Bagaimana cara memasak udang? Sekali lagi tentang hidangan lezat dan sederhana

Udang lezat dan sehat, mereka merupakan tambahan untuk salad dan kursus kedua, dan direbus atau digoreng sendiri adalah hidangan mandiri dan makanan ringan yang lezat untuk bir dan anggur. Counter toko diisi dengan berbagai jenis krustasea indah ini, dari yang sangat kecil hingga ke bangau, mencapai panjang tiga puluh sentimeter. Daging udangnya putih, empuk, cukup padat dan, seperti yang dicatat jutaan penggemar ini
Kelezatan, lezat. Tak hanya enak, tapi juga gudang nutrisi unik yang unik, masih ada sedikit lemak di dalamnya, jadi produk ini rendah kalori dan diet.

Ada banyak cara untuk membuat udang . Di Eropa, Asia dan Amerika, setiap negara memiliki resep tersendiri. Orang Italia tentu saja membuatkan saus untuk pasta, si juru masak Jepang sangat menyukai sushi, udang goreng China dengan sayuran, dan para gourmets Prancis menambahkan beberapa ramuan berbeda yang memberi sedikit daging berisi beberapa catatan pedas yang indah. Dalam masakan Rusia, udang tidak digunakan, produk ini selalu dianggap eksotis dan luar negeri, jadi kami mempersiapkannya dengan berbagai cara, mengambil yang terbaik dari masakan yang berbeda. Tapi sebelum Anda memasak dari piring udang, Anda perlu tahu bagaimana merebus udang untuk menekankan selera mereka, bukan "membunuh." Ada satu aturan yang sangat penting: rebus udang sebaiknya tidak lebih dari 7-10 menit, buang air mendidih. Jika tidak, daging tender berubah menjadi keras dan kehilangan rasa.

Jadi, cara merebus udang dengan cara yang paling biasa. Dalam panci dengan air mendidih dan garam ditambahkan, krustasea dicelupkan dan dimasak pada suhu sedang selama beberapa menit setelah bisul sekunder. Udang beku dilemparkan ke dalam air tanpa pencairan bunga es, tapi sebelum dijatuhkan ke air, mereka dipanaskan dengan air mendidih. Saat mendidih, tambahkan berbagai bumbu sesuka hati dan beberapa tetes cuka meja. Daging udang berjalan dengan baik dengan daun salam, dill, lada manis, peterseli dan thyme. Sebelum Anda menikmati hidangan, bisa disiram jus lemon, tapi sedikit.

Cara memasak udang dengan cara lain? Ada metode memasak, dimana udang merana dalam campuran sayuran, bumbu, dengan tambahan wine putih. Resep ini terkenal di Eropa selatan. Jadi, cara memasak udang di Mediterania. Di penggorengan dengan dinding tinggi, atau di panci lebar yang rata, panaskan minyak zaitun dan sedikit coklat bawang dan bawang putih, lalu gulung seledri seledri halus. Setelah dua menit, tomat dan merica cincang, garam dan merica dikirim ke pot, tuangkan seperempat gelas anggur dan satu sendok pure tomat. Setelah memasak dua puluh menit-merana dengan panas rendah dalam campuran ini, gabungkan udang kupas dan masak selama sekitar lima menit. Ini seperti cara eksotis, seperti udang rebus, tapi sangat gurih. Cobalah.

Untuk membuat hidangan seafood enak, penting tidak hanya untuk mengetahui cara memasak udang, tapi juga bisa memilihnya dengan benar. Tanda yang paling signifikan dari produk yang bagus dan bermutu tinggi adalah bentuk dalam bentuk "ikat kepala", warna pink pucat yang bagus dan menyenangkan pada spesies kecil dan abu-abu gelap di udang kerajaan. Pada cangkang dan kepala krustasea seharusnya tidak ada bintik hitam dan bintik kuning. Akhirnya, dalam produk beku secara kualitatif tidak banyak salju dan lapisan es yang tebal.

Udang dijual dalam cangkang dan sudah dikupas, tanpa kerang, sering membekukan produk yang sudah dilas. Udang di cangkang masak sangat nyaman. Dengan warnanya, Anda bisa langsung menentukan tingkat kesiapan mereka, dari udang rebus menjadi oranye terang. Bagaimana cara memasak udang di cangkang? Metode yang sama, hanya sebelum memasak mereka harus benar-benar dicuci dan dibersihkan.