Cara memanggang kue: nuansa dasar

Biskuit adonan - yang paling darurat, jika dalam proses mempersiapkan untuk memecahkan setidaknya satu aturan, kue-kue gagal. Kebanyakan ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana untuk memanggang kue, jadi ternyata harum dan subur? Yang paling penting - jangan takut dan melakukan segala sesuatu langkah demi langkah, tanpa bergegas.

Adonan biskuit, Anda dapat melakukan apa-apa produk tepung: roti, kue, dan tentu saja, kue. tiga bahan yang diperlukan untuk adonan: tepung, gula dan telur. Hal ini disiapkan dalam beberapa cara.

Metode pertama disebut panas (kurang merepotkan) - biskuit buatan sendiri ternyata rapuh, itu tidak menetap bahkan di bawah lapisan tebal krim.

Metode kedua - dingin, digunakan untuk membuat roti dan kue ringan, meskipun banyak orang menggunakan opsi ini untuk menguji kue apapun.

Cara memanggang Dingin kue? Sangat sederhana.

bahan:

• telur segar 5 buah;
• premium diayak tepung 200 g;
• gula atau bubuk gula 200 g;.
• mentega.

persiapan:

Telur tidak boleh dingin; mereka harus dihapus dari lemari es terlebih dahulu. Untuk adonan ternyata renyah, Anda perlu untuk menyaring tepung. Kemudian memisahkan lembut kuning dari putih - adalah penting bahwa tidak setetes kuning jatuh ke protein, atau biskuit tidak akan bekerja volume.

Grease dengan mentega bawah dan sisi (tidak lebih dari 1 cm) berupa jika smear seluruh ketinggian panci, slide adonan off dan jatuh ke tengah, dan kita perlu kue yang tinggi, sehingga jelas ikuti petunjuk. Minyak di atas dan taburi dengan tepung atau semolina. Menghangatkan oven sampai 180C.

Kocok kuning telur dengan gula bubuk, jika gula yang digunakan, perlu untuk menambahkan bagian untuk pembubaran lengkap dari biji-bijian (adonan akan lebih baik); massa ini tanah untuk busa tebal berbulu. Dalam cangkir lain menggosok protein dengan cara analog. Dengan kuning sering mengganggu putih telur kocok, terus aduk dengan sendok dan lembut menetes vsyp tepung untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, tanpa benjolan - proses selesai, biskuit panggang.

Bagaimana untuk memanggang kue dengan cara yang panas? Sederhana daripada perwujudan pertama: tidak ada kebutuhan untuk memisahkan protein dari kuning telur (kurang piring kotor dan lebih banyak waktu luang). Berikut hal utama - waktu untuk mempersiapkan panci dan menyalakan oven. produk sejenis yang digunakan.

Perlu air mandi. Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana mempersiapkan di rumah, untuk memberitahu singkat. Aku membutuhkan dua panci - orang harus lebih kecil dari yang lain. Dalam panci menuangkan air lebih sedikit dan dibakar. Top memiliki kedua - ukuran yang lebih kecil, tanpa mendidih. Dalam cangkir yang kita miliki di atas, untuk mendorong telur dan aduk terus, sampai campuran hangat.

Hapus mangkuk di atas meja, tanpa mengganggu proses pemukulan, secara bertahap tambahkan gula - untuk membentuk busa lembut. Kemudian tambahkan aliran tepung, aduk adonan dari atas ke bawah (ini penting). Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam loyang pra-gemuk (formulir) dan kirim dalam oven, tanpa menunggu pembentukan gelembung udara (ini adalah pengaruh buruk pada struktur tes). Jika kue tipis, waktu memasak membutuhkan waktu kurang dari 10 menit. Dalam kasus kue tebal - 40 menit.

Lima menit pertama untuk membuka pintu oven tidak dianjurkan, jika kue akan menetap. Kesediaan untuk menentukan pertandingan atau tusuk gigi jika kering - maka, dapat dihapus. -Baked sponge cake dapat dengan mudah dipisahkan dari cetakan, dan ketika Anda menekan mengembalikan bentuk murni. Menariknya keluar dari oven, baking panas lebih baik untuk memakai handuk basah (sehingga biskuit persis mengendap), kemudian biarkan kering selama sekitar 4 jam. Kue didinginkan baik dipotong, tidak runtuh dan kehilangan bentuk.

biskuit lembut suka tergesa-gesa, guncangan dan suhu tinggi (sampai 180C), dengan penambahan kakao - 170C. Sekarang Anda tahu bagaimana untuk memanggang kue tanpa menghabiskan banyak usaha.