Cara memasak kubis gulungan di Korea

Boneka kubis - tradisional hidangan Eropa Timur. Namun, analognya ada dalam masakan Asia. Apa hidangan ini, cara memasak kubis gulungan di Korea? Membacanya di artikel.

Hal yang menarik dari masakan Eropa Timur

Jika Anda memutuskan untuk memesan kubis boneka di restoran, tahu bahwa mereka secara tradisional dibuat sebagai berikut: daging tanah dicampur dengan nasi, gandum atau jagung bubur jagung dan dibungkus daun kubis segar atau acar. Maka produk setengah jadi diletakkan di atas loyang atau dalam ketel besar, menambahkan goreng sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan wortel, tuangkan saus krim tomat "dengan kepala." Gravy pertama-tama perlu menambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan daun salam. Setelah dipadamkan sampai matang air secara berkala mengisi.

Ada pilihan yang berbeda untuk memasak kubis: dapat digunakan pohon anggur, bit atau muda daun lobak, sayuran cincang bisa di dalamnya untuk berbagai tambahkan jamur, cracklings atau barley. Tapi dalam hal apapun, versi Eropa adalah hidangan kedua. Tapi di Asia kubis gulungan - camilan pedas. Cara memasak kubis gulungan di Korea? resep dijelaskan di bawah.

Pedas pembuka Asia: igredienty

Masak gulungan kubis di Korea sangat mudah untuk mengatasi dengan tugas dan kulinarka berpengalaman. Produk untuk tapas ini membutuhkan paling biasa, yang mudah dan murah untuk membeli di pasar terdekat atau di supermarket manapun.

Jadi bahan-bahan untuk kubis akut di Korea:

• kubis putih - 1 kepala besar;
• wortel Korea - 0,5 kilogram;
• minyak sayur (apapun yang cocok, tetapi lebih baik untuk mengambil bunga matahari) - 70-100 ml;
• Cuka 9 persen - 50 ml;
• garam (tidak beryodium) - 1 pinch;
• gula bit - 2 sendok makan tanpa slide.

Sebuah resep klasik

Dalam air panci mendidih besar, diletakkan di sana selama 3 menit tanpa kepala tongkol kubis (pre-cut) dan menghapusnya setelah dingin. Ketika kubis dingin, Anda perlu hati-hati mengambilnya terpisah ke dalam daun individu.

Pada daun dimasukkan wortel Korea dan hati-hati dibungkus sehingga mengisi adalah "mengintip" di satu sisi. Jika daun kubis pra-dipotong menjadi dua bagian, menghapus pembuluh darah di tengah, diperoleh kubis boneka kecil di Korea. pekerjaan ini baik-baik saja!

Sekarang Anda butuhkan untuk memasak bumbu lezat. Kapasitas besar mendidih setengah liter air untuk menuangkan cuka dan minyak sayur, tambahkan garam dan gula. Semua aduk sampai gula larut. Rebus lagi, dan kemudian dengan hati-hati tuangkan panas rendaman kubis gulungan. Menutupi piring mereka, dan atas untuk menempatkan beban (misalnya, botol setengah liter air). Biarkan selama 10 jam pada suhu kamar, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Setelah 24 jam, hidangan sudah siap, Anda dapat mulai mencicipi.

mempersulit tugas ini

Anda tidak dapat membeli wortel Korea selesai dan memasak di rumah. Sangat mudah. Nyonya rumah akan membutuhkan 4-5 wortel ukuran sedang, dan sebungkus rempah-rempah khusus (dijual di setiap toko kelontong).

wortel dimurnikan perlu menggosok pada parutan kasar khusus atau reguler. Tuang bumbu, tuangkan 1 sendok makan air, aduk rata dan biarkan selama satu jam.

Namun mengisi mengasyikkan berhasil jika menambahkan bawang putih cincang (4-7 siung), dan cincang halus rempah segar (dill, peterseli, ketumbar), jintan.

Varian lain dari persiapan isian

Dikupas dan kasar wortel parut (4-5 buah) perlu goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah saya menaruhnya di dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam - satu sendok makan tanpa slide, setengah sendok teh ketumbar, sejumput baik dari lada hitam, bawang putih cincang, kepala besar. Semua campuran secara menyeluruh dan biarkan meresap pada suhu kamar. Dua puluh menit kemudian, mengisi lezat siap. Anda dapat membungkus boneka kubis di Korea!

resep yang sangat mudah

Resep klasik untuk makanan ringan Korea pedas dibutuhkan setidaknya sehari. Dan bagaimana jika malam harus datang kunjungan, dan nyonya rumah ingin menerapkan sebagai makanan ringan gurih diisi dengan wortel Korea? Ada jalan. Anda dapat mempersiapkan hidangan ini untuk resep ultrafast.

Pertama, Anda perlu untuk memarut 5 wortel besar, kepala kubis dibongkar menjadi daun individu. Berikutnya, siapkan bumbu seperti dijelaskan di atas. Rebus itu, di sini adalah meletakkan wortel dan kubis daun. Lembut aduk dan biarkan 20 menit setelah menghapus dari daun bumbu. Tiriskan wortel, menambahkan untuk itu 1-2 siung bawang putih hancur. Isian dibungkus daun kubis dalam bentuk gulungan yang dilipat ke dalam wadah yang mendalam dan tuangkan bumbu panas lagi. Biarkan meresap pada suhu kamar. Satu jam kemudian, kubis Korea gulungan dengan wortel siap! Secara total, persiapan mereka membutuhkan 1,5-2 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak kubis gulungan di acar Korea. Bon appetit!