Soup lapangan: resep untuk rumah, taman, piknik

Soup lapangan - hidangan lezat dan bergizi yang dapat dimasak dalam kampanye, di negara ini dan hanya di rumah. Disajikan di reputasi restoran dan masakan etnis. Sejarah hidangan ini berakar berabad-abad, tetapi tidak kehilangan relevansinya saat ini.

informasi sejarah

Sekali waktu sup dimasak di api di padang rumput dan lapangan kerja lainnya. Dan di penyeberangan jauh sup yang kaya dengan millet dan daging hanya penyelamat. Tapi di hari tua, orang menghabiskan banyak waktu di atasnya untuk mengatasi jarak yang relatif kecil (oleh standar modern). Ada bukti bahwa seperti sup dihormati dan Chumakov - Cossack diperdagangkan garam dan mengangkutnya dari lapangan di banyak kota. Menyimpan dan nama yang biasanya digunakan oleh mereka untuk hidangan ini - bubur. Jalan di padang rumput tidak mudah dan berbahaya, dan di malam hari di sekitar api unggun sehingga ingin makan sesuatu yang hangat dan lezat. Ini tidak selalu memiliki kesempatan untuk berburu, dan tidak di semua tempat berburu adalah mungkin. Tetapi daging asin dan daging kering, dibungkus dalam cara seorang ibu peduli, atau istri, tetap indah dan mengagumkan cocok untuk memasak dari itu untuk perjalanan panjang bubur bergizi.

Resep bidang sup, tentu saja, bervariasi - untuk seseorang yang suka gemuk, tapi seseorang dan tidak suka bau daging dimasak, dan kemampuan untuk pra-menggoreng sayuran tidak selalu. Tapi semua hidangan ini diciptakan oleh nenek moyang kita berabad-abad yang lalu, patut mendapat perhatian. Itu memahami semua seluk-beluk membuat.

Lihat sebelum Anda melompat ...

Berbicara tentang prototipe bidang modern sup, menjadi jelas bahwa pertanyaan tidak bisa menjadi dosis yang ketat. Biasanya dikirim kuali segala sesuatu dan dalam jumlah yang tersedia: beberapa millet, beberapa iris kartoshinu, bawang, daging shmat. Ada sekelompok wortel atau hijau? Sungguh luar biasa, juga, dalam sup. Sepotong kecil daging yang menempel minuman aroma yang indah dan rasa.

Hari ini, pada prinsip yang sama siap dan mereka yang telah lama menguasai sup lapangan. Tetapi mereka yang hanya akan belajar memasak hidangan ini adalah untuk mematuhi rekomendasi pada pilihan dan kuantitas produk.

klasik dari genre

Rata-rata, produk berikut diperlukan untuk persiapan pot dua liter sup:

• lemak babi - 100 g;
• kentang - 3 buah. ukuran medium;
• millet - 0,5 v;
• bawang - 2 pcs.
• merica, garam, daun salam.

Untuk mempersiapkan zazharki lemak rusak (kubus atau strip tipis), memotong bawang. Fry bersama-sama. Dicuci beban millet dalam air panas, setelah mendidih menambah kentang potong dadu. Zazharku kirim dalam kaldu selama 10 menit sampai lunak. Garam dan merica secukupnya. Sebelum melayani, Anda dapat taburi hidangan dengan bumbu cincang.

rasa pesta

sup lapangan bisa siap dan pada kesempatan khusus. Ini harus bersenang-senang dengan resep, dan mendapatkan makan besar. Lemak babi tradisional menambahkan fat-tailed (kambing), pinggang, daging dan banyak lagi.

Banyak keluarga yang sangat dihormati sup lapangan, resep yang menyediakan bahkan iga babi. Untuk kaldu rasa berbalik jenuh dan ekspresif, sebelum meletakkan mereka pra-goreng bersama-sama dengan bawang dan lemak babi. Beberapa ingin menambahkan zazharku wortel parut halus - ini memberikan tidak hanya rasa dan aroma, tetapi juga rona emas. Hasil yang sangat baik memberi daging asap. By the way, dapat digunakan tidak hanya untuk memasak daging babi Kulesza. Tidak ada yang lebih buruk jas domba, sapi, bebek, kalkun, kelinci.

Cukup umum dan aditif yang tidak biasa lainnya. Misalnya, Anda dapat mempersiapkan sup lapangan dengan telur. Untuk melakukan hal ini, tambahkan kaldu dimasak rebus telur ayam, potong dadu atau parut pada parutan kasar. Sangat cocok untuk hidangan ini dan jamur. Champignons dan tiram hanya dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kaldu setelah kentang, dan jika Anda berencana untuk menggunakan jamur, mereka harus pra-rebus dan dibilas. By the way, besar, dan jamur kering - hanya segelintir kecil akan memberikan hidangan aroma yang kaya.

melayani

Restoran padat sup ini sering disajikan dalam piring etnis berwarna-warni, menekankan asal-usul makanan. Pucat sup kuning dengan millet sangat tampan dalam tembikar coklat, dicat gaya rakyat. Hal ini sendok kayu yang sesuai dan tradisional.

Ini menggabungkan hidangan ini dengan roti buatan sendiri yang terbuat dari gandum atau tepung terigu, meskipun Borodino gelap untuk itu juga pendekatan. Banyak orang suka mengisi sup dengan krim asam dan taburi dengan lapangan hijau, sehingga produk ini juga harus melayani.