Wine "Psou": aromatik anggur Abkhazia

Anggur sering diproduksi di Abkhazia, mengenakan setara dengan anggur Georgia. Bahkan, itu adalah teknologi yang sama sekali berbeda, anggur, dan rasa benar-benar asli dari anggur. Begitu istimewa, tidak seperti orang lain, ada anggur "Psou".

informasi sejarah

Sejarah orang-orang Abkhazia dan sejarah Anggur di wilayah ini dimulai pada waktu yang sama. Liat amphorae dengan sisa-sisa anggur ditemukan selama penggalian di lapisan III-II abad SM. seperti metode jatuh tempo anggur yang digunakan dalam Abkhazia sekarang. Yang terbesar dari amphorae ditemukan memegang 200 liter minuman, memiliki ketinggian 151 cm dan lebar 98 cm. Hal ini tidak diketahui siapa dan bila ditanam di lereng pokok anggur, tapi Dioskuriya kuno (disebut kota Sukhumi) disampaikan anggur mereka ke Roma. Ini menyebutkan dalam bukunya sejarah catatan Yunani ilmuwan Strabo. Pada tahun 1925, beberapa peternakan, petani anggur, telah digabungkan untuk membuat garis anggur di negara tingkat. Tanggal ini dianggap sebagai awal sejarah produksi anggur industri. Ada beberapa merek anggur dengan spesifik nama. Wine "Psou" adalah nama sungai, perbatasan alami antara Abkhazia dan Rusia. Ini merek mulai memproduksi sejak tahun 1962, ketika industri pembuatan anggur telah memasuki fase yang masa kejayaan.

Fitur anggur Abkhazia

Puluhan varietas anggur lokal memiliki rasa yang unik mereka sendiri dan aroma. Bahkan di daerah yang berbeda kelas yang sama akan memiliki warna tersendiri rasa. Hal ini terjadi karena efek dari berbagai alam dan iklim kondisi, kedekatan atau keterpencilan laut dan tanah. Abkhazia anggur "Psou" tradisional di rumah tangga yang terbuat dari anggur varietas lokal murni "tsolikaluri". Kemudian, teknologi telah menerima campuran khusus, menggabungkan tiga varietas: "Tsolikauri", "Riesling" dan "Rkatsiteli". Hal ini dimungkinkan untuk meragukan keaslian anggur, karena yang konstituen berbagai anggur "Riesling" dan "Rkatsiteli" populer di banyak daerah. Faktanya adalah bahwa selama waktu varietas impor dicampur dengan sedikit benar-benar lokal, dan menerima rasa otentik.

Perlu dicatat bahwa menurut tradisi panen anggur dan bekerja anggur di Abkhazia - soal murni maskulin. Dan varietas anggur antara orang-orang dibagi menjadi "laki-laki" - tart dan lebih berpengalaman dan "perempuan" - semi-manis dengan rasa buah dan buah-buahan.

Keunikan dari tumbuh anggur di pemukiman: pohon anggur tidak diarahkan pada posisi tertentu, itu diperbolehkan terungkap dan mencapai di mana ia ingin, dia mendapat kebebasan penuh aksi. anggur pembersihan di November-Desember.

Karakteristik anggur

Wine "Psou" - putih semi-sweet, alami, campuran dari buah anggur dari tiga varietas. Minum warna jerami pucat yang indah. Rasa diprofilkan, ringan, nada bunga cerah dan rasa manis yang menyenangkan.

minuman benteng 9-11%, kadar gula: 32-35 g / l.

Cara membuat anggur "Psou"?

anggur dipisahkan dari ranting dan bergeser untuk menghasilkan jus. jus anggur, terlepas dari warna buah, selalu putih. Memberi warna pewarna, yang pada kulit janin. Untuk buah anggur putih ditekan segera, tanpa menunggu fermentasi, agar tidak merusak warna masa depan minuman. Jadi hasil "Psou" anggur putih. Anggur merah yaitu makhluk siap dalam berbagai cara. Dibiarkan fermentasi tumbuk - jus digiling dengan buah dan kain.

kualitas tinggi Abkhazia anggur fermentasi untuk waktu yang lama, "gravitasi" pada suhu 13 - ²⁰ °. Produksi individu masih menggunakan pot tanah liat yang terkubur di dalam tanah. Modern pabrik yaitu suatu keharusan "istirahat" dalam logam tong. Pada saat ini, diawasi, dipelajari dan "mendidik", yang disesuaikan dengan status yang diinginkan dan rasa. Hal ini dilakukan dengan mengurangi atau menambahkan perubahan suhu dalam komposisi campuran. Rata-rata, liburan anggur muda mengambil 33-35 hari. Setelah persetujuan minuman komite mencicipi mengalami filtrasi tambahan dan kemasan.

fitur pembersihan

Di pabrik dapat lebih lanjut prosedur pemurnian, digunakan ketika anggur sedikit keruh, sedimen muncul. Dalam bahasa para profesional menyebutnya "sakit." Untuk "menyembuhkan" minuman digunakan bentanit - tanah liat alami khusus. Menyerap sedimen. Wine selanjutnya disaring dan ditempatkan dalam membersihkan diri dingin. Setelah pembotolan minuman hampir tidak ada perubahan. Meskipun, para ahli mengatakan, anggur tetap "hidup" bahkan setelah penutupan.

Sukhumi tanaman

Wine "Psou" diproduksi di Sukhumi anggur. Ini adalah satu-satunya produsen resmi anggur Abkhazia hari ini. Its dasar dan pengembangan terkait dengan nama Nikolaya Achba, keturunan dari keluarga bangsawan besar dan winemaker utama republik. Selama sejarahnya, tanaman memiliki pasang surut, berbunga terburu-buru dan kehancuran total. Kedua ulang tahun, perusahaan mengakuisisi setelah renovasi selesai pada tahun 1999. Investasi membantu untuk melengkapi lini produksi modern Italia, jaminan kualitas laboratorium dan kapasitas untuk pengolahan dan penyimpanan bahan baku. Kegiatan ini membantu untuk secara signifikan meningkatkan kualitas anggur Abkhazia dan untuk membawa produk ke pasar dunia, di mana ia segera memenangkan pengakuan dan fans. Untuk kredit, pembuat anggur dari Abkhazia, mereka telah berhasil menggabungkan kualitas tinggi kuno pengalaman nenek moyang dan teknologi modern.

Dengan apa yang negatif?

Wine "Psou" cadangan sendiri review dari hanya baik untuk antusias. Mengapa kadang-kadang dapat ditemukan membingungkan tentang rasa, dan bahkan kata-kata kotor langsung. Tentu saja, rasa persepsi sama sekali berbeda, tapi bukan itu. penikmat sejati anggur-keputusan dalam hal persatuan, sebagian besar konsumen anggur - orang biasa yang menghargai rasa, bau dan aftertaste minum minuman. Oleh karena itu, kita harus ingat bahwa untuk kualitas sebenarnya dari industri anggur di Abkhazia Sokhumi tanaman merespon. Hal ini untuk memastikan bahwa kadang-kadang resor untuk jalan-jalan Anda dapat menemukan iklan dari produsen yang tidak diketahui, kualitas yang sangat diragukan. Kita berbicara tentang dikemas produk, tetapi anggur dibuat di Abkhazia di setiap halaman, dan di pasar dalam jumlah besar, Anda dapat membeli produk unggulan, tapi Anda bisa langsung pemalsuan.

aturan pesta

Cara minum anggur "Psou"? Abkhazia - a Kaukasus! minum tradisi minuman di sini adalah khusus - anggur minum banyak, di mana-mana dan pada semua kesempatan, dan hanya untuk memuaskan dahaga mereka. By the way, anggur putih merek ini hanya baik untuk tujuan ini didinginkan. Ini adalah suatu dingin merekomendasikan makan "Psou" dengan ikan, makanan ringan sayuran. Sebuah aplikasi yang baik untuk anggur akan keju, buah. "Psou" tidak mengacu pada bentuk roh, tidak meninggalkan gravitasi di kepala atau di perut, tetapi ukuran masih bagus di seluruh.

anggur Abkhazia

"Psou" bukanlah satu-satunya permata di perusahaan anggur Abkhazia. Tradisional pabrik untuk Sukhumi dan akrab dengan konsumen adalah sebagai putih semi-kering "Anakopiya" merah setengah manis "Lykhny", "Apsny". Dari terkenal anggur "Isabella" memproduksi makanan penutup merah "Bouquet of Abkhazia".

Setelah rekonstruksi teknologi tanaman varietas baru: putih kering "Dioskuriya" kering merah "Radeda" dan "Chegem" merah semi-kering "Escher" dan "Amr". Koleksi merah "Ashta Lasha" dan "Atauad Gumista Ashta" anggur kering diwakili Abkhazia dalam pameran internasional, yang ditandai dengan penghargaan tinggi.

Dimana untuk membeli?

Tentu saja di Abkhazia! Di sinilah kualitas anggur Abkhazia akan menjadi yang termurah. Tapi juga di Rusia dan di Ukraina anggur Abkhazia adalah yang paling populer, Anda dapat membelinya di banyak departemen anggur dari supermarket, bagaimanapun, adalah jauh lebih mahal daripada di rumah.