Seperti dengan tombak kulit: rahasia keterampilan kuliner

Dalam rangka mempersiapkan hidangan lezat dari pike, Anda harus terlebih dahulu benar menangani bangkai itu sendiri. Sebagai aturan, digunakan untuk persiapan daging murni. Oleh karena itu, perlu untuk mengetahui terlebih dahulu bagaimana tombak untuk kulit. Kasus ini merepotkan dan memakan waktu. Di sini, setiap keluarga memiliki rahasia.

Cara mendapatkan fillet bersih

Pike - ikan air tawar predator yang hidup di sungai dan laut dari belahan bumi utara. daging mengandung sejumlah besar vitamin dan berbagai mineral, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Paling sering digunakan dalam memasak fillet ikan. Oleh karena itu, setiap wanita harus tahu bagaimana pike kulit. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Semuanya akan tergantung pada apa yang sebenarnya Anda berencana untuk memasak hidangan dari itu. Sebelum mencari cara untuk menghilangkan kulit dengan tombak, bangkai segar pertama harus mempersiapkan. Untuk tujuan ini diperlukan:

• bilas secara menyeluruh oleh lendir dan kontaminan lainnya;
• dibersihkan dari sisik;
• menghapus kepala dan memotong insang;
• mengeruk, menghapus bagian dalam;
• lebih banyak waktu untuk memproses bangkai bawah air yang mengalir.

Hanya maka Anda dapat melanjutkan untuk bekerja substantif. Sebelum Anda menghapus kulit dari tombak, Anda harus melakukan beberapa langkah wajib:

1. Hati-hati memotong sirip yang terletak di perut.
2. Dengan bantuan pisau tipis dan tajam membuat irisan dari kepala ke tulang belakang. Perawatan harus diambil bahwa lubang tidak bekerja melalui.
3. Beralih pisau untuk 90 derajat, menahan mereka di sepanjang punggung bukit ke ekor, dengan demikian memisahkan fillet dari tulang.
4. Melakukan hal yang sama dengan tangan yang lain.
5. Sekarang, sama harus memotong daging bersih, menekan pisau terhadap kulit. Kita harus bertindak tanpa tergesa-gesa. Jika tidak, Anda dapat meninggalkan pada bagian fillet kulit, menghapus maka akan jauh lebih sulit.

Hasilnya adalah daging murni. Sebuah kulit setelah bahwa Anda hanya bisa membuang.

berharga produk setengah jadi

Para ahli mengatakan bahwa kulit ikan relatif kuat dan produk tahan lama. Beberapa orang dari Utara, bahkan menggunakannya untuk membuat pakaian. Dalam memasak, properti ini juga ditemukan aplikasinya. Kadang-kadang kulit digunakan sebagai lengan untuk baking. Untuk melakukan hal ini, harus tetap utuh dan tidak rusak. Dalam hal ini, Anda akan mempelajari teknik bagaimana untuk kulit pike stocking.

Kemudian nyonya rumah memerlukan keterampilan khusus dan kemampuan untuk:

1. Pertama, seperti biasa, bangkai harus dicuci dan dibersihkan dari sisik yang tidak perlu.
2. Diikuti dengan membuat sayatan sepanjang insang, tidak memisahkan di kepala yang sama. Calon nyonya rumah di sini akan harus berusaha sangat keras. Meskipun pertama kali untuk memfasilitasi pekerjaan kepala dan dapat dipotong.
3. Selanjutnya Anda harus mencabut semua jeroan dan bilas air bangkai siap.
4. Sekarang datang tahap yang paling sulit - pemisahan kulit. Untuk lebih menjaga dengan seluruh permukaan ikan harus ringan menepuk sisi datar dari pisau.
5. Sepanjang tepi ujung pisau untuk membuat luka dangkal yang mendalam.
6. Membongkar tepi kulit dan menariknya ke ekor. Di mana daging diadakan terutama sangat, adalah mungkin untuk membuat sayatan tambahan kecil.

Pada akhir kulit kadang-kadang terputus. Tetapi beberapa lebih memilih untuk meninggalkannya dengan ekornya. Hal ini akan memberikan efek makanan masa depan.

Fitur memasak irisan daging pike

Dikatakan bahwa pike diperoleh burger sangat lezat. Untuk melihat ini, perlu untuk mencoba memasak hidangan. Ada dianggap persiapan yang paling penting untuk komponen utama. Sebagian besar kasus murni daging dengan penambahan sejumlah kecil lemak babi. Dengan bantuan produk siap pakai akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut pada langit-langit. Dalam hal ini, kulit lebih baik untuk menghapus, karena hanya dapat merusak hidangan. Setelah penggilingan di penggiling daging membuat kulit cincang lebih elastis. Akibatnya, burger hanya "karet". Bagaimana untuk kulit tombak untuk bakso? Proses ini bisa mengambil pisau tajam dan tang tukang kunci konvensional. Setelah menyelesaikan semua langkah persiapan, perlu untuk memahami rahang tang dan tepi gerakan tajam untuk merobek potongan kulit.

Setelah itu, bangkai dimurnikan harus dipotong fillet dan tulang samping. Dari mereka biasanya mendapatkan telinga Succulent baik. Mereka yang tidak digunakan untuk bekerja seperti alat, bisa melakukan hal yang sama dengan tangannya. Namun, menjaga jari-jari Anda licin kulit tidak begitu sederhana. Tapi setelah beberapa kali mencoba, itu bisa dipelajari.

pelatihan khusus

Boneka pike - salah satu pilihan paling populer untuk persiapan ikan ini. Bagaimana menghapus kulit dari tombak untuk isian?

Paling sering, dalam hal ini, lakukan sebagai berikut:

1. Pertama, ikan harus dibersihkan dari sisik dan pertumbuhan yang berbeda.
2. Maka harus dibersihkan dari luar dengan kuas dan bilas dengan air.
3. gunting dapur untuk menghapus semua sirip (lateral dan ekor).
4. Dengan pisau tajam menghapus insang. Hal ini harus dilakukan sangat hati-hati agar tidak memotong tangan Anda pada gigi tombak tajam.
5. Pemotongan tulang rawan pusat yang memisahkan kepala. Dalam hal ini, Anda harus mencoba untuk tidak merusak kulit. Ini akan menghubungkan kepala dengan sisa bangkai.
6. Hapus bagian dalam, tidak merobek perut. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan sendok atau garpu.
7. Menyebabkan sayatan melingkar di dalam, tarik perlahan kulit hingga ekor.
8. Potong bagian bawah tulang rawan dan memisahkan daging bersama-sama dengan tulang belakang.
9. Potong fillet.

Setelah ini "tas" kulit harus benar-benar mencuci bagian dalam, kemudian mengisinya dengan daging.