Makanan dan minumanResep

Resep sacivi ayam, kalkun atau sayuran

Satsivi - hidangan yang sangat terkenal di Georgia. Namanya telah diterima dari saus sacivi, yang terbuat dari kenari dan rempah-rempah. Nama saus secara bertahap bergeser ke semua hidangan, yang disusun dengan menggunakan yang sama. Resep Tradisional sacivi Georgia menunjukkan daging kalkun, namun saat ini lebih umum terbuat dari ayam.

Resep sacivi Ayam № 1

Ayam dengan berat sekitar 1,5 kg mendidih panas selama sekitar satu jam, dan kemudian meletakkannya pada payudara tray dan dipanggang sampai matang. Ketika siap - dipotong-potong (tulang dapat dihapus).

500 g kenari hati-hati menggiling dalam mortar atau food processor, tambahkan kepada mereka 3 siung bawang putih cincang, dua sendok teh ketumbar kering, 1 sendok teh cabai merah tanah, lantai kunyit-sendok dan, jika diinginkan, anyelir sedikit (izmolotoy) dan kayu manis. Campur semuanya dan tambahkan 3 kuning telur, 1 bawang merah cincang halus sebagai mungkin dan juga untuk menambah saus. Kemudian saus harus secara bertahap, aduk, tuang kaldu dari ayam (yang Anda butuhkan untuk membuat konsistensi tebal krim asam). Kemudian 3 kali menyeka lumpur melalui saringan. Hasilnya akan menjadi massa cair homogen yang perlu memakai api, dan segera setelah gelembung muncul, segera menghapus dan dimasukkan kembali ayam. Ketika dingin, tempat di setengah sendok panci cuka anggur dan garam. Sacivi atas meja harus dilayani ketika benar-benar didinginkan, dan dengan itu - roti kering, tumbuh-tumbuhan dan anggur merah.

Resep sacivi Chicken № 2

Ada resep lain sacivi ayam, yang sedikit berbeda dalam rasa dari yang sebelumnya.

Ayam dengan berat sekitar 1,5 kg. Mendidih dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian dipotong. 400g bawang cincang sebagai halus mungkin dan ringan goreng (seharusnya tidak menggoreng, tetapi hanya menjadi lunak). 500 g kacang hancur, tambahkan rempah-rempah seperti lada bubuk merah (satu sendok teh) khmeli suneli (satu sendok teh), kunyit kuning (0,5 sendok) grozdika (2 bud hancur pisau), bawang putih (4 segmen) dan garamnya . Kemudian tambahkan bawang dan kaldu (tidak semua, tapi cukup untuk mendapatkan bubur berair). Bubur ini diperlukan untuk merebus dan menambahkan 1 sendok makan jus delima (bisa diganti dengan lemon), kemudian tuangkan ayam. Ketika dingin dan mengkonfigurasi dirinya sendiri setidaknya beberapa jam untuk dilayani.

Seperti yang kita lihat, resep sacivi ayam tidak begitu sulit, tetapi membutuhkan kesabaran.

Resep sacivi kalkun

Turki berat sekitar 1,5-2 kg tuangkan podsolite air dan didihkan hampir sepenuhnya dimasak, tanpa melupakan untuk menembak busa. Kemudian, seperti dalam kasus ayam, panggang dalam oven.

8 lampu potong cincin dan goreng, menggunakan setengah lemak telah dihapus dari kaldu. Di sisa setengah dari goreng sampai tepung coklat keemasan (jagung atau gandum), memasukkannya ke dalam kaldu dan Rebus. 4 stack. kenari menggiling dalam mortar, dicampur dengan 3 sendok bawang putih cincang, garam, 1 sendok teh lada hitam, dan ketumbar jumlah yang sama. Tambahkan campuran tepung ke dalam kaldu, dan kemudian - ke dalam panci dan masak bawang selama 10 (cahaya menjadi lemah) menit. Kemudian tuangkan 0,5 sendok kayu manis dan khmeli suneli, tunas cengkeh 5, BL 1 jus delima dan kunyit infus Imereti. Sedikit hangat dan biarkan selama 15 menit.

Turki dipotong kecil-kecil dan mengisinya dengan saus. Untuk hidangan ini benar-benar jenuh, perlu untuk meninggalkan selama 3 jam.

Satsivi terong

Setengah kilo terong untuk menghapus tangkai dan mencuci. Sisi setiap sayuran untuk membuat sayatan yang dalam, tuangkan air panas, mendidih dan didihkan selama sekitar 20 menit Ketika didinginkan, ringan memeras cairan. Cincang halus 2 bawang dan goreng mereka. Empat irisan bawang putih cincang dalam blender dengan 0,7 tumpukan hancur kenari, 1 sendok teh ketumbar, garam, setengah sendok teh hop-suneli dan merica. Secara terpisah, (lesung) menggiling 3 kuncup cengkeh dengan sejumput kayu manis dan menambah bumbu campuran kacang. Maka Anda perlu untuk menambah saus 100ml anggur putih, diencerkan dengan segelas air dan tuangkan semua ke dalam panci dengan bawang, yang adalah dengan merebus saus dan goreng 8 menit mendapatkan saus untuk mengisi pemotongan terong dan membiarkan mereka rendam selama setidaknya satu jam.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.