Borsch dengan jamur dan kacang: resep

sup bergizi, dimasak sesuai dengan prinsip "yang sendok itu" sepenuhnya mampu menampung dan mengganti kedua kursus pertama dan kedua. Apalagi ditambah dengan baik sepotong daging. Namun demikian, banyak yang akan terkejut mengetahui bahwa versi klasik dari hidangan ini tidak menyediakan kehadirannya di borsch tersebut. Untuk persiapan digunakan kaldu murni sayuran. Tentu saja, tidak semua orang akan suka kurangnya daging di banyak hidangan favorit.

Namun, tidak ada melarang penggunaannya. Namun, tidak selalu mungkin untuk mempersiapkan sup dengan daging di karena berbagai alasan. Setidaknya, misalnya, karena kurangnya bahan dangkal. Atau karena kesehatan atau beberapa prinsip tidak diperbolehkan untuk makan produk daging. Namun demikian, selalu ada jalan keluar. Sup sayuran dengan jamur dan kacang tidak akan kurang enak dan sehat daripada dimasak kaldu daging. Untuk mempelajari cara memasak, dan akan dibahas dalam artikel kami.

Prinsip-prinsip persiapan umum

Sangat keliru yang berpikir bahwa sup sayuran dengan jamur dan kacang (atau sama sekali tanpa yang terakhir) tidak akan mampu untuk menyenangkan selera gourmet mereka. Hal utama - untuk mempersiapkan sesuai dengan persyaratan resep. Dan kemudian akan tidak hanya diterapkan selama waktu puasa, tetapi juga menjadi sambutan tamu di meja sehari-hari.

Setiap sup (dengan jamur atau komponen opsional lainnya) tentu tetap dan komponen konstan. Ini, tentu saja, bit, tomat, yang kadang-kadang diganti dengan tomat pasta, wortel dan bawang, segar atau jika seseorang menyukai pokislee, sauerkraut, ditambah kentang. Sebagai aturan, semua sayuran sebelum menuju ke panci goreng. Karena kita memiliki sup sayuran dengan jamur, maka tumis perlu minyak sayur. Tapi pada prinsipnya, Anda dapat menggoreng dan lemak meleleh. Berikutnya, lanjutkan langsung ke proses memasak.

Sup sayuran dengan jamur: resep awal abad XIX

Ambil seratus gram jamur kering - hutan, harum - dan rendam dalam air hangat. Anda dapat melakukan ini, dengan cara, di muka, beberapa jam sebelum dimasak. Jika waktu yang sangat kurang, yang cukup untuk sepuluh menit.

Bilas, dan kemudian cincang halus. Tuang ke dalam panci dua liter air, tambahkan jamur dan masak selama 20 menit Selama ini, goreng dalam minyak sayur, salah satu cincang bawang, dua dipoles bit (tentu mentah) gula dan satu wortel dan seratus gram kubis. Apa - acar atau segar - Anda memutuskan. sayuran Passeruem dengan penambahan beberapa sendok makan pasta tomat, satu sendok teh cuka. Dan jangan lupa garam, merica, tentu saja. Setelah semua mengisi sayuran ini menambah jamur. Masak lagi 20 menit kemudian mematikan api, dan dalam sup menambahkan campuran tepung dan minyak (satu sendok makan masing-masing bahan), dipanaskan dalam wajan. Semua. Kami memberikan menyeduh selama setengah jam dan untuk menginformasikan rumah yang Borsch dengan jamur siap.

Dan sekarang beberapa untuk mengubah komposisi.

Borsch dengan jamur dan kacang

Perlu dicatat bahwa kedua produk ini sangat kaya akan protein. Sehingga mereka sepenuhnya mampu untuk menggantikan daging dan memuaskan perut Anda. Selain itu, rasa yang menakjubkan dari komponen ini untuk berbicara dan tidak perlu.

Jadi, untuk memasak borsch dengan jamur dan kacang, Anda perlu untuk persediaan pada:

• Kacang (200-gram cup akan cukup).
• Hutan jamur kering (mengambil 200 gram).
• Kubis (kochanchiki setengah pon).
• Tomat pasta (cukup untuk dua sendok makan).
• Beberapa kentang.
• Hijau.
• Bit (Ambil dua potongan besar).
• Satu wortel.
• Paprika (cukup untuk satu).
• Bawang.

Berkenaan dengan garam dan rempah-rempah lainnya, maka di sini setiap keluarga aturan sendiri, sehingga memutuskan sendiri dalam hal ini.

Cara memasak

Jika Anda memutuskan bahwa Anda akan lakukan besok borsch dengan jamur dan kacang, rendam dalam air dingin, kedua bahan ini untuk malam. Siang hari mereka dicuci dan masak secara terpisah. Dan jamur yang sudah di dalam pot itu, yang akan mempersiapkan sup. Untuk melakukan ini, Anda menuangkan ke dalamnya dua liter air. Kacang masak sampai setengahnya tentu mengendalikan, sehingga tidak mendidih.

Semua sayuran, kecuali kentang, goreng dengan cara yang sama dan dalam bentuk yang sama seperti dalam resep sebelumnya. Tapi pada saat yang sama, ada satu perbedaan: mereka tidak hanya mengirim dalam panci dan biarkan mendidih selama dua puluh menit dalam wajan, menambahkan kaldu jamur. Adapun kentang, dapat membuang ke jamur segera setelah mereka mendidih. Dan sepuluh menit kemudian, menambahkan kepada mereka, dan kacang. Dan biarkan mendidih sampai sayuran direbus. Dan ketika mereka siap (dibutuhkan 20 menit), juga mengirim mereka ke pot. Dan segera tambahkan irisan cabai cincang sewenang-wenang. Selama memasak, jangan lupa untuk menambahkan rempah-rempah favorit Anda dan garam. Dan memasak semua selama sekitar satu jam. Kemudian mengirim dalam panci cincang bumbu, matikan api, tutup dan tunggu sampai sup dengan jamur dan kacang infus sedikit.

apa makan

Biasanya sup dengan jamur, resep yang, tidak satu, itu dijelaskan dalam sebuah artikel dengan krim asam. Namun, ada penggemar yang digunakan untuk mayones ini. Tapi sudah ada masalah selera. Dan tentu saja, klasik dari genre: borsch dengan jamur dan pangsit bawang putih. Namun, terbaru tahu bagaimana memasak, tidak semua, dan proses ini memakan waktu yang cukup. Jadi, jika Anda tidak memiliki waktu atau keinginan untuk melakukan donat, Anda dapat menggoreng crouton, menambahkan kepada mereka bawang putih cincang halus. Atau hanya berlaku untuk borscht roti cokelat segar atau putih - yang Anda suka yang lebih baik.

petunjuk bermanfaat

Tentu saja, sup tanpa daging yang tidak bergizi seperti daging. Jadi ingat, hidangan ini harus tebal. Sangat diharapkan bahwa mereka hadir di banyak bahan mungkin.

Jika Anda ingin sup Anda bahkan lebih tebal, memasak kentang tidak cincang irisan dan utuh. Maka akan mungkin untuk lembut menghancurkan dengan sendok. Kentang tumbuk dihasilkan tentu akan menambah kepadatan borscht.

Tidak peduli bagaimana Anda terburu-buru, namun memberikan hidangan siap setidaknya setengah jam, dan sebaiknya lebih minuman. Selama ini sup jenuh dengan aroma semua bahan dan akan menjadi lebih intens dan lezat.

Bon appetit!