Anggur dari cranberry di rumah: terutama memasak dan resep

Cranberry di karakteristiknya - tidak persis cocok untuk buah anggur anggur. Karena keasaman tinggi (3,25%) dan kandungan rendah gula (3,6%) jus dalam proses memasak harus menipis. Hal ini secara signifikan mengurangi aktivitas dari bahan baku dan memberikan minuman selesai beberapa berair. Namun demikian, di banyak daerah utara Rusia telah lama mempersiapkan anggur dari cranberry, menggunakan berbagai teknik dan rahasia. Sebagai contoh, ada baiknya mempertimbangkan beberapa pilihan yang paling menarik.

produk alami

Untuk anggur cranberry ternyata tidak begitu asam, lebih baik menggunakan berry, dikumpulkan setelah embun beku pertama. Pada saat ini, mereka mengandung jumlah maksimum gula, yang memiliki efek positif pada kualitas bahan baku. Untuk bekerja itu perlu untuk mengambil 5 kg cranberry segar, gula dan air bersih.

Proses memasak berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu pergi melalui berry, menghapus dari mereka semua sampah dan buah busuk.
2. Kemudian mereka harus menggiling, berubah menjadi massa homogen.
3. produk digiling dicampur dengan air, tambahkan setengah kilo gula dan dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam. Untuk menghindari masuk ke penutup permukaan kotoran mekanik yang lebih baik dengan kain kasa.
4. Kapasitas dimasukkan ke dalam tempat yang hangat gelap selama lima hari. Dalam hal ini, isi dari kebutuhan harian untuk membangkitkan tangan atau sendok kayu.
5. Ketika saatnya akan muncul di permukaan "cap" padat yang terdiri dari bubur kertas. Kemudian, cairan harus hati-hati dikeringkan ke dalam mangkuk bersih. Lebih baik untuk digunakan ini botol kaca. Sehingga akan lebih mudah untuk mengontrol proses. Mash tidak perlu membuang. Ini harus menjadi beberapa kali untuk diatasi melalui beberapa lapis kain kasa dan juga menambah kapal fermentasi.
6. mash dihasilkan tambahkan 2 kg gula dan campuran isi. Di atas leher botol untuk menarik jari sarung tangan karet menusuk setiap jarum sebelumnya. Dia akan memainkan peran segel air. Kapasitas harus diletakkan di tempat yang gelap dan tetap pada suhu kamar (25 derajat).
7. Setelah 4 hari, cairan harus dikeringkan, menambahkan untuk itu setengah kilogram gula, dan larutan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam botol lagi.
8. Setelah menunggu selama 3-4 hari, prosedur harus diulang. Pada tahap ini, sisa gula yang dikonsumsi (1 kilogram).
9. produk harus ditinggalkan sendirian. Proses fermentasi berlangsung, biasanya, 3-4,5 minggu. Pada akhir masa endapan padat akan muncul di bagian bawah dan sarung tangan karet mengendap. Ini adalah indikasi dari akhir fermentasi.
10. Kemudian anggur murni perlu hati-hati tuangkan ke dalam botol dan menempatkan mereka di tempat yang sejuk dan gelap untuk jangka waktu 3 sampai 6 bulan. Ini adalah waktu yang diperlukan untuk produk penuaan.

Proses ini sedimen lengkap mungkin muncul lagi. produk murni juga harus dikeringkan melalui tabung. Jadi mendapatkan cranberry anggur nyata. Sekarang, produk jadi dapat dituangkan pada botol kaca biasa dan disimpan selama beberapa tahun di tempat yang dingin, secara berkala mengambil untuk menikmati rasa yang menyenangkan dan aroma lembut.

Tanpa menggunakan penghuni pertama

Pada prinsipnya, anggur yang baik dari cranberry dapat dibuat tanpa ragi. Untuk melakukan hal ini, produk perlu diambil dalam rasio berikut: 4.1 liter jus cranberry 3,6 kilo gula dan 1,4 liter air.

teknologi proses juga akan berubah:

1. Pertama, bahan baku juga dicuci harus ditempatkan selama 50 menit dalam air dingin bersih.
2. Setelah itu, beri harus menyeluruh hancur akan. Kue yang dihasilkan bersama dengan jus dibiarkan fermentasi selama 13 hari.
3. Isi dengan gula, aduk dan menempatkan isi ke dalam botol. Pada leher untuk menarik sarung tangan karet dengan jari ditindik. Dalam posisi ini, campuran harus berkeliaran lain 29 hari.
4. Pada tahap terakhir dari minuman jadi harus dibersihkan dari kotoran. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil keuntungan dari kain kasa. Prosedur ini dapat diulang beberapa kali.

Produk ini harus dituangkan ke dalam wadah khusus (botol) dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin untuk pematangan. Setelah satu bulan setengah anggur akan benar-benar siap untuk digunakan.

minuman penambat

Bagi mereka yang lebih memilih minuman kuat dapat mencoba membuat anggur buatan sendiri dari cranberry dengan penambahan alkohol. Metode ini terakhir digunakan cukup sering. Untuk operasi diperlukan: 1 kg buah liter air, dan 425 gram gula per liter alkohol murni (96%).

Dalam hal ini, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Dicuci dan dikeringkan dengan baik buah pertama yang perlu untuk menggiling. Anda dapat menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Kentang tumbuk tersebar di tepi, tuangkan alkohol dan biarkan selama 7 hari, produk bisa jadi bersikeras.
3. Tuangkan jumlah yang dialokasikan air dan meninggalkan campuran matang untuk seminggu lagi.
4. Sebuah jumlah yang diukur gula diencerkan dalam dua liter air dan larutan yang dihasilkan ditambahkan ke tingtur.
5. campuran dituangkan ke dalam panci, meletakkannya di atas kompor dan panas hingga 70 derajat.
6. Setelah massa telah didinginkan, perlu untuk menguras.
7. Anggur hanya bisa tuangkan ke dalam botol dan membiarkan mereka berdiri untuk setidaknya hari lain.

Ternyata minuman diperkaya dengan rasa cranberry yang menyenangkan dan aroma.

resep buatan sendiri

Tidak semua orang memiliki kesempatan dalam kehidupan nyata untuk mendapatkan alkohol murni. Oleh karena itu, orang cenderung menggunakan produk-produk yang mudah ditemukan di toko. Baik dibentengi anggur dari cranberry di rumah bisa dilakukan, misalnya, dengan penambahan vodka biasa. Pada rasa yang sama minuman tetap hampir tidak berubah. Untuk metode ini membutuhkan bahan berikut: untuk setiap 500 gram buah untuk 1 liter vodka dan air, dan 1 kg gula.

Siapkan minuman harus sebagai berikut:

1. Pertama, berry segar harus pergi, mencuci, kemudian tuangkan dalam saringan untuk mengalirkan semua air yang dia bisa. Ini akan membutuhkan beberapa waktu.
2. Cranberries bergeser ke dalam wadah yang mendalam dan tuangkan gula. Pra setiap berry harus menusuk dengan jarum.
3. Setelah setengah jam di jus akan muncul. Selama waktu ini, harus memiliki waktu untuk merebus air dan biarkan dingin.
4. Isi wadah untuk menuangkan ke dalam stoples tiga liter. Menambahkan vodka dan air siap, aduk, lalu tutup dengan tutup ketat.
5. Bank untuk dimasukkan ke dalam tempat yang gelap dan tetap di sana selama setidaknya satu bulan. Suhu ruangan harus sekitar 20 derajat. Produk ini dapat disimpan lebih lama. Rasa ini hanya akan menjadi lebih baik.

Setelah itu, campuran harus menyaring secara lembut melalui kain. Di atas meja minuman terbaik disajikan dalam decanters cut-kaca, untuk lebih menekankan warna yang tidak biasa.

anggur manis

Meskipun peningkatan keasaman dari buah, Anda dapat membuat cranberry anggur buatan sendiri manis sangat lezat. Resep produk ini, Anda dapat memilih untuk pria dan wanita. Dalam kasus yang pertama perlu: 1 botol (0,5 liter) gula vodka cangkir dan setengah cangkir berry.

Sebuah metode untuk mempersiapkan minuman ini sangat sederhana:

1. Bersihkan buah perlu meregangkan pertama, lalu campurkan dengan gula.
2. Pergeseran massa yang dihasilkan dalam botol liter, tuangkan vodka dan biarkan selama dua minggu, menutup erat-erat dengan tutup plastik. Sepanjang waktu komposisi harus secara berkala terguncang akan.
3. Setelah itu, bank harus menjadi hari dalam lemari es, dan kemudian saring dua kali dalam beberapa lapisan kain tipis. Sebuah penurunan suhu yang tajam diperlukan untuk memastikan bahwa, dalam produk jadi tidak menyenangkan endapan agar-agar.

Perempuan telah dikenal untuk menikmati anggur manis. Oleh karena itu, sebelum mencicipi produk jadi Anda perlu menambahkan sirup yang terbuat dari dua cangkir air dan gula.

Selain ini positif akan mempengaruhi nada minuman. Ini akan menjadi lebih jelas. Jika anggur tampaknya masih terlalu kuat, maka prosedur yang sama dapat diulang beberapa kali untuk mencapai hasil yang diinginkan.

produksi bebas sampah

Kerugian dari semua metode sebelumnya membuat anggur adalah bahwa setelah pengolahan buah harus dibuang. Hal ini - sangat boros, mengingat sangat besar manfaat cranberry. ibu rumah tangga hemat harus seperti pilihan yang menarik, di mana Anda dapat melakukan anggur yang sangat lezat dari cranberry di rumah. Resepnya adalah baik karena tidak termasuk fermentasi apapun, yang membutuhkan banyak waktu. Untuk bekerja kebutuhan:

gula, cranberry segar dan vodka (Anda juga dapat mengambil alkohol atau vodka).

Proses memasak terdiri dari tiga tahap:

1. Hal pertama yang Anda perlu membersihkan buah dilipat ke dalam mangkuk dan isi dengan gula. Dalam keadaan ini, cranberry harus berdiri hari. Demikian pula nyonya menerima ketika mempersiapkan selai.
2. Keesokan harinya, Anda dapat melihat bahwa di panggul, sejumlah besar jus. Ini harus dikeringkan.
3. produk manis untuk menggabungkan dengan vodka dalam jumlah yang tepat. Semuanya akan tergantung pada preferensi selera pribadi.

Dan dari buah yang tersisa bisa dimasak kemacetan besar.