Bebek piring: resep populer

Piring dari bebek cukup beragam: burung ini menggoreng, dipanggang seluruhnya dengan forcemeat, siapkan dari itu sup yang kaya. Jawaban untuk pertanyaan tentang apa yang bisa disiapkan dari bebek adalah ini: pertama-tama, ini adalah resep klasik - bebek dengan apel asam.

Apel dibersihkan, dipotong menjadi irisan dan barang-barangnya dengan bangkai bebek yang patah hati. Lubang di perut dijahit dengan benang, letakkan bebek di atas loyang atau wajan besar, setelah menuangkan setengah cangkir air ke bagian bawah, bangkainya sedikit asin dan dimasukkan ke dalam oven. Goreng sebaiknya sekitar satu setengah sampai dua jam, secara berkala menyiram jus yang disedot. Dari bebek yang sudah jadi mengeluarkan benang dan mengeluarkan apel dengan sendok. Bebek diletakkan di tengah piring, apel disekitarnya. Anda juga bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di atas hiasan.

Begitu pula dengan unggas dan asinan kubis: hidangan dari bebek dimasak dengan cara yang sama. Di lauk sampanye, Anda bisa menyajikan kentang rebus - untuk persiapannya menggunakan sari daging, yang tersisa setelah menggoreng bebek. Saat disajikan, sajiannya didekorasi dengan salad hijau, kecambah petelur atau seledri.

Anda bisa memasak masakan lainnya dari bebek di oven: misalnya, panggang dengan jeruk keprok atau jeruk dan kiwi. Pertama, siapkan rendaman dari bagian madu, kecap dan jus jeruk satu jeruk atau mandarin yang sama. Bebek harus ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam (Anda bisa menggunakan, misalnya, kantong plastik), sementara itu harus digoncang dan dibelokkan secara berkala. Bebek diasinkan diisi dengan irisan buah dan dijahit. Taruh dalam panci yang dalam, tambahkan segelas rebusan kulit atau seluruh kerak jeruk ( jeruk keprok) dan panggang selama sekitar 3 jam pada suhu +160 derajat, sering disiram dengan jus yang dialokasikan.

Piring pertama dari bebek juga sangat lezat - menghasilkan kaldu hangat dan kaya. Untuk persiapannya, potongan potongan burung dituangkan dengan air dan didihkan, lepaskan busa dengan busa, garam dan tutup rapat dengan tutupnya. Untuk daging bebek tidak sulit, sebaiknya dimasak perlahan dan pada suhu rendah, dari sekitar 40 menit sampai satu jam. Setelah dimasak, sayuran bisa dimasukkan ke dalam kaldu: wortel, potong kecil-kecil dan sedikit lebih besar - kentang. Setelah 10 menit lagi, tambahkan bawang ke kaldu. Bisa dicincang halus, atau Anda bisa mengelas bola lampu kecil seluruhnya, hanya membuangnya setelah akhir memasak. Pada saat bersamaan, beberapa butir lada manis dan hitam ditempatkan bawang. Dalam kaldu mendidih masukkan segenggam nasi atau mie buatan sendiri dan masak sampai siap. Dalam sup yang sudah jadi sebelum disajikan, tambahkan peterseli cincang.

Akhirnya, saat bersiap menyiapkan masakan dari bebek, masuk akal untuk memperhatikan resep kuno: bebek goreng dengan lobak. Satu-satunya kesulitan dari resep ini adalah mencari bahan yang sesuai - setelah semua lobak, sudah ada di abad sebelum meluas terakhir di Rusia, telah menjadi eksotis saat ini. Ahli kuliner berpengalaman mengatakan bahwa itu bisa diganti dengan daikon - lobak Jepang atau Cina. Berbeda dengan lobak biasa yang tumbuh di daerah kami, rasanya lebih lembut dan sama sekali tidak pahit. Anda juga bisa mencoba menggunakan artichoke Yerusalem - rasanya lebih dekat dengan lobak.

Bebek pra harus dipanggang, dipotong-potong. Potongan unggas dimasukkan ke dalam panci yang lebar, digeser dengan irisan lobak dan bawang kecil, yang sebelumnya berwarna kecoklatan. Tuangkan semua bersama dengan jus yang tersisa setelah menggoreng burung, tambahkan sebanyak anggur putih, seikat kecil seledri hijau dan bumbu - 3 pcs. Lada hitam dan cengkeh, 1 pc. Bay daun, kayu manis di ujung pisau. Bebek direbus dengan lobak dalam mangkuk tertutup sampai matang dengan api kecil. Sebelum disajikan, hilangkan seledri dan ambil bumbu. Hiasan bisa disiapkan dengan kentang atau nasi. Sajikan burung itu di atas piring, taburi dengan peterseli.