Rumah anggur cherry - alternatif untuk menyimpan produk

Untuk persiapan anggur buatan sendiri cocok tidak hanya buah anggur. Hal ini dapat dibuat dari buah ini dan buah-buahan seperti plum, raspberries, kismis, aprikot, stroberi dan gooseberry. Juga cocok untuk ini apel tujuan, pir, blackberry, blueberry, buah delima dan buah ara. Dari mereka memenuhi syarat sebagai varietas dan anggur dicampur. Juga diperoleh buatan sendiri sangat baik anggur dari buah ceri. Minuman berwarna merah gelap ini memiliki rona kadang-kadang ungu, tidak kalah dengan anggur anggur.

Setelah semua, dalam dirinya sendiri jus ceri sangat tebal. Ada banyak asam (2,2%) dan banyak gula (sekitar 12,8%). Juga dalam jus ini adalah tanin (0,1%), yang memberikan rasa pedas. Varietas ceri banyak, dan mereka semua dalam berbagai derajat yang cocok untuk persiapan anggur. Tapi itu lebih cocok untuk varietas berwarna gelap ini. Ini seperti Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja dan lain-lain. Anggur buatan dari varietas ceri, tebal, harum dan cukup gigih. Sebuah varietas merah muda lebih manis digunakan untuk pencampuran jus ceri lagi gelap.

Anggur dari buah-buahan ini membuat anggur cahaya. Juga datang anggur yang kuat baik. Dan karena semacam ini berjalan seperti Vladimir liqueur baik anggur. Secara umum, jus cherry cepat dan mudah fermentasi, meringankan pada saat yang sama dengan sendirinya. Dan ini merupakan keuntungan yang utama.

Tetapi untuk membuat penuh penggunaan semua keuntungan dari buah ini, perlu untuk mengetahui beberapa aturan dasar:

1) ceri untuk pengolahan untuk mengumpulkan masak, tapi tidak berhasil perespet dan semakin membusuk. Dan setelah mereka merobohkan pohon, buah-buah yang cocok untuk pengolahan tidak lebih dari tiga hari.

2) Tulang-tulang ceri harus dikeluarkan sebelum memulai menggiling mereka. Jika hal ini tidak dilakukan, rumah anggur ceri akan memiliki almond rasa pahit.

3) Marc ceri harus pra-isi dengan air dan biarkan mereka duduk selama satu hari. Hal ini akan sangat memudahkan proses memeras jus keluar dari mereka dan membantu mengekstrak lebih banyak zat berharga yang terkandung dalam buah-buahan ini.

Well, well, sebelum Anda mulai menekan jus untuk mencuci buah-buahan, berry dan menghapus tangkai busuk.

Dan teknologi persiapan anggur di rumah memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman 14-15 derajat. Dan untuk mencapai hasil ini, cherry juice keasaman diturunkan dengan mencampurnya dengan air. Namun perlu untuk meningkatkan kandungan gula gula dalam buah ceri tidak cukup. Tetapi jika Anda menempatkan terlalu banyak gula, itu akan memperlambat proses fermentasi, dan itu akan mengurangi benteng minuman selesai. Oleh karena itu, proporsi seperti bahan yang optimal: cherry juice - air 1 liter - 0,5 liter dan gula - 350 gram. Campuran ini disebut wort manis. Sebuah gula untuk wort yang dapat selain gula halus. gula ini memiliki ultramarine, yang menghentikan proses fermentasi.

Setelah wort siap, Anda sudah bisa melanjutkan ke tahap berikutnya - fermentasi. Dan dalam pertanyaan - bagaimana membuat anggur buatan sendiri dari cherry, proses ini harus diberikan perhatian maksimal. Memfermentasi baik wort memerlukan kultur murni dari ragi anggur. Hal ini dapat dibeli di perkebunan anggur. Dan jika sulit, proses fermentasi dapat dicapai dengan menggunakan ragi liar. Beberapa dari mereka berada di permukaan buah sendiri. Anda juga dapat membuang dalam mash segenggam kismis dicuci, yang juga mengandung ragi liar. Juga, untuk tujuan ini, dalam kasus yang ekstrim, cocok ragi roti. Anda tidak hanya dapat menggunakan ragi bir. Mereka buruk terus meningkatnya konsentrasi alkohol. Sebagai hasil dari proses fermentasi dapat berakhir sebelum waktunya, dan zakisnet wort atau kalah keasaman.

Setelah wort dimasak, silinder kaca diambil, yang akan memperpanjang seluruh proses fermentasi. Volume tangki harus 1/3 mengalahkan volume yang lebih besar wort. wadah ini penuh dengan wort, dan ditutup oleh topi khusus, yang memiliki lubang untuk udara keluar. balon kebutuhan untuk dimasukkan ke dalam tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung. Dan setelah 2-3 hari setelah shutter akan dimulai secara aktif fermentasi wort. Proses ini akan berlanjut selama sekitar 20 hari. Kemudian, anggur buatan dari ceri harus tetap berdiri selama sekitar dua minggu. Selama waktu ini mencerahkan - padatan dan ragi akan jatuh ke dalam sedimen. Dan semua gula selama fermentasi akan berubah menjadi alkohol. Dan jika benar mempertahankan proporsi harus, kemudian mendapatkan anggur buatan sendiri cukup kuat, yang Anda akan sepenuhnya percaya diri.