Tepung Terigu Ekstra Class. produk Deskripsi

Terutama populer dengan banyak ibu rumah tangga menikmatinya Tepung Terigu Ekstra Class. Mengapa ini terjadi dan apa yang khusus tentang produk ini? Dengan ini Anda perlu memahami secara lebih rinci.

Bahan baku utama

Bukan rahasia bahwa bentuk tepung tergantung dari sereal dari yang dibuat. Hal ini dapat beras, gandum, gandum, kacang polong, kedelai, gandum atau gandum.

Selain itu, makanan yang sama dapat dibagi menjadi berbagai jenis tergantung pada tujuan. Dengan demikian, produk gandum dapat digunakan untuk produksi produk roti dan pasta. Oleh karena itu, masing-masing, dan namanya. Jenis yang paling umum dianggap kue tepung, karena dari itu terutama diproduksi di dalam negeri, semua kue-kue. Selain itu, ada pemisahan 6 kelas tergantung pada kualitas dan ketersediaan penggilingan di residu shell produk akhir. Masing-masing memiliki ruang lingkup sendiri, tetapi menerima paling banyak Tepung Terigu Ekstra Class. Ini adalah bahan baku dasar dari mana pada berbagai pabrik dan toko roti membuat lezat Muffin dan lain dipanggang. juga paling cocok untuk memanggang di rumah Tepung Terigu Ekstra Class.

produk yang berguna

Kadang-kadang, saat berbelanja, orang membuat pilihan sadar, dengan bertindak hanya atas saran dari teman-teman atau rekomendasi dari penjual. Dalam kasus makanan itu tidak seharusnya. Seorang pria harus memiliki gambaran yang lengkap dari produk yang dipilih. Hanya kemudian dapat membuat keputusan. Tepung Terigu Ekstra Kelas - pilihan yang paling ibu rumah tangga. Pertama, adonan meningkat baiknya volume. Dan, kedua, baking ternyata subur dan tidak kehilangan bentuknya. Tapi itu tidak semua pro. Selain sifat kue yang sangat baik, tepung seperti memiliki nilai kalori yang cukup tinggi. 100 gram produk yang dihasilkan darinya mengandung sekitar 334 kkal. Selain itu, berisi pasokan yang kaya vitamin. Diantaranya adalah: A, PP, E, dan beberapa anggota kelompok (B1, B2 dan B9). Selama memanggang, mereka tidak hancur, dan benar-benar berubah menjadi produk jadi. Peran penting juga dimainkan oleh elemen: magnesium memiliki efek menenangkan umum, kalium dan natrium juga menormalkan sistem saraf menentukan komposisi chloro jus lambung, dan sulfur dan fosfor yang terlibat dalam sintesis protein.

standar negara

Untuk setiap jenis dan kelas tepung yang dihasilkan di negara kita, pemerintah menetapkan standar tertentu. Ini termasuk daftar indikator kunci yang harus dipenuhi oleh produk manufaktur. Juga dengan bantuan perusahaan industri menentukan kesesuaian bahan baku yang digunakan. Di wilayah Rusia itu beroperasi untuk produk "Tepung terigu" GOST R 52.189-2.003.

Dia mulai berlaku pada Desember 2003 peraturan terpisah Gosstandard negara kita №420-art. Dokumen ini berisi semua karakteristik dan fitur dari tepung yang dibuat dari gandum. Ini berisi informasi tentang klasifikasi umum dan persyaratan teknis, serta penerimaan dari aturan, metode pengendalian, metode penyimpanan dan transportasi. Semua data dalam "Tepung" GOST R 52189-2003 ditabulasi oleh yang pada saat yang tepat selalu mungkin untuk menemukan jawaban atas pertanyaan Anda. Selain itu, tamu telah diberikan referensi standar lain, aturan dan peraturan, yang mungkin memiliki setidaknya beberapa hubungan dengan tepung.

barang jadi

Perhatian khusus harus apa yang tampak seperti setiap produk jadi yang terbuat dari tepung terigu. Dia selalu dibedakan dengan volume besar, struktur remah berpori, rasa halus dan sempurna rasa tertentu. Sifat Baking dari setiap kelas tergantung pada indikator-indikator tertentu. Kepala di antara mereka adalah isi dari tertentu protein fraksi 'gluten' di bawah nama umum. Itu membuat produk lebih fleksibel, yang membantu untuk mempertahankan volume. Selain itu, semua produk yang dibuat dari tepung terigu, memiliki warna krim pucat khas. Ini adalah perbedaan mereka yang paling penting. Dari tepung terigu, biasanya dipanggang:

• roti:
• produk roti (roti, baguette, anyaman)
• baking.

Yang terakhir ini dicirikan bahwa mengandung gula dan lemak dalam jumlah 14 persen dalam rumusannya. Untuk itu juga dapat mencakup segala macam kue, kue, produk puff, serta custom-made roti kecil dan besar. Untuk memanggang kebanyakan dari mereka tepung terutama digunakan adalah nilai tertinggi.

berbagai jenis

Saat ini, ada sekitar 27 varietas gandum yang berbeda. Hal ini terutama varietas lunak yang cocok untuk baking. Mengingat bahwa jenis tepung ditentukan oleh bahan baku biji-bijian dari yang diperoleh, kita dapat menyimpulkan tentang jumlah dan berbagai produk ini.

Oleh karena itu jelas bahwa jenis tepung terigu di bagian menentukan arah penggunaannya. Kadang-kadang produk dibagi, tergantung pada konten dalam gluten dan protein lainnya. Hal ini menyebabkan perubahan dalam sifat-sifat tidak hanya makanan, tetapi juga produk-produk yang dipanggang dari itu. Misalnya, gandum lunak dapat menjadi kuat, menengah dan lemah. Dari ini sudah tergantung pada sifat kue tepung, yang terbuat dari itu. Selain itu, untuk produksi beberapa produk, berbagai campuran yang digunakan. Hal ini juga memberikan kesempatan untuk memiliki dampak pada indikator-indikator tertentu. Mereka dapat disesuaikan atau diatur sengaja. ide-ide seperti ini sudah banyak digunakan oleh para profesional di seluruh dunia.