Bebek dengan jeruk dalam oven, serta resep dengan kentang dan quince

Bebek - tidak kurang burung enak daripada ayam. Jika benar mengajarinya cara memasak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang akan menyenangkan anggota keluarga dan tamu undangan. Nah, inilah catatan dari beberapa resep yang berbeda.

1. Bebek dengan jeruk dalam oven

bahan:

• bebek muda - sekitar 2 kg;
• orange;
• akar seledri.

Untuk rendaman:

• jus lemon;
• jus jeruk;
• sendok teh lada hitam;
• sendok makan garam;
• sendok teh "herbal dari Provence" (campuran);
• sendok teh sage kering;
• satu sendok makan minyak zaitun.

Untuk glasir: jus jeruk, dua sendok makan madu dan dua sendok meja anggur pencuci mulut.

Persiapan: membersihkan bebek dari jeroan ayam itik; sayap, ekor lemak dan mengupas leher yang tidak perlu bentak. Campur semua yang Anda butuhkan untuk bumbu. Masukan bebek di marinade dan siap untuk memberikan menyeduh selama sekitar enam jam. Jangan salah jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es semalam.

Berikutnya, Anda perlu dipotong menjadi empat bagian oranye. Bebek untuk keluar dari rendaman dan tempat dalam loyang (yang sudah dilumasi dengan minyak sayur). Di dalam meletakkan jeruk bebek dan seledri. Opsional, Anda dapat menambahkan apel. cetakan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam oven dan panggang di 190C. Waktu memasak dapat bervariasi, tetapi satu setengah jam rata-rata. Jangan lupa untuk secara berkala air jus bebek, yang menonjol dari itu.

Untuk bebek dengan jeruk dalam oven untuk mendapatkan bahkan lebih lezat, memasak untuk frosting nya. Untuk melakukan ini, campurkan jus jeruk, anggur manis dan madu. Tuangkan ke dalam panci dan didihkan sampai cairan tidak akan setengah sebanyak. Secara umum, harus mengubah sirup jeruk.

Kami mendapatkan bebek, keluarkan dari seledri, tapi jeruk dipotong-potong dan menempatkan mereka di sekitar bebek untuk menghias. Tuangkan dimasak bebek glasir dan melayani. Bebek dengan jeruk dalam oven siap.

2. Bebek dengan kentang dalam oven

bahan:

• bebek (sebaiknya liar);
• dua lampu;
• empat kentang;
• kepala bawang putih;
• lima sendok makan sendok makan minyak zaitun;
• sendok teh cabai merah;
• sendok teh lada hitam dan garam.

Persiapan: Campur dalam mangkuk dua jenis lada, garam. Parut diperoleh campuran luar bebek, dan setelah itu - dalam. Jika Anda punya waktu, biarkan bebek direndam setidaknya satu jam. Masukan bebek dalam bentuk, tuangkan minyak zaitun dan panggang pada 220C selama dua puluh lima menit. Cetakan kemudian keluarkan dari oven, berjajar bebek kentang dari semua sisi, kemudian melakukan hal yang sama dengan bawang, yang pertama-tama perlu potong cincin. Dimasukkan kembali dalam oven dan panggang sampai sepenuhnya matang.

3. bebek dengan quince dalam oven

Tidak kurang enak daripada bebek dengan jeruk dalam oven ternyata burung yang sama, tetapi hanya dengan quince. Ini resepnya.

bahan:

• salah satu bebek (sekitar dua kilogram, bisa menjadi sedikit lebih);
• quince;
• Lima puluh mililiter minyak zaitun;
• bumbu garam;
• balok mint.

Persiapan: Untuk mempersiapkan rendaman untuk mencampur minyak zaitun dan rempah-rempah. Bilas bebek, menghapus sisa-sisa bulu, jika ada. garam burung parut dan kemudian jenuh bumbu siap (di dalam sumur). Mint memotong dengan pisau, dan quince, menghapus semua benih. Potong quince menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam bebek. Ada juga mengirim dan mint. Kulit unggas membantai tusuk gigi.

Untuk memanggang bebek , kita akan menggunakan lengan khusus. Suhu Baking - 180 ° C, sekitar satu jam itu harus diturunkan dengan 20 ° C. Tiga puluh menit sebelum akhir memasak lengan perlu menembus dengan pisau. Dalam hal ini, burung kami ditutupi dengan kerak selera.

Banyak mungkin bertanya-tanya apa yang bumbu dan rempah-rempah yang terbaik adalah memilih. Pada prinsipnya, apapun. Misalnya, seperti kunyit, kemangi kering, rosemary, oregano, marjoram. Hal ini tidak dianjurkan untuk menggunakan bawang putih dan merica, karena mereka meredam rasa quince. Untuk bebek tampak lengan petelur lebih indah, taburi dengan bumbu.