Resep untuk kue custard

Custard - salah satu lapisan gula-gula paling populer. Sangat sering digunakan untuk "Napoleon" puff pastry, serta untuk kue madu. Padat dan lapang tekstur krim tersebut juga menembus kue, tetapi tidak diserap di dalamnya sepenuhnya. Resep puding krim cake terdiri dari susu, yang dapat diganti dengan air atau krim, gula, telur dan tepung. Campuran produk dimasak di atas kompor, yang mengapa krim dan mendapat namanya. Diseduh, massa tebal dan agak agar-agar dapat sendiri digunakan untuk lapisan, atau dapat ditambahkan dalam dingin sebagai pengisi dalam mentega kocok, maka krim akan lebih berani dan subur. Custards tidak digunakan untuk menghias permukaan kue, sebagai tokoh bantuan tidak diperoleh.

Custard biasanya digunakan untuk mengisi kue, dan keranjang tabung, digulung kerucut wafer, serta produk-produk yang terbuat dari adonan, dan, seperti disebutkan di atas, sebagai interlayer 'Napoleon' dan Medovikov.

Dasar resep untuk custard cake

Mengambil panci dengan dasar tebal dan spatula kayu (lebih mudah untuk mengganggu massa krim) serta segelas susu, empat sendok makan gula, sendok kecil pati dan tiga telur. Gula, pati dan telur perlu untuk mencampur dalam panci, tuangkan susu, taruh di atas api dan aduk massa, dengan memanaskan ke hampir mendidih, sampai mengental dan tidak ada gelembung muncul. Setelah ini panci dengan krim dihapus dan cepat didinginkan. Hal ini diperlukan bahwa di permukaan muncul kerak padat. Selama pendinginan campuran harus secara berkala cream pengadukan.

Lain resep puding cake

Untuk membuat pilihan ini akan membutuhkan tepung. Dalam mangkuk tahan panas bercampur satu telur dengan dua sendok kecil tepung sampai halus. Kemudian tuangkan seperempat cangkir susu. Dalam panci, didihkan tiga perempat susu dengan lima sendok gula, aduk terus dengan spatula. Mendidih campuran susu dengan lembut dan perlahan-lahan tuangkan dalam tepung, lalu taruh di atas api dan, aduk terus, membawa menebal, tetapi jangan sampai mendidih. tepung terigu pertama dapat ringan goreng - itu akan meningkatkan rasa nya. krim siap cepat didinginkan.

Persiapan custard tidak mengambil banyak waktu. Ketika ditambahkan ke berbagai pengisi atau mengganti bagian dari satu produk ke produk lain dapat memperoleh produk rasa lezat. Sebagai contoh, untuk krim aprikot Anda perlu mengambil setengah gelas susu dan setengah cangkir selai aprikot atau menambahkan sesendok aprikot minuman keras di dasar minuman cream siap pakai. Mengganti susu setengah cangkir jumlah yang sama dari jus jeruk akan memberikan custard dengan rasa jeruk. Dan jika bukan empat sendok gula untuk mengambil dua sendok makan gula dan dua sendok makan madu, Anda mendapatkan krim madu, dll Jika dalam proses memasak, menambah minuman banyak ubin hancur cokelat hitam, Anda bisa mendapatkan coklat mengisi besar.

resep sederhana lain untuk kue custard

Empat telur kuning dengan gula, tuangkan ke dalam segelas susu atau krim, campuran dipanaskan untuk refluks dan menghapus. Dalam wadah lain padat protein busa cambuk memasukkan mereka sangat cepat dalam campuran susu-kuning panas, aduk cepat, tapi lembut. Kemudian panas, aduk belum harfiah dua menit. Resep ini custard udara kue. Menggunakannya baik dalam bentuk panas, dan kemudian produk jadi keren.

custard krim

Telur utuh dan dua kuning telur juga dengan kocokan seratus gram gula dan vanili, kemudian tambahkan susu mendidih di bagian. Dimasukkan ke dalam panci dengan double bottom dan dipanaskan sampai kental. Secara terpisah juga whipped mentega dan dicampur dengan berat telur-susu didinginkan.