Resep klasik untuk baklava Turki

Baklava juga masih disebut baklava. Kata ini diterjemahkan dari Turki sebagai "kacang." Baklava adalah salah satu permen paling populer, terbuat dari puff pastry. Hal ini diisi dengan kacang-kacangan dan direndam dengan sirup atau madu. manisnya ini milik terutama masakan Turki. Tapi negara-negara Timur lainnya, ia menikmati tidak kurang populer. Azeri, Iran, Turkmen dan Uzbek mempersiapkan baklava untuk musim semi liburan Novruz. Sangat menyayanginya Arab, Tatar, Armenia, Bulgaria dan Yunani.

Klasik resep untuk baklava tanda Turki, mungkin, masing-masing lebih atau kurang berpengalaman nyonya rumah. Dan, tentu, masing-masing setidaknya pernah mencoba untuk memasak di rumah manis yang terkenal ini. Di timur memasak baklava keluarga - seni yang diwariskan dari generasi ke generasi. Tes Pahlava terdiri dari lapisan yang dilapisi dengan minyak runtuh dalam gulungan atau diletakkan di lapisan dalam panci untuk baking. Lapisan adonan sangat tipis yang disebut yufka harus disiapkan sedemikian rupa sehingga melalui mereka bisa dengan mudah membaca koran. Sebuah resep yang benar untuk baklava Turki menunjukkan bahwa formasi akan empat puluh. Oleh karena itu, menggelar adonan seperti tugas yang sangat sulit dengan yang kekuatan untuk mengatasi satunya master nyata dari bisnis kuliner.

mengisi terbuat dari cincang halus atau tanah pistachio, walnut , kacang. Its spread antara lapisan adonan, yang pra-panggang dan padat diresapi sirup dengan jus lemon, rempah-rempah dan air mawar. Oleh karena itu, ini memberikan kalori yang sangat manis lembut, manis, lembab dan sangat. Resep Baklava Turki melibatkan memakan waktu untuk mempersiapkan, tapi percayalah, itu worth it. manisnya Turki dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan itu hanya akan lebih lezat dengan waktu.

Jadi siapkan baklava pada resep klasik dari ibu rumah tangga Turki.

dibutuhkan untuk ujian: 500 g tepung terigu, 1 butir telur, 1 cangkir susu, garam, 50 gram mentega;
Untuk mengisi: 300 g kacang (mungkin campuran), 300 g gula bubuk, setengah sendok teh bubuk kayu manis cengkeh pinch tanah;
Untuk sirup gula: jus lemon (secukupnya), air dan gula dengan perbandingan 1: 1;
Promazyvaniya Untuk adonan: 200 gram sangat melunak mentega atau ghee.
Persiapan: Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Tambahkan tepung semua bahan cair dan uleni adonan tidak terlalu curam. Akibatnya, adonan harus memiliki elastis dan tidak lengket, tapi pada saat yang lembut yang sama. Jika ia pergi terlalu curam dan tidak dapat menyerap seluruh tingkat makanan diperbolehkan untuk menuangkan sedikit susu. Diperlukan untuk uleni adonan diremas selama 10 menit sehingga tidak menempel ke tangan dan instrumen. Adonan selesai diperlukan untuk memberikan 30 menit untuk beristirahat. Sementara itu, Anda dapat mempersiapkan isian. Kacang pra-cuci, kering dan halus hancur, tetapi tidak untuk pasta. Campuran mereka dengan rempah-rempah dan gula.

Sirup gula untuk impregnasi dilakukan sebagai berikut: dalam air panas untuk melarutkan gula dan membawa campuran refluks. Pada panas rendah memasak sirup yang Anda butuhkan sekitar 15 menit, tetapi tidak menyebabkan keadaan karamelisasi, jika sirup akan mulai mengkristal dan selesai baklava tidak mendapatkan lembut dalam tes impregnasi.

adonan beristirahat harus dibagi dengan tangan menjadi potongan-potongan ukuran meja ping-pong. Setiap bagian diperlukan untuk menggelar setipis mungkin dan minyak mentega cair. Taburi dengan kenari mengisi. Di atas lapisan ini adonan diperlukan untuk lay out berikutnya, diminyaki dan ditaburi dengan isian. Lakukan hal yang sama dengan potongan adonan yang tersisa.

Top disiapkan untuk baking baklava untuk melumasi kuning telur dipukuli dan tempat dalam 200 derajat oven dengan baik-dipanaskan selama 15 menit. Setelah Anda perlu untuk mendapatkan kue-kue, murah hati berminyak dengan mentega cair, dan mengirim kembali dalam oven selama satu jam. Kesediaan ditentukan oleh kehadiran baklava pada coklat keemasan yang indah.

Selesai sedikit dingin, tuangkan dingin sirup gula baklava dan biarkan selama 6 jam di tempat yang dingin. Setelah menaruh rasa manis di piring dan dipotong-potong a la carte.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk memanggang baklava, Anda dapat menyenangkan rumah tangga mereka dan kue-kue oriental lezat yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Turki resep baklava memungkinkan penggunaan kacang, bahkan almond. Mereka akan menambahkan rasa yang khas untuk dipanggang. Dalam hal ini, tidak berhemat pada mentega, yang menentukan tidak hanya kekayaan, tetapi juga adonan lembut. Kurangnya minyak akan menyebabkan berlebihan kue kekakuan. Bon appetit!