Resep untuk memasak daging babi rebus: rumah selalu enak

Juicy dan daging babi rebus yang harum dianggap sebagai sajian masakan Rusia, namun nyatanya, tradisi memanggang daging dengan rempah-rempah berbentuk potongan besar ada di berbagai masakan di seluruh dunia. Sebagian besar daging babi terbuat dari daging babi, karena tidak hanya sangat enak, tapi ternyata lembut dan juicy saat dipanggang. Pada kebanyakan orang, daging babi rebus dikaitkan dengan liburan, misalnya dengan Natal atau Paskah, namun sebenarnya bisa dimasak kapan saja - dari daging babi rebus adalah sosis pengganti yang sangat baik, misalnya untuk sarapan atau sandwich. Jangan berpikir itu akan sangat mahal - sosis yang sama jauh lebih mahal.

Resep untuk memasak daging babi rebus cukup sederhana: dibutuhkan sepotong daging babi dan bakes yang cukup besar dengan rempah-rempah di oven, paling sering di foil. Paling sering untuk ham fillet gammon, tapi bagian lainnya, misalnya, lebih banyak lemak dan leher atau skapula yang lembut, juga cocok. Dari rempah-rempah yang digunakan terutama lada hitam dan bawang putih, namun Anda bisa memilih yang lain untuk babi, misalnya daun teluk yang hancur. Ada banyak cara untuk membuat daging babi rebus yang gurih dan harum.

Resep untuk memasak daging babi rebus

Anda perlu mengambil sepotong besar daging babi, garam, rempah-rempah dan bawang putih. Menurut beberapa resep, daging sudah diracuni, tapi tidak perlu - akan berubah menjadi juicy dan lembut, dan rasa daging alami bisa terbunuh dengan cara mengasinkan. Namun, dagingnya masih perlu dipersiapkan untuk dipanggang. Untuk melakukan ini, perlu sebelum memanggang kacang panggang, digosok dengan garam dan rempah-rempah. Dengan bawang putih Anda bisa melakukan berbagai hal dengan cara berbeda: beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggosok daging dengan bawang putih yang diiris dicampur dengan rempah-rempah, dan seseorang lebih menyukainya saat dagingnya diisi dengan bawang putih. Terutama lezat ternyata, saat siung bawang putih, dipotong di tempat perempatnya sebelum dibekapnya dengan daging babi, digulung dengan rempah-rempah. Pada prinsipnya, kedua metode ini dapat berhasil digabungkan - lemak babi pertama sepotong daging, lalu gosok dengan bawang putih dan bumbu lainnya yang dipilih untuk kasus ini. Jika dagingnya ramping - Anda bisa melapisinya dengan irisan lemak yang sangat tipis: ini akan berubah menjadi lebih juicier.

Sebelum dipanggang, daging yang disiapkan diletakkan di atas foil dan rapat, namun tidak terlalu erat terbungkus di dalamnya, sebaiknya dalam dua lapisan. Konvolusi harus sedemikian rupa sehingga setidaknya dari bawah tidak ada celah, jika tidak, tidak hanya semua jus yang mengalir darinya, tapi loyangnya akan sangat sulit dibersihkan setelahnya, dan dapur akan dipenuhi asap. Selain itu, foil sebaiknya tidak menempel pada daging terlalu rapat, jika tidak, jus yang dilepaskan dari daging babi rebus bisa menembus foil. Ada resep untuk ham yang dipanggang, yang menurutnya dagingnya tidak diletakkan langsung di atas foil, tapi pada substrat sayuran, misalnya dari bawang dan wortel - jadi tidak hanya ternyata lebih berair dan aromatik, tapi dagingnya tidak dibakar ke foil. Alih-alih foil untuk memanggang daging babi panggang, piring berdinding tebal bisa digunakan - ini akan berubah dengan kerak kerak yang lebih menonjol, tapi dalam kasus ini harus diairi terus-menerus dengan jus yang terkumpul di bagian bawah piring dan pastikan selalu ada, jika tidak, dagingnya akan terbakar sampai ke dasarnya.

Panggang daging babi panggang di oven pada suhu 180 - 200 derajat selama sekitar satu setengah jam. Seseorang lebih memilih untuk tidak mengganggu daging selama masa ini, dan seseorang mencoba setiap 20 sampai 30 menit untuk menyiram daging dengan jus atau mentega cair. Jika selama ini kerak kemerahan yang sangat kecil terbentuk, dan saya ingin agar lebih terasa, setelah dipanggang, mungkin untuk membuka bungkusan itu sedikit dari atas dan, jika mungkin, hanya mencakup panas bagian atas, tapi pada suhu yang lebih tinggi, atau meletakkan panci logam di atas daging dan juga Tingkatkan suhu sampai 220 derajat, dan setelah 20 menit dagingnya akan ditutup dengan kerak kemerahan yang lezat. Sangat penting untuk tidak makan berlebihan daging babi rebus, jadi lebih baik menuangkannya dengan jus.

Resep untuk memasak daging babi rebus dingin ini bisa bervariasi sesuai keinginan Anda, misalnya menggunakan jenis daging dan rempah lainnya.