Adonan untuk waktu yang lama dan menjadi bagian dari tradisi kuliner kami. air tawar dan mentega, dicampur dengan adonan dan bezoparnym, bersisik dan normal - itu secara luas digunakan untuk kue-kue memukau lezat. Kue dan biskuit, dan Vertunov plăcintă, roti, kue, cookies, kue - semua kelimpahan ini di mejanya setiap wanita mungkin mengatur dirinya sendiri, mengambil keuntungan dari beberapa tips yang berguna dalam artikel ini.
puff pastry
Mari kita mencari tahu apa yang mewakili serpihan adonan ragi. Apa untuk memasak dari itu - lebih di bawah ini. Nama itu sendiri menunjukkan jenis campuran produk. Ini berarti bahwa hal itu menggabungkan kelembutan, fluffiness, massa adonan lapang, dicampur dengan ragi dan terutama konsistensi terkait dengan struktur berlapis produk jadi. Namun, waktu ibu rumah tangga di dapur akan harus menghabiskan sedikit lebih dari biasanya. Tapi jika Anda mampu menguasai semua kompleksitas dan sekarang rumah serpihan ragi adonan yang Anda buat dari produk setengah jadi, bahkan jika Anda tidak repot-repot. Setiap produk dari itu akan luar biasa lezat dan lembut, secara harfiah meleleh di mulut Anda.
mengatasi
Apa kesulitan yang mungkin Anda miliki saat pencampuran? Pertama, ragi, dan semua makanan lain harus segar, jika adonan tidak akan naik dengan benar, matikan asam, stagnan. Kedua, ketika ditaruh dan digulung mentega atau margarin, baking, adonan harus keren, lemak tidak meleleh dan tidak muncul. Dan jika Anda mengirim kosong untuk pendinginan di kulkas, jangan tahan di sana untuk waktu yang lama dan tidak diparkir langsung di bawah freezer. Setelah semua, jika minyak terlalu mengeras dan akan merobek jahitan yang terguling. Dan yang terakhir "trik": tukang roti menyarankan diremas-remas lemak untuk konsistensi krim tebal dan pastikan untuk menambahkan mentega atau margarin, gula, yang meningkatkan stratifikasi baking. Berkat penambahan ini Anda mendapatkan hak serpihan adonan ragi. Apa untuk memasak dari itu? Manis dan gurih kue-kue. Ini cheesecake, pretzel, tanduk, kue dan sejenisnya. D. Sebuah mengisi dengan dadih bisa gula dan kayu manis, selai, selai, poppy dengan kacang. Atau daging cincang ikan, kubis, kentang dan jamur. Jika Anda ingin sesuatu yang "semacam" khusus, koki merekomendasikan menambahkan kismis dalam adonan ragi serpihan. Apa untuk memasak dari itu - pilih: muffin, bagel, "amplop", "telinga". Dalam kata - apa pun keinginan hati Anda! Hal utama yang Elos dengan senang hati!
Resep dasar
Resep membusungkan ragi adonan dapat mencakup komponen yang berbeda dan memiliki teknologi pencampuran yang berbeda. Kami menganggap dasar, cara klasik, setelah menguasai itu, Anda akan dapat bereksperimen dan menciptakan merek baru dengan mudah. Untuk memulai dari 3 cangkir tepung (750 g), 2 butir telur, 3 sendok makan gula dan sedikit garam, 15 g ragi dan 150 g susu hangat mempersiapkan adonan. Jika dalam spons, batch pertama dituangkan setengah jumlah tertentu tepung, lalu tambahkan sisa ketika tes podbivanii. Untuk laminasi yang Anda butuhkan lain 3 sendok gula dan 300 gram mentega atau margarin. Seperti disebutkan di atas, puff ragi adonan resep mengandung indikasi mendinginkan preform untuk suhu + 17-20 derajat, dan kemudian menempatkan pada desktop, berupa serbuk, dan menggelar lapisan tidak lebih tebal dari 10 mm.
Sumur minyak diremas pada suhu kamar untuk seragam menerapkan lembar tes tengah gula atas taburi. Pembentukan tikungan bebas dalam hati dan pasangan diminyaki bagian penutup. Top "berselingkuh" diminyaki babak kedua. Anda harus memiliki sesuatu seperti sebuah amplop. Gulung, lipat lagi dalam beberapa kali dan menggelar lagi. Ketika keluar dari pengujian akan dilakukan muffin, cookies, dan sebagainya. E., mereka harus datang untuk menghangatkan selama 20 menit, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven.
Mengunjungi Carlson
Hidangan pertama bahwa kita akan mencoba untuk membuat serpihan ragi adonan - roti. Ya, orang-orang yang sama yang makan dengan lahap seperti Carlson! Jika Anda mencoba, dan kue-kue akan memasuki kemuliaan rumah Anda tidak akan memberikan nafsu makan ini favorit dongeng pahlawan. Anda membutuhkan sekitar 500 gram adonan pre-cooked, sekantong gula bubuk, tas kayu manis, 3-5 sendok makan gula. Ya, ketika Anda berurusan dengan saus tes, meletakkannya vanili atau vanilla. Nasihat ini berlaku untuk semua kue-kue manis.
Jadi, taburi dengan talenan besar dengan gula, meletakkannya selesai adonan dan gulung baik ke panjang daun 20 cm dan lebar di 40. Beberapa sendok teh kayu manis dicampur dengan gula, taburi dengan pembentukan mereka, lipat dua kali. Sekali lagi roll untuk ketebalan 7 mm. Extrude cangkir atau gelas lingkaran identik yang tergeletak di atas loyang. Beri mereka rasstoyatsya 15-20 menit dan panggang sampai berwarna kemerahan emas. Ketika plyushechki dingin, pritrusite mereka dengan gula bubuk, dan diperlakukan ke rumah. By the way, resep yang diusulkan - salah satu pilihan yang dapat dengan cepat dibuat dari ragi kue, terutama jika Anda membelinya di toko.
kue camilan
Untuk borsch atau sup, tetapi Anda dapat menerapkan untuk teh kue yang indah. tambalan mereka tidak akan menyerah bahkan yang paling cerewet, dan semua bersama-sama kue layak tidak hanya setiap hari, tapi meja meriah. Untuk pie ini perlu oparnoe puff pastry ragi. Resep masakan jenis ini menjelaskan bahwa ketika kue lebih lembut. Untuk menguji Ambil 500 g tepung, 100 gram mentega atau margarin, 10 g ragi kering, sendok teh garam dan 2 sendok makan gula. Uleni, dan membawa ke kesiapan. Sambil menunggu menaikkan adonan, siapkan mengisi. Untuk itu diperlukan: satu kilogram kentang, 3 bawang sedang, 600-700 gram jamur segar, garam dan minyak bunga matahari. Secara terpisah, rebus dalam air asin, jamur dan kentang. Jamur dingin, memotong dan goreng dengan bawang, tambahkan sedikit bawang putih. Kentang tumbuk di panas dengan baik, campur dengan jamur. podsolite lain jika diperlukan. Sekarang datang gulungan adonan di papan berupa serbuk sampai 7 mm dengan ketebalan, dipotong menjadi lingkaran yang sama atau kotak. Di tengah setiap isian sederhana, bundel baik tepi, meletakkan pada loyang diminyaki. Kosong tutup dengan handuk untuk rasstoyatsya, sikat dengan telur kocok dan panggang sampai berwarna keemasan. Namun, makan berlebihan?
bagel Natal
Melanjutkan dengan resep yang berbeda dengan ragi adonan puff, saya ingin tinggal di sini dalam hidangan ini - bagel dengan kacang. Sangat sering memanggang mereka untuk Natal. Rahasia popularitas besar dari makanan penutup yang tidak hanya lezat di isian, tetapi juga di glasir lemon yang mencakup produk jadi. Membuat adonan Anda sudah cara yang akrab, menggunakan 2-2,5 cangkir tepung dan setengah sendok makan minyak. Gulungan jahitan untuk 7 mm tebal, dipotong menjadi empat persegi panjang kecil. Setiap sikat dengan mentega, masukkan isian, gulungan bagel dan tempat di atas loyang untuk mengangkat. Lalu panggang sampai "memerah", tetapi sebagai sedikit dingin - tutup dengan lemon icing.
Sekarang untuk mengisi: 200 g kenari nukleolus dimurnikan, campur dengan 2 sendok makan gula. Masukan ke wajan panas, goreng sedikit, dan lalu tumbuk. Dicampur dengan vanili sedikit dan beberapa sendok sirup jam untuk mendapatkan massa lengket beberapa. Dia penuh bagel. Sebuah glasir lakukan di sini sebagai mangkuk vsypte 100 gram gula bubuk, 1-1,5 sendok makan jus lemon segar, dan 1 sendok air panas. Gosok sendok kayu sampai massa sampai halus dan mulai bersinar. Jika Anda tidak ingin membuat icing, Anda hanya dapat taburi bagel dengan gula bubuk. Dalam kasus apapun, cookie akan preotlichnoe!
Makanan penutup cambuk up
Jika Anda tertarik cepat puff pastry ragi testae, dan dapat menawarkan resep. Adalah baik bahwa sementara ada pemeriksaan setengah jadi, Anda dapat melakukan hidangan lainnya. Ini adalah tentang engah "uliran". Adonan untuk mereka terbuat dari 500 gram tepung. Juga, seperempat cangkir gula atau almond cincang butuhkan untuk membersihkan makanan penutup. Gulungan uji lapisan dengan ketebalan 10 mm, dan dipotong menjadi tipis "pita". Menenun mereka menjadi dua kepang kecil, sedikit peregangan, lakukan "ikal". Olesi wajan dengan minyak, memasukkannya ke dalam cookie dan oleh 40-45 menit, biarkan untuk menaikkan. Kemudian taburi almond dengan gula atau gula dipukuli telur dan panggang selama sekitar 15 menit - sampai emas. Cepat dan lezat, kan?
Cheesecake dengan krim keju
Namun, Anda akan terus mengungkapkan rahasia apa untuk memasak puff pastry. Resep, seperti yang Anda lihat, sangat berbeda, satu selera yang berbeda. Sebagai contoh, berikut adalah vatrushechki keju. Untuk mengisi, mengambil 200 g keju cottage lemak segar, dicampur dengan gula secukupnya, cambuk di mixer, beberapa pengurukan segenggam kismis. Tak perlu uleni adonan dari 500 g tepung terigu, pastikan untuk menambahkan vanili, kapulaga dapat sedikit cukup. Ratakan ke ketebalan pancake dari 1 cm, potong kotak-kotak yang sama. Masukan isian, sudut-sudut kotak zaschepit. Baking sikat dengan minyak dan menempatkan roti, tapi tidak ketat, bahwa mereka tidak mengganggu satu sama lain pendekatan. Untuk laras sama minyak melunak mentega. Kemudian kocokan telur, dan panggang cheesecake mengurapi. Taburi dengan gula bubuk dan membawa ke meja. Demikian pula, adalah mungkin untuk memanggang cheesecake dengan selai.
Kue dengan keju
Bagi pecinta hidangan pedas sangat cocok semacam ini cookie sebagai kruchenki. Ya, tidak sederhana, namun dengan penambahan keju. Untuk beragi adonan kepulan terbuat dari tepung 600-700 g membutuhkan sekitar setengah cangkir keju padat parut dengan rasa diucapkan (tipe cheddar) dan beberapa padding, dan poppy dan wijen. keju parut harus ditambahkan ke adonan selama adonan kedua. Ketika siap, membagi menjadi 12-14 bagian yang sama. Menggulung mereka di flagela panjang, yang kemudian berulang kali Lipat dua dan menghubungkan ujung-ujung untuk tidak diluruskan. Biarkan setengah jam "beristirahat" di loyang yang sudah disiapkan, maka masing-masing sikat dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen dan biji poppy, adalah mungkin untuk menggantinya dengan keju parut dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Selain sangat baik untuk bir, kita harus mengakui!
sepatu kuda panggang untuk keberuntungan dan nafsu makan yang baik
Apa lagi yang bisa saya menawarkan Anda untuk memasak lezat, sehingga kue ini dengan selai dalam bentuk podkovok. Bakar, harum, dan mereka mengemis di mulut. Dari 650-750 g tepung terigu dengan penambahan vanili uleni puff pastry ragi. Ketika itu cocok dengan baik, benar-benar gulung menjadi lembaran tebal 1 cm. Potong menjadi kotak kecil, menaruh selai tebal, gulungan roll, kemudian menekuk tapal kuda dan tempat di atas loyang, berminyak dengan minyak. Ketika setelah 15 menit jarak produk, menyebarkannya dengan telur dipukuli dan panggang. Ketika kue telah didinginkan, taburi mereka dengan gula bubuk.