Ayam ayam kung pao: resep klasik

Klasik masakan Cina banyak penggemar di seluruh dunia. Salah satu resep yang paling populer adalah ayam kung pao chicken. Menu restoran Cina dan Eropa hidangan ini sangat diminati. Perlu dicatat bahwa harga pada menu akan cukup baik. Adapun restoran Rusia, maka hidangan ini disajikan hanya di lembaga-lembaga mahal.

Dan jika Anda tidak mampu perjalanan ke Cina dan mengunjungi restoran modis untuk menghabiskan anggaran keluarga Anda tidak menginginkannya, selalu ada pilihan untuk memasak hidangan ini di dapur Anda sendiri. Ini akan dikenakan biaya jauh lebih murah. Ya, dan untuk persiapan dapat melibatkan seluruh keluarga. Ada hanya diperlukan untuk mengetahui beberapa nuansa memasak dan pilih panci benar.

peralatan masak yang tepat

Seperti yang Anda tahu, kunci keberhasilan kanan setengah dari persiapan hidangan apapun adalah kualitas wajan Cina. pan ini bekerja dengan baik sebagai api terbuka, dan kompor gas atau induksi konvensional. Hal ini penting untuk memilih produk yang baik, agar tidak kecewa seperti piring di masa depan. Wok harus terbuat dari baja yang baik dan diproses dengan benar. Ketika Anda memasak di wajan, produk tidak boleh dibakar, tidak boleh rasa kelenjar hadir atau bau.

Sebelum memasak itu penting untuk mengobati dengan baik dan permukaan mencuci piring. Kung pao chicken Ayam - resep yang membutuhkan memaksimalkan rasa dan palatabilitas makanan, sehingga kotoran atau bau deterjen di menggoreng tidak seharusnya. Cuci wajan menjadi sikat yang kaku (spons) dan air saja, tanpa tambahan bahan kimia rumah tangga.

Bahan untuk hidangan

Untuk mempersiapkan "ayam kung pao chicken" resep yang Anda butuhkan hanya segar dan kualitas produk. Simpan di sini tidak layak, jika tidak menikmati rasa benar tidak akan bekerja.

• Dua atau tiga potong ayam (350 g).
• Sepasang siung bawang putih. Bagi mereka yang menyukai "panas", bisa memakan waktu lebih lama.
• Ginger root (3-5 cm).
• 5-7 hijau bawang iris. Resep ini menggunakan bagian berair putih haluan.
• Chili (3-4 pcs.). Hal ini dapat digunakan sebagai cabai kering dan segar. Hal ini dapat dicampur dalam jumlah yang sama dari keduanya.
• Dua jenis lada (lebih baik untuk mengambil paprika berwarna-warni).
• andaliman - 1 sdt. Jangan mengambil tanah, sehingga tidak bertahan, dan rasa.
• 100 gram kacang. Anda dapat mengambil kacang biasa atau kacang mete.
• 4-5 sendok makan minyak sayur.

Bahan-bahan untuk bumbu dan saus

Jadi, Anda telah memutuskan untuk memasak hidangan ini sebagai ayam ayam kung pao. Resep klasik untuk hidangan ini harus melibatkan pengasinan ayam, itu tidak boleh dilupakan. diperlukan untuk perendam:

• Sepasang teh sendok kecap (lebih baik untuk mengambil cahaya).
• Satu h. L. anggur (Shaoxing).
• sendok makan air.
• 0,5 sendok teh garam.
• Satu h. L. pati jagung.

Dalam rendaman dimasak membenamkan ayam dan biarkan rendam selama setengah jam. Memasak dan pengasinan daging - proses penting. Ayam kung pao chicken - bukan payudara normal dengan lemon dalam wajan. Ada penting semua nuansa halus.

makanan siap pakai dengan saus khusus. Ini terdiri dari beberapa jenis kecap (sepasang sendok), satu jam. L. minyak wijen, tiga jam. l. gula dan uap air sendok.

Mempersiapkan bahan

Cobalah untuk mempersiapkan bahan-bahan dan saus di muka, seperti hidangan panas tinggi. Ini adalah cepat ayam kung pao chicken. Resep dengan foto yang disajikan dalam artikel ini. Foto akan meyakinkan Anda bahwa hal utama di sini adalah bahwa semua produk dalam proses sudah di tangan.

Bawang putih dan jahe dibersihkan dari atas "pakaian" dan memotong halus. Parutan atau chesnokodavku lebih baik tidak menggunakan. Hot cabai harus dicuci, untuk menghapus partisi interior dan biji. Lada potong kecil. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda bisa mengganti cabai, atau menghapus dari jahe resep. Namun, ayam kung pao chicken tidak mendapatkan klasik, dan berbagai macam kelezatan dari makanan Cina, Anda tidak akan mendapatkannya.

Kami membersihkan kacang. Tuangkan ke dalam panci di mana menuangkan sedikit minyak wijen. Kami hangat sedikit dan goreng sampai rasa diucapkan muncul. Tersebar di handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan. bawang hijau potong-potong. Merica - tempat tidur kecil atau strip.

proses persiapan

Masukan panci panas tinggi dan dipanaskan sampai Anda melihat asap. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Cobalah untuk mendistribusikan minyak di atas seluruh permukaan wajan. Setelah minyak menghangat, tuangkan dan kemudian dimasukkan wajan di atas api.

Menambahkan kembali beberapa sendok makan mentega dan meletakkan batch pertama dari bahan-bahan. Ini akan menjadi cabai dan merica Sichuan. Pada titik ini, scorodite harus mendengar dari panas dan memungkinkan minyak untuk merendam rempah-rempah, sementara tidak membiarkan mereka terbakar. Kembali wajan panas dan tambahkan ayam.

Setelah ayam berubah warna merah muda menjadi putih, tambahkan jahe, bawang hijau, paprika dan bawang putih. Ayam kung pao ayam dengan kacang - resep sangat cepat. Sehingga daging direndam dalam bumbu dan rasa jenuh hanya perlu beberapa menit.

Setelah waktu ini, tambahkan saus dipersiapkan sebelumnya. Hidangan harus aduk terus-menerus, tanpa melepas dari api berat. Begitu saus akan menjadi warna glossy dan mengental, Anda dapat menambahkan kacang-kacangan. Campur semua bahan dan menghapus wajan dari panas.

Hiasan dan melayani

Disajikan di atas meja segera setelah persiapan. Klasik - ini adalah panas, seperti yang mereka katakan, dengan ayam pipa ayam panas kung pao. Anda dapat menggunakan piring atau dingin. Tapi itu dingin. Pemanasan, pemanasan di microwave selama kedatangan tamu (seperti yang kita digunakan untuk) tidak seharusnya.

Seperti untuk hiasan, maka ada beberapa pilihan. Pertama, adalah mungkin untuk tidak menggunakan hiasan apapun. Cina menikmati hidangan data, sehingga untuk berbicara, dalam bentuk aslinya. Ditambahkan ke meja sepiring roti atau wijen strip adonan. Jika Anda tidak memiliki cukup ayam untuk mendapatkan cukup atau ingin mencairkan rasa terlalu pedas dari piring, dapat digunakan untuk hiasan nasi mie atau nasi.

Minuman untuk hidangan ini adalah klasik anggur putih Cina. Anda juga dapat mengambil plum Jepang anggur.