Piring untuk kompor induksi

kompor induksi mendapatkan lebih banyak dan lebih banyak makanan. Pemegang piring tersebut menghargai keunggulan alat ini dibandingkan dengan tungku tradisional. Namun, ada pendapat yang kuat bahwa induksi memerlukan untuk dirinya sendiri beberapa hidangan yang tidak biasa. Keadaan ini mencegah membeli kompor induksi, karena Aku tidak ingin berpisah dengan set biasa panci dan wajan. Apakah itu benar-benar? Dan bagaimana kita bisa membiarkan piring menjadi kendala ketika memilih kompor modern?

Untuk mulai dengan, kompor induksi (atau kompor), memang, memiliki sifat tertentu yang memaksakan pembatasan tertentu pada piring diterapkan. Pada kompor gas periuk dipanaskan api terbuka dan dengan itu semua hidangan yang jelas, dan pro termasuk. Dalam elemen pemanas kompor listrik konvensional terletak di dalam cakram, yang, dipanaskan, perpindahan panas kontainer. Dan kompor ini dipahami dengan baik oleh pengguna. Dalam kaca-keramik pemanas panel yang modern ditempatkan di bawah permukaan panel, dan dipanaskan di pembakar, di mana panas ditransfer ke piring.

Prinsip yang sama sekali berbeda untuk induksi pemanas kompor peralatannya. Ini menghangatkan bagian paling bawah piring, yaitu, panas tidak ditularkan dari sesuatu yang panas - panel burner, mendorong api. Skematis, proses tampak seperti. Di bawah permukaan plat induktor, yang dengan cara medan magnet yang dihasilkannya, menginduksi arus eddy di bagian bawah piring. Pada saat yang sama - bagian bawah dan hidangan yang sangat panas. Maklum, jika bagian bawah dari bahan non-magnetik seperti kaca, dan kemudian pemanasan tidak akan. Selain itu, piring tidak mulai bekerja. Ternyata masih memiliki persyaratan khusus untuk kontainer. Pertimbangkan panci dan wajan dari bahan yang berbeda dan menyadari bahwa segala sesuatu tidak seburuk seperti yang terlihat.

Sejak kompor induksi memiliki benar-benar halus dan flat panel (kaca keramik permukaan memasak), ada aturan umum yang berlaku untuk barang pecah belah - bawah harus rata dan halus selama pemanasan tanpa deformasi dan concavities, untuk cocok nyaman ke piring. bawah tebal tahan terhadap semua strain. Selain itu, bagian bawah tebal kapasitas panas dan panas terus-menerus. Sehubungan dengan sifat magnetik - mudah untuk memeriksa hidangan favorit Anda magnet permanen: peralatan masak cocok, jika magnet menempel pada bagian bawah. Ketika membeli cek periuk baru ditandai - pada produsen peralatan masak berkualitas tinggi baru yang diperlukan untuk menempatkan label di piring dapat digunakan.

Baja diemail peralatannya. Besi (baja), piring enamel pas untuk kompor induksi. Dan kuali-kuali tua dalam sehari bisa cekung ke dalam reses di tengah, yang dapat menyebabkan hum terlihat atau mencicit saat mengoperasikan kompor. Modern diemail peralatan masak tidak menyebabkan efek ini, seperti yang dilakukan dengan dasar datar.

Peralatan masak yang terbuat dari besi cor. Ramah lingkungan dan tahan lama, tebal bawah datar, c sangat baik termal konduktivitas - besi peralatan masak ideal untuk induksi. Jika dia masih memiliki lapisan enamel, itu adalah ganda baik, karena memfasilitasi pemeliharaan dan dia tidak takut korosi. Berikut adalah beberapa kerapuhan dan besi cor yang berat membutuhkan penanganan hati-hati.

peralatan masak stainless steel. Peralatan yang terbuat dari stainless steel namagnitivayuscheysya cocok stainless steel pasti non-magnetik harus menebal bawah paduan feromagnetik (periksa magnet). Untuk semua parameter lainnya, stainless steel - bahan yang paling modern untuk peralatan masak cocok untuk kompor dan oven dari jenis apa pun. Hal ini dibedakan dengan penampilan cantik, keamanan dan higienis, mudah dibersihkan dan tahan terhadap karat (stainless steel tenggelam selama bertahun familiar). Detail kecil - karena kurangnya non-stick coating, makanan menggoreng harus tersebar dalam panci baja dipanaskan atau panci.

Aluminium Cookware. Telah lama diakuisisi peralatan makan tanpa bawah bahan ferromagnetic yang tidak cocok untuk kompor induksi. New peralatan masak svezhevypuschennoy aluminium verifikasi untuk menandai atau periksa magnet dan membuat keputusan - untuk menggunakan atau tidak.

Piring tembaga. Dengan analogi dengan aluminium, dari tembaga juga harus feromagnetik bawah. Maka itu sempurna untuk kompor induksi di dapur. karakteristik tertandingi karena yang modern piring tembaga, sebagai suatu peraturan, diproduksi cocok untuk semua piring.

Peralatan masak yang terbuat dari keramik. Baik keramik tua tidak memiliki properti yang magnet karena itu tidak bisa diterapkan pada piring dengan induksi. Tetapi jika Anda membeli yang dirancang khusus untuk kompor induksi, keramik baru dengan dasar feromagnetik, Anda dapat terus menikmati sifat karakteristik - bahan estetika dan alami, termoregulasi yang sangat baik dan tahan panas, dan kemudahan perawatan.

Glassware. Tampaknya, baik, saya sesuatu seperti kaca diterapkan induksi? Namun, ada pilihan. drive induksi khusus atau adaptor untuk kompor induksi yang diproduksi untuk peralatan masak non-magnetik. Disk ditempatkan di bawah piring bukan magnetik dipanaskan dan mengirimkan panas ke dalam panci. Dengan disk seperti itu dapat disiapkan di ware apapun (bukan hanya lupa tentang bagian bawah datar) - aluminium, keramik, tembaga dan kaca.

Kiri menyentuh diameter piring. Syarat utama - diameter bawah harus setidaknya 12 cm, jika piring menyala. Ada penjelasan yang berhubungan dengan sisi teknis dari masalah ini, tapi kami tidak akan di sini masuk ke rincian dari medan magnet dan gelombang listrik. Jika Anda digunakan untuk atau ingin memasak Asia wajan dengan bentuk karakteristik dan bawah kecil, kemudian pilih item khusus untuk induksi.

Jadi, secara singkat tertutup peralatan masak (inventory) dari materi. Dan, sebagai hasilnya, kami belum menemukan hambatan dapat diatasi dengan penggunaan hampir semua dari mereka di piring dengan induksi. Kami berharap akuisisi pembaca yang baik yang membawa ke rumah harmoni dan kenyamanan dan makanan lezat. By the way, akan kampanye untuk pembelian peralatan dapur - wastafel, keran, aksesoris, peralatan dapur, termasuk gambar untuk dapur dan permukaan memasak - sarankan untuk membiasakan dengan sebuah toko bermacam-macam secara online Atlant-S, website http: //www.atlant-u .ru.