Cara memasak gado-gado? aturan dasar dan rahasia memasak

Solyanka - adalah salah satu kuno piring Rusia, yang sampai saat ini sangat populer dan merupakan salah satu restoran paling mahal menu dengan masakan Rusia. Ini merupakan kaldu akut kekayaan, yang mungkin cair, seperti sup atau setebal rebus.

hidangan ini disiapkan di Rusia waktu yang lama, dan itu disebut - "perempuan petani", karena pada dasarnya hal itu di desa-desa. Selyanka sangat menyukai persiapan yang tidak memerlukan banyak waktu, dan itu terdiri dari produk-produk yang dapat ditemukan di setiap rumah. Pada wanita desa tua sering dimasak ikan dan jamur, dan dalam waktu kita lebih suka daging.

Apakah Anda tahu bagaimana memasak gado-gado?

Hampir semua orang yang memiliki pernah dalam hidup saya mencicipi hidangan ini, tetap di antara pengagumnya. Tapi bagaimana mempersiapkan kanan halohytic, dan apa adalah keberhasilan persiapan, mereka tidak tahu banyak.

kehalusan kuliner, cara memasak gado-gado, tidak sangat canggih. Tetapi jika mereka tahu itu akan sangat memudahkan persiapan dan meningkatkan rasa hidangan.

Rahasia memasak halophytes daging :

• Untuk mempersiapkan gado-gado cairan lezat, perlu untuk mengambil sepertiga kurang likuid dibandingkan sup. Oleh karena itu kita perlu panci besar, yang menambahkan daging, tuangkan air dan didihkan sampai lunak. Air di kaldu selama proses memasak tidak dapat diisi ulang, harus terkonsentrasi.
• Daging saltwort jauh lebih lezat jika itu menempatkan beberapa jenis daging mentah: daging sapi, daging babi, domba. Juga beberapa yang berbeda selesai produk daging: sosis, karbonat, ham, ham. Kriteria utama untuk pemilihan produk daging - mereka tidak harus berminyak.
• Daging dimasak harus menjadi yang pertama didinginkan, kemudian dipotong menjadi batang atau kubus.

Cara memasak campur aduk jeroan:

• tas sangat lezat jeroan. Tapi mereka harus diperlakukan dengan baik sebelum Anda memasak gado-gado. Sebagai contoh, ginjal harus dibersihkan dari lemak, potong memanjang menjadi dua bagian dan rendam selama 4 jam secara berkala mengubah air. Jika ginjal daging sapi, mereka terdiri dari beberapa divisi, seperti sekelompok anggur. Oleh karena itu masing-masing departemen perlu untuk memotong dan direndam selama minimal 8 jam, sehingga air berubah. Kemudian dicuci ginjal, tuangkan air murni dan dipanaskan sampai mendidih. Dengan demikian, dimasak ginjal lagi dicuci, potong dan dapat ditambahkan dalam tas.
• Sebelum memasak, untuk 2-2,5 jam direndam dalam air murni dan hati sapi, yang pertama harus dipotong memanjang, karena semua kapal-kapal besar. Rebus kebutuhan jantung pada mendidih rendah, tetapi kaldu tidak digunakan dalam penyusunan halophytes. Jantung dibilas dengan air dingin dan potong atau kubus kecil.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bahasa gado-gado, maka harus dibersihkan dengan kuas, kemudian tuangkan air dingin dan memasak di mendidih rendah sampai matang sekitar 3 jam. Setelah 2 jam dari awal memasak dalam sup Anda ingin menambahkan peterseli, garam dan allspice. Untuk bahasa dapat dengan mudah dibersihkan dari kulit padat, itu harus menarik kaldu dari garpu mendidih dan segera dicelupkan ke dalam air dingin. kulit lepas stocking. Kemudian memotong lidah, serta jeroan sebelumnya. Hal ini dapat ditambahkan ke gado-gado.

Cara memasak gado-gado lezat ikan

• Sebuah gado-gado ikan serta daging, dimasak di kaldu tebal, dimasak dari tulang, sirip, kepala dan kulit. kaldu harus mengalir ke sup selesai tidak mendapatkan tulang dan sisik.
• Untuk halophytes ikan dapat menggunakan jenis berikut ikan: salmon, salmon pink, sohib salmon, ikan mas. fillet dimasak harus secara fisik dipisahkan dari tulang.
• Jangan tambahkan pasta tomat dalam jumlah besar. Dan lebih baik untuk memilih tomat segar, karena rasa tomat terkonsentrasi menyela rasa ikan.

Aturan umum untuk semua jenis duri

• Jamur tidak Solyanka menerima aditif untuk membentuk pasta tomat dan lemon. Tunduk Passer dia di bunga matahari atau minyak zaitun.
• Untuk daging menambahkan bawang kecokelatan dalam mentega tanpa tomat dan rempah-rempah.
• krim asam ditambahkan ke daging dan jamur-tas, tapi tidak ada ikan.
• Pickles perlu mengupas dan biji, kemudian potong dan direbus dalam kaldu dalam wajan.
• Zaitun dan lemon ditambahkan sesaat sebelum disajikan.