Yang putih anggur berbagai adalah yang paling populer di Eropa?

Negara-negara seperti Spanyol, Perancis dan Italia, terutama yang terbuat dari merah atau rosé wines. Untuk putih di sini itu tidak sangat hormat. Hal ini sering digunakan dalam memasak untuk persiapan berbagai saus dan sebagai bahan dalam makanan penutup. Tapi itu akan salah untuk salah berasumsi bahwa varietas putih, menurut definisi, lebih rendah daripada merah. Ada merek atau warna jerami-kehijauan, yang sangat dihargai di Perancis yang sama. Sebagai contoh, anjing Alsatian Riesling, sauvignon blanc atau chardonnay selalu dalam rasa hormat dari sommelier. Sulit untuk mengatakan apa jenis putih anggur yang lebih baik. Bahkan, selain pemilihan tanaman merambat pada rasa minuman mempengaruhi tanah dan iklim dari daerah, yang tumbuh berry, teknologi penghapusan panen (awal atau, sebaliknya, akhir panen), teknik memasak dan daya tahan. Anggur putih cahaya, beraroma, tidak tebal, tetapi komposit. Mereka digunakan juga sebagai minuman dan sebagai pencernaan, dan selama makan (ikan, seafood, sayuran). Vines dibudidayakan untuk produksi anggur meja. Lain buah mereka membuat minuman dan sampanye. Yang paling terkenal dan populer di Eropa, berbagai anggur putih - Riesling. Dia sangat elegan, selain vitalitas tanaman merambat, serta jus buah memiliki potensi yang besar untuk penuaan.

Tapi anggur teknis ini ada satu masalah - rasa sangat tergantung pada terroir, yaitu kondisi iklim dan tanah. Dengan demikian, budaya tanaman merambat tumbuh di tepi sungai Rhine dan bukit-bukit dari Moldova, memberikan tanaman yang sama sekali berbeda. Sejak Riesling yang dianggap sebagai "raja anggur putih", sering mengalami gangguan. Beberapa produsen nesovestlivye menggunakan pewarna dan bumbu agen dapat memberikan semacam anggur putih meja untuk Riesling mulia. Hal ini tidak mengherankan, karena "membawa ke pikiran" berry terang jauh lebih sulit daripada merah.

Kebanyakan mengembangkan produksi Riesling di Jerman - di lembah-lembah Moselle dan Rhine. Ada semacam ini anggur putih adalah 20 ribu hektar lahan. Musim panas dingin cukup mengimbangi tanah berbatu dari lereng selatan, dan lebih merefleksikan sinar matahari dari permukaan air sungai. Buah dikumpulkan kemudian, dengan es pertama, memberikan Shpatleze anggur yang sangat baik. Pada abad XVIII itu sengaja menciptakan teknologi baru persiapan Riesling - dari buah, tersentuh oleh jamur khusus - Botrytis. Ini "mulia busuk 'memberi minum beberapa manis (tetapi dalam hal apapun tidak memualkan) dan buket aromatik kaya.

Sebuah hasil yang baik mengingat berbagai Riesling anggur putih tumbuh di daerah Italia Alto Adige dan Umbria. Dalam iklim panas tanaman merambat menghasilkan buah dengan aroma indah dari jeruk, madu dan buah-buahan eksotis. Riesling dari daerah ini adalah iringan sangat baik untuk hidangan daging putih. Dengan segelas minuman ini bagus untuk menyelesaikan makan dengan keju makanan penutup. Di Alsace Riesling perlahan dan bertahap matang. Ada semacam ini jangan minuman pada dasarnya kering. Mereka segar, penuh bertubuh, dengan petunjuk dari bunga putih dan buah-buahan. Riesling memiliki fitur bagus - baik "penuaan" dalam botol. Anggur masih "hidup" 100 tahun setelah penutupan, dan dengan usia menjadi hanya kualitas lebih elegan.

berbagai anggur putih ini tumbuh juga di Austria - di Kamptal, Weinviertel, Wagram, dan Donau Wachau. Pada puncak popularitas anggur pecah laut dan tersebar di Dunia Baru. Setelah banyak eksperimen, para pembuat anggur telah membuat kemajuan yang signifikan di negara bagian New York dan Oregon (USA), di Eden Valley, Adelaide Hills dan Clare (Australia) dan Marlborough (Selandia Baru). Minuman ini lebih ketat, dan, saya akan mengatakan, "gothic".