Cara memasak pembuatan bir adonan untuk profiteroles

Untuk beberapa alasan memutuskan untuk berbicara tentang kualitas makanan di katering, sebagai sangat rendah. Tapi itu tidak begitu! Tak satu pun dari nyonya tidak berubah untuk membuat suatu lezat, halus, burger hampir identik tanpa penambahan daging, seperti di kantin sekolah biasa. Seorang wanita monumental memanggang pancake paling lezat di empat panci pada saat yang sama? Jadi jangan melompat ke kesimpulan, ada bisa memasak. Saya memiliki salah satu kenangan paling lezat dari hari-hari sekolah - kue-kue puding. Itu adalah sangat panjang, di mana krim di tengah, hanya, tapi apa lezat! Dan selalu itu sangat menarik, bagaimana mereka berhasil membuat dinding tipis seperti dan sejenisnya di dalam krim mendapat.

Tapi seiring waktu berlalu, dan mengungkapkan semua. Ternyata sekolah disebut custard - profiteroles, dinding tidak memiliki cetakan dan mengisi biasa krim kue semprit. Keajaiban hilang. Tapi resep bagaimana mempersiapkan adonan choux, dan sekarang kita akan mencoba untuk mengulanginya dan manjakan diri Anda dengan kue tersebut.

kita perlu untuk adonan: 100 gram mentega, segelas air, 4-5 telur, secangkir tepung, setengah sendok teh garam.

Dan sekarang sangat choux pastry, teknologi memasak:

Dalam panci untuk menuangkan air, masukkan garam, minyak. Semua bersama-sama, didihkan. Untuk meminimalkan api dan perlahan-lahan tuangkan tepung, masih mengaduk spatula kayu. Masak selama beberapa menit untuk choux pastry profiteroles menjadi salah satu gumpalan ketat. Agak dingin dan tambahkan telur satu per satu, hati-hati vymeshivaya. Menggunakan sendok teh berkala dips ke dalam air, menempatkan adonan yang dihasilkan untuk memanggang perkamen atau meletakkan mentega. Siapkan profiteroles selama setengah jam pada 190 derajat. Pada akhir memasak profiteroles choux pastry untuk harus coklat keemasan. Setiap kue dibuat sayatan dari samping dan diisi dengan krim. Anda dapat menggunakan jarum suntik kue.

Ini sederhana? Tentu saja tidak. Kesalahan dalam perjalanan dari persiapan mereka bisa sebanyak yang diperlukan. Berikut adalah beberapa tips tentang cara untuk melakukan hal yang benar untuk profiteroles choux pastry:

1. kue ditempatkan dalam oven dingin.

2. Telur harus hangat untuk suhu kamar.

3. Tuang tepung semua bersama-sama dan kemudian aduk.

4. Pada saat mengemudi telur harus 60-70 derajat adonan suhu.

5. Jumlah telur bervariasi tergantung pada ukuran mereka. Yang tepat profiteroles choux pastry untuk - sebagai krim sangat tebal.

6. Seluruh proses pencampuran - hanya tangan spatula kayu. mixer tidak cocok di sini.

7. Di satu kue harus pergi tidak lebih tes daripada yang dapat memegang salah satu sendok teh.

8. Sebelum Anda mendapatkan kue siap pakai, mereka memiliki beberapa menit untuk berdiri dalam oven dengan pintu terbuka.

Setelah Anda telah mengambil keluar dari oven semua pekerjaan di bawah profiteroles, Anda dapat melakukan pengisian. Mereka dapat menggunakan krim, sayuran, daging dan ikan pate. produk mengejutkan multifaset!

Mengisi 1. Ikan.

Campur ikan cincang (jika Anda ingin, Anda dapat mengganti garam ikan tanpa tulang) dengan bumbu cincang halus dan keju parut (bahkan lebih cocok "Almette"), semua dicampur bersama-sama dan massa yang dihasilkan barang profiteroles.

Mengisi 2. Hati.

Fry berurutan cincang halus bawang dan wortel, hati potongan-potongan kecil (apa saja). Semua bersama-sama menggiling blender untuk menyisipkan negara atau mince. Massa selesai menambahkan krim asam. Maka Anda tahu.

3. Mengisi manis.

100 gram kacang (dapat mengambil campuran) menggiling blender atau alu. Campur dengan 10 sendok makan susu kental, dapat direbus. Mengisi siap.

Ternyata anak-anak kue favorit dapat memiliki banyak rasa yang tidak biasa. Dengan berbagai seperti, masing-masing akan menemukan yang seperti. Dan untuk kesehatan Anda!