Rendaman untuk resep angsa. Bagaimana mempersiapkan rendaman untuk angsa sebelum dipanggang?

Untuk libur saya ingin memasak sesuatu yang lezat dan asli, dan pada saat yang sama mulia. hidangan ini termasuk panggang angsa. Namun untuk waktu yang lama ia berpikir bahwa itu adalah simbol tidak hanya kekayaan dalam keluarga, tetapi juga suasana khusus. Itu sendiri kasar angsa daging dan dipanggang untuk waktu yang lama, sehingga untuk hidangan lembut dan juicy, Anda harus terlebih dahulu mengasinkan burung. Yang hanya bumbu untuk angsa tidak melakukan! Mereka menggunakan berbagai produk: cuka anggur, anggur, mustard, cuka sari apel, yoghurt. Nenek membuat bumbunya dari buah asam: cranberry, cranberry. Sangat baik direndam angsa di sauerkraut dan apel.

pengasinan klasik

Dengan cara ini, selalu dimasak unggas ke Rusia. Ini adalah resep yang paling umum untuk marinade untuk angsa. Mereka adalah, jika Anda berencana untuk mengasinkan burung untuk waktu yang lama. daging akan tidak hanya sangat halus, tetapi juga harum. Kita akan membutuhkan: sekitar satu liter cuka anggur putih, seratus gram garam, berukuran sedang wortel, bawang, paprika lada, ginger root, biji adas, daun salam, bumbu kering yang berbeda seperti yang diinginkan, dan tiga sampai empat gelas air, lebih baik direbus.

memasak bumbu

Sayuran dicuci dan dibersihkan. Wortel perlu halus menggiling, memotong bawang. Semua dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan bumbu cincang, daun salam, jahe compang-camping, merica dan garam. Aduk rata dan tambahkan cuka dan air. Seluruh massa taruh di atas api dan didihkan, dan kemudian didihkan selama sekitar 10-15 menit di atas api yang sangat rendah. Off dan memberikan minuman sedikit. Burung itu dapat acar ketika semua dingin sampai suhu kamar.

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana untuk mengasinkan angsa, jika sedikit waktu untuk memasak. Metode seperti ini juga tersedia.

Penyusunan "cepat" bumbunya

Jika Anda mempersiapkan burung untuk tidak bekerja selama beberapa hari, maka Anda harus menggunakan resep yang berbeda. Kita akan membutuhkan: sekitar empat sendok makan setiap minyak sayur, sedikit lebih dari guci lantai setengah liter mayones, satu lemon besar (jika burung dengan berat lebih dari dua kilogram), lada hitam dan putih dengan selera Anda, bumbu favorit Anda dan rempah-rempah, dan jangan lupa tentang garam. rendaman ini untuk angsa disiapkan dengan cepat. Dalam kapasitas apa pun yang Anda butuhkan untuk menuangkan minyak dan mayones. Ada juga memeras jus dari lemon dan kocok dengan kocokan sampai semua negara yang subur. Berikutnya, tambahkan semua bumbu dan garam yang tersisa. Semua menyeluruh dan mantel burung. Ini perendam dia berbohong tentang 5-6 jam, setelah itu Anda dapat dilanjutkan untuk memanggang.

Baru-baru ini, ibu rumah tangga suka memasak kue lengan. Hal ini mudah dan cepat. Daging ternyata juicy dan lembut. Namun keuntungan yang paling penting - tidak perlu untuk membersihkan oven dan piring dari lemak. Untuk mempersiapkan rendaman untuk angsa di dalam lubang, Anda dapat menggunakan metode yang diinginkan. Semuanya akan tergantung pada waktu dan rasa nyonya rumah. Jika hanya tersedia satu hari, dan semua preferensi rumah tangga untuk makanan pedas, maka akan sesuai dengan bumbu dengan saus tomat.

Marinade dengan saus tomat

Resep ini memungkinkan Anda untuk memasak burung sudah dalam saus tomat. daging akan sangat harum dan rasa yang lezat. Kami akan membutuhkan sekitar dua ratus gram saus tomat, dan akut yang lebih baik (baik, jika itu Barbekyu), sekitar empat sendok makan setiap minyak sayur, lemon besar (jika seekor angsa beratnya lebih dari dua kilogram), garam, merica (tidak hanya hitam, tapi juga putih) , setiap tumbuhan secukupnya kering. Kecap dan minyak goreng harus mencampur, secara bertahap tambahkan jus lemon, kemudian rempah-rempah dan bumbu. Semua dicampur lagi, dan ini dapat menggosok bumbu angsa. Untuk daging lebih baik direndam, harus membungkus polyethylene dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama 5 atau 6 jam. Kemudian dilanjutkan ke baking.

Di setiap negara, untuk rendaman digunakan produk-produk yang, seperti yang mereka katakan, adalah di tangan. Rusia selalu terkenal untuk madu. Itu angsa meriah dimasak dengan madu bumbu sering.

rendaman madu tajam

Untuk mempersiapkan rendaman madu tajam untuk angsa, perlu untuk mengambil produk berikut: sekitar dua gelas madu (preferensi diberikan kepada cair), sekitar tiga sendok makan mustard (sebaiknya Dijon), sekitar tiga sentimeter dari jahe, garam dan merica secukupnya, setiap dikeringkan hijau. Kami mulai mempersiapkan rendaman. Dalam kapasitas penyebaran madu dan mustard dan tuangkan sekitar secangkir air. Semua baik campuran. Berikutnya, tambahkan ginger root compang-camping dan semua rempah-rempah. Semua campuran lagi. Campuran ini dipulas pada semua zamatyvaem sisi burung dan menghapus polietilen di tempat yang dingin selama sekitar tiga jam. Kemudian Anda bisa mendapatkannya dan panggang.

Metode di atas adalah baik untuk pengasinan unggas, jika dipersiapkan secara keseluruhan. Jika Anda ingin memasak daging menjadi potongan-potongan, itu akan jauh lebih mudah dan lebih cepat. Mereka yang lebih memilih makanan sehat dan untuk beberapa alasan, hindari makanan pedas, Anda bisa menggunakan bumbu kefir.

kefir bumbunya

Hal ini dapat digunakan untuk mempersiapkan bumbu untuk angsa, iris buah, berbeda. Cocok dan campuran atas dasar produk susu. Kita akan membutuhkan: yogurt (sekitar liter), sedikit lada putih, garam, ginger root dan mengusap peterseli kering dan dill, beberapa lampu di sekitar sendok ruang makan mustard. wadah menuangkan yoghurt, tambahkan semua bumbu. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis kefir dan menambah campuran. Semua aduk dan dilapisi dengan burung. Jika kapasitas besar, daging, potong-potong, ditempatkan sepanjang perjalanan ke sana, Anda dapat mengasinkan baik. Jika burung tidak tenggelam dalam air garam, maka hati-hati dipulas dari semua sisi dan dibungkus dengan polietilen. Hapus di tempat yang dingin pada 5 atau 6 jam. Kemudian bumbu untuk angsa sebelum dipanggang, Anda dapat menghapus tangan Anda atau spatula kayu, dan untuk mempersiapkan burung untuk memanggang.

Nenek kami sering dimasak burung pada hari libur dan menggunakan air garam dari sauerkraut dan cranberry.

Bumbunya sauerkraut dan cranberry

Cooks telah lama menunjukkan bahwa sebagai bumbu, Anda dapat menggunakan segala macam makanan asam. Di masa lalu, kita mengambil semua tersedia di ujung jari Anda. Dalam setiap pondok adalah saham dari sauerkraut dan buah. Siapkan bumbu untuk angsa produk ini sangat sederhana. Kita perlu: sekitar satu liter air asin dari sauerkraut polstakana cranberry, merica, bawang besar dan daun salam, biji dill, garam, sekitar dua sendok makan minyak sayur. mangkuk harus tuangkan air garam. Cranberry untuk menyortir, mencuci dan menghancurkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air garam. Tambahkan mentega dan rempah-rempah dan aduk rata. Bawang dipotong menjadi tipis setengah-cincin dan menambah campuran. Sangat diharapkan bahwa wadah besar karena angsa harus ditempatkan secara keseluruhan. air garam ini burung harus berbaring sepanjang malam. Ketika waktu habis, kita tarik keluar dan mempersiapkannya untuk memanggang.

Jika burung itu harus disiapkan dengan cepat, maka dalam kursus pergi buatan anggur dan apel.

Bumbunya anggur rumah

Hal ini memungkinkan rendaman untuk memasak unggas cepat. Biasanya, itu dipotong menjadi bagian-bagian dan direndam dalam campuran. Untuk persiapan akan perlu: pint muda anggur asam, gelas air, setiap minyak sayur selama sekitar dua sendok, beberapa apel, garam dan merica, putih diinginkan. Apel (lebih baik jika antonovka) dan menggiling saya, tambahkan anggur dan air. Semua campuran. Kemudian tambahkan semua bumbu, minyak dan garam. Aduk lagi. Goose, potong bagian, direndam dalam bumbu dan siap berangkat ke 3 jam, atau 4 di tempat yang dingin. Ketika waktu habis, Anda dapat melakukan memanggang burung.