Ramuan harum jamur berbagai ke meja, dan akan menyuburkan tanah

Ini tanaman rempah-rempah yang tumbuh terutama di selatan Rusia. Di tengah band kami mendengar tentang hal itu beberapa. Tanaman ini hadir di alam liar. Hal rela makan hewan peliharaan. rumput jamur memberikan rasa yang tidak biasa untuk piring Anda.

deskripsi

Fenugreek atau Trigonella - tanaman dari keluarga Fabaceae. Ini adalah batang hijau tahunan dengan cabang dilapisi daun memanjang. Tinggi tanaman - sekitar tiga puluh sentimeter. lembaran kecil, memiliki tepi bergerigi. Perbungaan Lilacky kebiruan disusun secara vertikal. mekar fenugreek bulan Juni dan Juli. Tanaman ini merupakan tanaman madu sangat baik. Gunakan rumput jamur dan sebagai tanaman taman hias.

asal

Tanaman datang kepada kami dari India. Nama lainnya - Shambhala. Tumbuh di kaki Irak, Turki, Iran, ke Himalaya di timur, dan juga ditemukan di Ethiopia dan Mesir. Rempah-rempah ini juga populer disebut sebagai: fenigrekova herbal fenugreek, fenumgrek Yunani shamrock kambing, Yunani jerami, fenugreek, sochevitsa Yunani, topi berbentuk segi tiga, unta, rumput jamur.

Fenugreek dibesarkan sebagai tanaman makanan ternak. jenis khusus nya fenugreek biru digunakan sebagai bumbu. Ini memberikan kontribusi untuk konten yang tinggi dalam biji minyak esensial wangi trigonelina alkaloid, pahit dan tanin, saponin, pati, garam mineral, gula, vitamin P, PP.

penggunaan

Dalam makanan menggunakan tidak hanya batang dan daun, tetapi juga biji fenugreek biru. The masakan Kaukasia dapat ditemukan utsho suneli - kering bubuk fenugreek puncak biru batang. Trigonelly kaya rasa sangat ideal untuk daging, ikan dan jamur. Hal ini meningkatkan rasa daging panggang daging, sup, saus dan gravies. naungan tertentu minyak esensial fenugreek mengingatkan kacang.

Dalam masakan Timur juga menggunakan biji fenugreek, memanggilnya hulboy. Mereka digunakan untuk mengentalkan makanan. kandungan protein besar dalam biji membantu mempertahankan kelembaban. Pada Abad Pertengahan rempah-rempah ini dari orang-orang Arab pindah ke Spanyol. Namun, seiring waktu tradisi itu terlupakan sekarang fenugreek dapat ditemukan di pasar sangat langka. Mungkin ini karena munculnya rempah-rempah di luar negeri, serta sulitnya mengumpulkan dan memasak fenugreek. Diawetkan dalam dinding rumput biara sebagai obat. Jamur ramuan meningkatkan nafsu makan aroma yang menyenangkan, dan biji-bijian mengandung asam amino esensial.

Bumbu sangat dicintai di Bulgaria. Trigonella, atau jamur herbal, digunakan untuk hidangan panas. Dia didakwa dengan sup daging padat Chorba ditambahkan dalam guvec dan diproduksi atas dasar daripadanya bumbu campuran. Terkenal Georgia rempah-rempah hop-suneli pahit karena fenugreek.

persiapan

Mempersiapkan bumbu di muka. biji fenugreek sangat sulit. Pertama, mereka mengisi dengan air dan kemudian digiling, kemudian dikeringkan lagi, digunakan sebagai bumbu. Perendaman diperlukan dan untuk menghapus kepahitan. Batang digunakan terutama muda, kadang-kadang dengan perbungaan. Mereka dikumpulkan, dikeringkan, dan kemudian dengan hati-hati menggiling. Hal ini diyakini bahwa rasa mengingatkan jamur ramuan. Jadi mereka mengatakan, menjual biji fenugreek di tanah. Ini hanya kesalahpahaman yang meluas. Jika Anda memenuhi fenugreek segar di pasar, ia kemungkinan besar tidak akan mencium apapun. Untuk mencicipi Trigonella hijau mirip dengan bayam. rumput kering menyerupai lovage, tapi dengan rasa yang lebih halus.

penanaman

Trigonellu dibesarkan biji. Menabur di tanah terbuka pada akhir April. Kedalaman tanam - 1,5-2 sentimeter antara baris lebar - dari 20 sampai 30 sentimeter. Tunas yang terlihat dalam 7-10 hari. Setelah penampilan 2-3 daun sejati tanaman muda menipis, meninggalkan 5-6 cm antara tanaman.

Seperti semua kacang-kacangan Trigonella memperkaya tanah senyawa nitrogen dan merupakan prekursor baik untuk semua tanaman benar-benar. Penyakit dan hama Fenugreek tidak memukul. Dengan paruh kedua Juni rumput semak-semak jamur tumbuh 40-60 cm. Mereka membentuk polong memanjang dengan biji. Pada akhir Agustus, mereka matang - kuning, dan biji - kuning-coklat.

Untuk bumbu dipotong puncak dengan biji dalam susu-lilin. Untuk mendapatkan bibit untuk penanaman, puncak dipanen saat biji pobureyut. Mereka akhirnya dikeringkan, ditumbuk, dibersihkan dari puing-puing. Sekali lagi, dikeringkan dan disimpan dalam kantong kertas pada suhu kamar. Diperbanyak dengan fenugreek dan self-penyemaian.