Tugas energik Tugas utama pelayan bartender

Konsep "bartender" masuk ke leksikon kita tidak begitu lama dan memiliki akar Amerika. Jika konsep ini dipecah menjadi beberapa bagian, maka ternyata inilah "pria di balik meja bar". Artinya, orang yang berada di belakang bar dan bertanggung jawab atas minuman beralkohol.

Siapa bartender

Pertama kali profesi ini mulai berbicara di Amerika Serikat. Pada saat perdagangan mulai tumbuh di toko, untuk meningkatkan penjualan, pemiliknya mengenalkan fungsi jual dan pembotolan alkohol di tempat. Belakangan kedua zona ini terbagi, dan toko mulai ada secara terpisah, dan bar itu sendiri. Tugas bartender adalah melayani pengunjung. Untuk menarik lebih banyak pengunjung ke perusahaannya, profesional sejati mengatur pertunjukan gaya bebas sejati, mengejutkan pelanggan. Pekerjaan ini biasanya berlangsung di malam hari dan di malam hari, di antara musik keras dan lingkungan yang mabuk.

Kualitas pribadi energik

Agar menjadi energik, seseorang harus memiliki kualitas pribadi seperti mata, perhatian dan ingatan yang baik. Lagi pula, Anda perlu mengingat pengunjung mana yang memesan koktail. Karena pekerjaan ini merupakan hubungan kekal dengan orang-orang yang mabuk, rasa humor juga disambut baik. Tidak akan berlebihan untuk memiliki keterampilan komunikasi bisnis atau hanya kemampuan untuk menghindari situasi konflik. Dan juga orang dari profesi ini harus dalam bentuk fisik yang sangat baik dan tidak cenderung menyukai alkoholisme.

Energik harus ramah dan ramah, bisa mendukung pembicaraan. Seringkali orang datang ke perusahaan lain dengan masalah yang ingin mereka lupakan dengan bantuan alkohol. Mendukung seseorang pada saat yang sulit bisa menjadi jaminan bahwa ia akan menjadi pengunjung tetap.

Apa yang harus dilakukan seorang bartender?

Tugas seorang bartender mencakup hal-hal berikut: dia harus belajar ilmu pengetahuan komoditas, mengetahui seluruh jajaran minuman beralkoholnya, serta kondisi yang tepat untuk penyimpanan mereka. Selain itu, Anda perlu memahami aturan persiapan dan pelepasan koktail.

Tugas bartender mencakup keterampilan sebagai berikut:

1. Dia harus memanfaatkan peralatan yang disediakan kepadanya untuk bekerja dengan baik.
2. Hal ini diperlukan untuk bisa menyiapkan minuman sesuai resep yang telah dibuat sebelumnya.
3. Pastikan untuk menghitung dengan cepat dan akurat proporsi minuman beralkohol.

Deskripsi pekerjaan barman

Saat melamar pekerjaan, setiap karyawan baru dilengkapi dengan instruksi untuk belajar, yang dengan jelas menunjukkan tugas resmi para energik dan pekerja lainnya di tempat minum. Dokumen ini juga menentukan jadwal kerja, kondisi gaji dan masih banyak lagi. Berdasarkan dokumen ini, dapat kita katakan bahwa tugas tugas energinya adalah sebagai berikut:

• Menerima pesanan dan melakukan konsultasi minuman;
• Untuk melayani pengunjung tanpa meninggalkan bar, memperlakukan mereka dengan minuman, dan juga hidangan siap saji;
• Menyiapkan minuman beralkohol dan non-alkohol;
• Buat perhitungan;
• Simpanlah bar yang bersih dan rapi dan sebuah etalase dengan minuman;
• Memonitor kualitas alat musik.

Dimana saya bisa mendapatkan pekerjaan sebagai bartender?

Anda bisa bekerja sebagai energik di berbagai institusi, termasuk bar layanan, kafe reguler, bar grill, klub, restoran.

Tugas para pelayan di kafe dan pelayan bartender tidak terlalu berbeda dalam kejenuhan fungsional mereka. Kedua spesialisasi ini menganggap praktis kondisi kerja yang sama. Tugas pelayan bartender terdiri dari menerima pesanan dari klien. Jika ada kesulitan, karyawan harus menawarkan kepada pengunjung hidangan atau minuman atas kebijaksanaannya sendiri. Tugas pelayan barman juga dalam persiapan pesanan, disainnya, dan juga penyajian hidangan siap pakai kepada klien. Permukaan kerja harus selalu dijaga kebersihannya dan teratur. Tugas para pelayan di kafe tersebut juga mencakup operasi permukiman dengan para tamu yang berdirinya.

Pekerjaan seorang pelayan di sebuah restoran

Tugas barman restoran terdiri dari persiapan sebuah bar untuk penerimaan pengunjung, penyimpanan peralatan yang diperlukan, penyediaan minuman beralkohol dan non-alkohol yang diperlukan kepada pelanggan. Bartender restoran harus menyapa para tamu sesuai peraturan dan peraturan tertentu yang diadopsi di institusi ini.

Tugas resmi bartender-kasir

Kasir energik dijual sebagai direktur bar dan melaksanakan semua instruksinya. Selain itu, seorang karyawan bisa mengikuti instruksi koki, tapi hanya jika mereka tidak bertentangan dengan petunjuk koki. Dalam tugas bartender-kasir, selain hal-hal di atas, berbagai aspek teknis ditambahkan. Karyawan tersebut perlu mulai bekerja sebelum membuka institusi tersebut, untuk membereskan diri dan tempat kerjanya. Dilarang keras meninggalkan tempat Anda tanpa mengurus para pelayan. Pekerja bar harus hadir saat menerima minuman dan produk lainnya, pada akhir hari kerja, membuat pesanan untuk produk. Selama inventarisasi, kasir energik harus hadir secara pribadi. Juga, dia harus memperbaiki kerusakan peralatan dan fakta bahwa ada potongan-potongan barang pecah-belah. Dia harus selalu dan tepat waktu memeriksa sertifikat minuman dan bersiap untuk pemeriksaan mendadak.

Barmen-kasir sesuai dengan job description memonitor keadaan teknologi dan pencahayaan, baik internal maupun eksternal, di bar.

Untuk pelanggaran tugas, hukuman berikut dapat dikenakan pada karyawan: teguran, kehilangan bonus, penangguhan kerja atau pemberhentian.

Proses menerima dan melaksanakan perintah

Setelah melihat orang tersebut, perlu menyapanya dan mengklarifikasi apakah pelanggan telah memutuskan pilihan minuman atau sajiannya. Jika pengunjung datang ke institusi untuk pertama kalinya dan tidak terbiasa dengan menu tersebut, ada baiknya menawarkan beberapa pilihan untuk minuman atau hidangan. Setelah menerima pesanan dari klien, energik mulai menjalankannya.

Kesalahan banyak karyawan profesi ini adalah bahwa, setelah menerima pesanan, mereka segera mulai menerapkannya. Akan jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk bekerja jika dia tahu apa yang dipesan pengunjung lain dan bisa menggabungkan beberapa pesanan menjadi satu.

Pelajaran lain untuk para pemula barmen adalah bahwa selama masuknya orang-orang yang kuat, lebih baik menjual minuman beralkohol dan minuman koktail dari yang lebih murah, dan pada jam-jam yang sepi dijual, gunakan alkohol dengan varietas yang lebih mahal.

Karyawan yang dilarang keras memberikan tekanan pada pelanggan dan memaksakan minuman padanya. Ada dua jenis penjualan di bar. Pertama - ketika sebagai akibat dari tidak adanya minuman di bar, klien ditawarkan pengganti yang setara. Yang kedua adalah bila bukan minuman yang hilang alternatif diusulkan dalam bentuk varietas yang lebih mahal dan kualitatif.

Jika klien mengatakan bahwa dia ingin merayakannya dengan gadis itu peristiwa penting dalam kehidupan mereka, maka pilihan terbaik adalah menawari mereka sebotol sampanye atau anggur.

Pertumbuhan profesional

Mulailah aktivitas profesional sebagai pelayan setiap orang. Untuk ini, tidak perlu ada pendidikan khusus. Tidak apa-apa jika orang yang memegang posisi ini akan memiliki kemampuan gaya bebas. Kemampuan ini akan meningkatkan popularitasnya di kalangan pengunjung, dan demi acara dengan botol bar akan dikunjungi oleh sejumlah besar orang.

Jika energik sangat baik anggur, maka ia memiliki kesempatan besar untuk naik dan mengambil tempat sommelier di restoran.

Jika karyawan tersebut memiliki keinginan untuk menjadi direktur, dan mungkin, untuk membuka bisnis sendiri, maka ia perlu mendapatkan pendidikan tinggi di bisnis hotel dan restoran.

Bartender yang mengkhususkan diri pada kopi kini telah menjadi populer. Mereka juga disebut "barista". Karyawan ini memiliki semua rahasia untuk membuat minuman ini, metode penyimpanan dan pengarsipannya. Mereka melakukan espresso yang sangat baik, tapi mereka bisa mengejutkan konsumen dengan membuat minuman beralkohol berdasarkan kopi. Sebuah nilai tambah yang besar untuk seorang pekerja bar, terutama di kafe, akan menjadi keahlian seni latte. Latte-art baru-baru ini muncul dan menyiratkan kemampuan untuk menciptakan berbagai gambar, pola dan prasasti pada busa kopi.

Tahap pendidikan awal bisa berupa kursus bisnis restoran atau hotel, yang bisa selesai setelah kelas 9 atau 11.

Salah satu jenis promosi karyawan adalah kekosongan energik senior. Tugas bartender senior berpotongan dengan tugas bartender-kasir. Selain aktivitas utama (menjual minuman, menghitung pelanggan), dia bertanggung jawab untuk mengisi dokumen, ketersediaan faktur, tanpa mencari pelanggaran di aula.

Jadi, kami menemukan tugas utama bartender. Untuk resume Untuk lowongan ini Anda perlu mengingat semua kualitas terbaik Anda. Di kolom "Keterampilan tambahan" perlu ditunjukkan kualitas pribadi yang diperkirakan secara positif oleh pengusaha. Ini termasuk: ambitiousness, commitment, responsibility.

Energik adalah ciri khas setiap pendirian. Dan di tempat kerja perlu diingat hal berikut: satu pelanggan yang puas yang meninggalkan Anda, besok akan menuju ke empat yang baru.