Acar kubis

Acar kubis memasak lebih cepat daripada hanya sauerkraut, tetapi bermanfaat untuk kualitas mereka benar-benar tidak kalah dengan dia. Komponen utama adalah asam rendaman (asam asetat biasanya). Konsentrasi asam tergantung pada produk apa yang kita dapatkan output: tajam, asam atau sedikit asam. Saya hadir untuk Anda beberapa pilihan untuk pengasinan.

Pertama Perwujudan. Ideal bagi mereka yang membutuhkan acar kubis cepat.

Bahan: kubis (sekitar 3,5 kg), bawang putih (2 kepala), bit (. 2 pcs), Cuka (9% kekuatan, 100 ml), minyak sayur (100 ml), gula (150 g), daun salam (satu ), garam (5 jam. The sendok), lada hitam (kacang polong).

Persiapan. Rusak kubis, bit dipotong tipis strip atau gosok pada parutan kasar. siung bawang putih dapat meninggalkan dalam satu potong, dan dapat dipotong-potong.

Acar kubis di kapal enamel, sebaiknya lebih, atau di bank (biasanya tiga liter). Kami menyebar lapisan: lapisan kubis, maka lapisan bit, bawang putih.

perendam dibuat sebagai berikut. mencampurkan gula, garam, cuka, minyak lada, daun salam. Isi air mendidih (kira-kira satu liter, bisa sedikit lebih besar), menunggu sampai bumbu mendingin dan tuangkan ke dalam wadah diletakkan kubis. Jangan lupa untuk diletakkan di bawah kuk (selama tiga hari).

Pilihan kedua

Bahan liter air, gula (120-130 g), garam (90 g), merica (10-12 kacang polong), anyelir (5 pcs.), Cinnamon (3,2 g).

Kubis shinkuem, blanshiruem beberapa detik (tidak lebih dari satu menit, jika tidak garing itu tidak akan berhasil), kita menggeser ke dalam mangkuk untuk mengasinkan. Mempersiapkan mengisi air, gula dan garam. Mendidih dan tuangkan mendidih pada akhir cuka. Menambahkan rempah-rempah (cengkeh, lada, kayu manis). Bank dengan kubis meletakkan tuangkan bumbu dan mensterilkan disegel.

Pilihan ketiga. Acar kubis dengan wortel

Bahan: kubis (ukuran sedang, berat sekitar 2,5 kg), wortel (rata-rata, dua pcs.), Bawang putih (tiga siung) air (liter) cup gula, kaca cuka, minyak bunga matahari kaca, garam (dua sendok makan ).

Persiapan. kubis Shinkuem. Wortel saya, bersih, gosok pada parutan kasar. Kami melewatkan melalui bawang putih pers. Semua campuran dan mempersiapkan perendam. Diisi dalam mendidih air garam, gula, tambahkan cuka, mentega, lagi mendidih, angkat. Fill sudah meletakkan kubis, tutup dengan tutup dan cuti di tempat yang sejuk tempat (bukan kulkas) untuk hari.

Setelah satu hari, jadi kubis siap digunakan. Kami menyebarkannya dalam stoples dan simpan dalam lemari es.

Acar kubis di Korea

Pertama Perwujudan. Beijing acar kubis di Korea

Bahan: kubis Peking (satu, 1,5 kg, pilih erat), wortel (. 3 pcs), Kedua kepala bawang putih, gula (160 g), minyak sayur (kaca), tanah lada merah, hitam (kacang polong, 7- 8 pcs.) daun salam (3 pcs.), garam (3 sendok makan penuh), cuka (9 solusi% dari seperempat cangkir).

kubis Shinkuem, wortel dan memurnikan parut (atau potong tipis). Ditumbuk halus bawang putih (atau melewati pers). Semua campuran dan mempersiapkan rendaman air, garam, cuka, merica dan garam. Bumbunya didihkan. Isi kubis dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Kesediaan untuk menentukan rasa.

Kedua Perwujudan. Warna acar kubis di Korea

Bahan: kembang kol (. 2 buah, atau satu besar) (1 kg, pilih padat, tidak menguning atau kehijauan warna putih), paprika merah (. 2 buah, atau satu besar), Lada hijau bell, Salt (sendok makan) , gula (sendok makan), ketumbar (ground, sendok teh), cabai merah (tanah, sendok teh), lada hitam (sendok teh), dill balok esensi asetat (70%, sendok).

Persiapan. Kubis hati-hati, saya akan membagi menjadi kuntum, dibebaskan dari batang dan daun. Pada perbungaan memotong "kaki". Blanshiruem dalam air mendidih selama sekitar tiga menit dan tersebar di saringan. Wortel saya, bersih dan gosok. Dianjurkan untuk menggunakan untuk tujuan ini parutan khusus untuk memasak wortel Korea. Lada menghapus isi perut dan potong menjadi strip. Cuci dan potong dill tersebut.

Masukan kubis dalam mangkuk (sedikit lebih untuk membuatnya lebih mudah untuk mencampur), tambahkan hijau, paprika, wortel. Campur (meremas sedikit untuk membiarkan jus, tapi jangan berlebihan). Tambahkan gula, ketumbar, garam, paprika, merah dan hitam. Ditaburi esens, aduk dan memakai delapan jam dalam lemari es.

Kubis direndam dalam kondisi tertentu disimpan untuk waktu yang lama dan sempurna tidak hanya sebagai piring terpisah. Hal ini dapat goreng, rebus, dikombinasikan dengan jamur, kentang, beras, digunakan sebagai mengisi kue dan pai - daftar cukup besar. Selain itu, kubis ini mengandung banyak vitamin C, yang memainkan mungkin peran paling penting dalam ketahanan tubuh kita terhadap berbagai jenis virus dan peradangan.