Apa pakis dimakan? pakis dimakan: fitur bagus foto. Di mana ia tumbuh pakis dimakan? Cara memasak pakis dimakan?

Apa pakis dimakan? Apakah dia memiliki sifat yang berguna, dan bagaimana membuat produk seperti di rumah? Jawaban untuk pertanyaan ini dapat ditemukan dalam bahan artikel.

Fern dimakan: Jenis

Di dunia ada sekitar 10.000 spesies yang berbeda dari pakis. tanaman tersebut dapat ditemukan di mana saja, termasuk di daerah rawa dan bahkan gurun. Tapi lebih sering mereka tumbuh di zona hutan.

Berbagai tempat pakis habitat langsung memberikan kontribusi terhadap keanekaragaman mereka. Mereka dapat bervariasi, tidak hanya dalam bentuk luar dan ukuran, tetapi juga oleh struktur internal, serta sifat kimia dan fisiologis.

Apa adalah pakis dimakan diketahui Anda? Tanaman yang paling populer, yang digunakan untuk memasak berbagai hidangan, pakis biasa. Juga dalam makanan menggunakan Osmund Asia dan strausnik.

Fitur dan tanaman mengumpulkan

Itu setelah memasak sebuah pakis dimakan ternyata lembut lezat dan, ia tunas dipanen pada usia muda, sebelum mereka menjadi parah.

koleksi musim tanaman seperti - awal musim semi, ketika mereka mulai mekar dan daun-daun di pohon-pohon muncul rumput yang subur. pakis dimakan harus digunakan segera untuk persiapan berbagai hidangan atau diproses untuk suatu produk setengah jadi untuk disimpan untuk waktu yang lama. Untuk produk setengah jadi termasuk tiga jenis tanaman: pakis beku, asin dan kering. Opsi pertama - yang paling mudah dan paling umum di antara ibu rumah tangga. Namun, pada skala industri tidak digunakan.

penyebaran

Sekarang Anda tahu apa pakis dimakan. Di mana tanaman ini tumbuh? Bracken, Osmunda Asia dan strausnik didistribusikan secara luas di seluruh dunia, di samping stepa, gurun dan daerah kutub.

Di Rusia, tanaman ini dapat ditemukan di bagian Eropa, di Timur Jauh, Siberia dan Ural. Mereka juga tumbuh di Eropa, Asia dan Amerika Utara.

Dimakan fern bracken, Osmunda Asia dan strausnik sangat umum di daerah hutan, bukit terbuka dan semak-semak.

sifat yang berguna dan komposisi

Apa pakis yang luar biasa dimakan? Berguna sifat produk ini dikenal beberapa. Selain itu, kebanyakan ibu rumah tangga bahkan tidak menduga bahwa tanaman yang bersangkutan dapat dimakan.

Menurut para ahli, seperti rimpang produk mengandung zat tepung, saponin, alkaloid, pakis-tannic dan asam hidrosianat dan minyak esensial, minyak, flavonoid dan tanin. Adapun tunas muda, mereka sangat kaya tokoferol, vitamin, riboflavin, niasin, dan karoten.

Dari elemen tanaman disebutkan mengumpulkan baik yodium, kalsium, kalium, mangan, magnesium, natrium, tembaga, belerang, nikel dan fosfor.

Protein yang terkandung dalam pakis dimakan, sangat dekat dengan protein tanaman pada properti mereka. Mereka juga mudah diserap oleh tubuh manusia.

Ini telah lama seperti tanaman adalah penduduk dimakan dari Timur Jauh, serta warga Jepang dan Korea. Mereka percaya bahwa produk ini bermanfaat untuk pertumbuhan mereka, membantu pembentukan kerangka dan metabolisme yang kuat. Selain itu, penggemar tanaman ini berpendapat bahwa itu adalah baik untuk sistem saraf, meningkatkan kondisi umum dari sistem endokrin, meningkatkan kinerja dan menghilangkan radionuklida dari tubuh.

Pakis dimakan lebih berguna, foto yang disajikan dalam artikel ini? Untuk tujuan medis produk ini digunakan untuk waktu yang lama. Di dalam menggunakan tidak hanya tunas muda pakis, tetapi juga akarnya. Misalnya, rebusan akar tanaman ini mengambil aktif dalam penyakit usus dan limpa. Selain itu, secara efektif membantu dengan nyeri sendi, sakit kuning, diare, nyeri dada dan sakit kepala, serta kebisingan di telinga dan kepala, radang selaput dada kering.

Kaldu, terbuat dari pakis dimakan, sering digunakan sebagai diuretik, pencahar, obat cacing dan analgesik. Juga, ramuan ini mengurangi stres dan merangsang metabolisme.

rebusan lahiriah dari rimpang produk tersebut digunakan untuk eksim, luka, abses dan zolotuhe. Berkenaan dengan infus, dapat digunakan untuk rematik (seperti mandi) dan bisul.

kontraindikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa semua jenis pakis yang dapat dimakan, memasukkan mereka dalam diet Anda harus dengan hati-hati. Hal ini disebabkan fakta bahwa tanaman dewasa sangat beracun. Ini mungkin mengandung sianida suatu glikosida pahit, tanin, asam hidrosianat dan senyawa karsinogenik. Konsentrasi zat mengatakan meningkat secara bertahap sebagai perkembangan dan pertumbuhan tanaman.

Hal ini juga harus dicatat bahwa dilarang keras untuk makan pakis di kehamilan dan selama menyusui.

Overdosis produk dapat menyebabkan muntah, kram, mual, penurunan tekanan darah, sakit kepala, depresi pernapasan, pusing, penurunan kinerja jantung dan bahkan kematian.

Digunakan dalam memasak

spesies yang dapat dimakan pakis banyak digunakan dalam memasak. Dari daun muda sering memasak salad yang berbeda. Selain itu, yang unik "siput" digoreng, direbus, acar dan acar untuk musim dingin dan juga digunakan sebagai bumbu khusus untuk daging.

Yang paling populer di kalangan koki dimakan fern bracken adalah biasa. Nama yang tidak biasa ia menerima karena kesamaan dengan sayap burung pemangsa.

Seperti tanaman ini sangat umum di seluruh Rusia, dan menemukan itu cukup mudah.

tunas muda, yang digunakan untuk mempersiapkan berbagai hidangan, dibentuk pada bulan Mei. Pada awalnya, mereka terlihat seperti semacam "siput", dan berbalik dan menjadi seperti kait dalam proses pembangunan.

Tangkai daun dimakan sheet disebut rachis. Untuk rasa itu sangat mirip dengan jamur putih. Baku rachis beracun, sehingga tunduk mereka untuk perlakuan panas harus diperlukan.

Fern dimakan: cara memasak?

Seperti disebutkan di atas, tanaman segar tidak dapat disimpan. Hal ini disebabkan fakta bahwa mengeras sangat cepat, dengan hasil bahwa itu hanya mungkin untuk digunakan dalam makanan. Oleh karena itu, hanya itu tunas pakis yang dikumpulkan harus segera acar atau mendidih dalam air asin, dan kemudian dikeringkan.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan versi terbaru dari memasak, daun segar harus dicuci dan dimasukkan ke dalam panci air mendidih asin. Dengan demikian, tanaman tidak harus merebus lebih dari 5 menit. Setelah itu, perlu membuang dalam saringan dan kocok kuat.

Mengenai acar, proses ini dilakukan sebagai berikut: segar dan hati-hati hijau dicuci ditempatkan dalam wadah enamel, tuangkan garam meja konvensional (berdasarkan 250 g bumbu per 1 kg tanaman) ditutup penutup kayu, lebih kecil dengan diameter, dan kemudian menekan kuk. Berat yang terakhir tentu harus sama dengan berat produk yang digunakan. Dengan demikian, acar sayuran biarkan selama 7-8 hari.

Setelah air garam akan mulai menutupi penutup kayu, itu dituangkan perlahan-lahan. Dengan dia pergi, dan semua kepahitan yang melekat dalam tunas muda.

Dengan demikian produk siap dapat dipadamkan. Its pertama goreng bersama-sama dengan bawang, kemudian dituangkan krim segar dan siap dalam bentuk ini selama beberapa menit. Ke meja siap rebus disajikan dengan sayuran dan tomat goreng.

Juga acar pakis dapat digoreng dengan minyak, pra-mencelupkan dalam adonan pancake.

Jika salah satu dari metode ini tidak sesuai dengan Anda, maka makanan asin hanya dapat rusak dan menambah salad, pizza, sup dan sebagainya.

fakta menarik

Dalam mitologi Slavia bunga pakis selalu diberkahi dengan sifat magis, tapi tanaman ini tidak berbunga. Pada malam pasangan Ivan Kupala cinta secara aktif mencari bunga mitos ini, percaya bahwa ia yakin untuk membawa mereka kebahagiaan kekal (menurut legenda, bunga ini mekar hanya sesaat).