setengah. Secara terpisah perlu untuk memotong dan menggoreng bawang, potong dadu berukuran menengah dari kentang dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Banyak koki pemula sering berpikir bagaimana memasak sup bahwa ia tidak kehilangan semua kualitas lezat dan sehat. Solusi ideal adalah untuk didihkan sup selesai, meludahi dia pada gilirannya menyiapkan sayuran dan kubis segar, potong, dan membawa piring untuk kesiapan selama 10-15 menit. Setelah sup lezat ini dengan daging sapi hanya akan membawa ke kesiapan dan diamkan lima belas menit. Hidangan selesai akan perlu tuangkan dalam piring dan murah hati taburi dengan bumbu.

Pertanyaannya adalah bagaimana memasak sup lezat dan tidak biasa, tidak pernah muncul dari seseorang yang tahu bagaimana untuk digunakan dalam memasak berbagai makanan. Asli dan sangat menarik adalah sup jelatang. Set produk tersebut untuk dia jelatang dan coklat kemerah-merahan (100 gr.), Kentang (60 g.), Wortel, bawang dan peterseli (10 gr.). Anda juga perlu mengambil saus tomat (15 oz.), Telur, mentega cair dan krim asam (15 gr.), Bumbu dan rempah-rempah. Jelatang perlu memilah dan uap, bilas dengan air dingin dan mendidih sampai matang. Secara terpisah perlu memotong bawang merah dan akar peterseli ke dalam kubus dan goreng mereka bersama-sama dengan mentega cair dan tomat dan dimasukkan ke dalam kaldu panas bersama dengan jelatang tumbuk. Selanjutnya, dalam sup kentang ditata kubus, bumbu dan rempah-rempah, dan seperempat jam - robek coklat kemerah-merahan.