Pengasinan metode lada dingin untuk musim dingin

Mungkin satu-satunya cara untuk secara permanen melindungi terhadap pembusukan daging dan sayuran adalah penggaraman mereka. Ini adalah cara utama melestarikan makanan, yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga dan mereka yang suka asin sebagai makanan ringan. Proses ini bukan tanpa garam. Dengan itu, solusi terbentuk, di mana produk yang ditempatkan dan untuk penyimpanan jangka panjang. Dan berapa lama akan periode ini tergantung pada persiapan yang benar dari air garam tersebut. Setiap produk memiliki aturan dan prinsip-prinsip penyumbatan yang harus diikuti secara ketat untuk mendapatkan makanan berkualitas tinggi sendiri. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana pengasinan dingin cara merica. Tapi sebelum mempertimbangkan beberapa resep, kita mengetahui apa yang disebut metode pengawetan.

Metode dingin brining

Metode ini adalah produk pengawetan dalam kaleng, tong, bak, ember dan sebagainya. Dalam hal ini, mereka mengisi dengan air garam dingin, dan memakai pers atas. Ini tentu menempatkan piring di tempat yang dingin untuk waktu yang lama.

Misalnya, pengasinan merica untuk musim dingin dimulai dengan fakta bahwa semua buah ditusuk dengan tusuk gigi di bagian bawah. Lapisan bergeser rempah-rempah sayuran dan rempah-rempah, bawang putih, dan sebagainya, menuangkan garam dengan air dingin, ditutupi dengan tutup atau menaruh kuk dan ditentukan di tempat yang dingin. Yang penting di sini adalah fakta bahwa produk selalu ditutupi dengan air garam, sehingga perlu untuk menjadi puncak, jika perlu. Untuk tujuan ini, satu liter air mengambil dua puluh gram garam dan sembilan gram asam sitrat. Bagaimana pengasinan lada Dingin? Mempertimbangkan beberapa resep sederhana. billet ini menyebar tidak kurang dari jamur acar, acar kubis dan lainnya. paprika acar adalah snack yang lezat dan halus yang memiliki rasa yang menyenangkan dan warna cerah. Yang terakhir, kebetulan, diperkuat oleh beberapa nada dengan metode pengobatan ini. Adapun nilai produk utama, tentu saja hampir semuanya: manis cabe merah, cabai, dll ...

Pengasinan paprika untuk musim dingin

Bahan: lima kilogram lada, peterseli dan seledri, lada hitam dan daun salam. Brine: Lima liter air murni, empat ratus gram garam meja (non-iodinasi).

persiapan

Untuk memulai satu ukuran buah yang dipilih, dicuci dengan air dan dikeringkan pada handuk atau serbet. Kemudian sayuran dipotong setengah, menghapus inti dan memotong masing-masing setengah dari panci benih disebut. Jika Anda berencana untuk acar buah utuh, mereka hanya menembus di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Opsional problanshirovat sayuran. Untuk tujuan ini, mereka tiga menit dicelupkan dalam air panas, dan kemudian dengan cepat tenggelam dalam dingin.

Selanjutnya pengasinan paprika untuk musim dingin adalah sebagai berikut: buah ditempatkan ke dalam piring disiapkan (pan, ember, bak), pereslaivaya hijau, lada hitam, daun salam.

Persiapan air garam

Air dibawa ke mendidih, tambahkan garam dan direbus sampai pembubaran lengkap. Cairan dihapus dari panas dan disaring melalui kain tipis, kemudian didinginkan sampai suhu kamar. air garam ini dituangkan paprika, tutup dengan kasa atau kain, mengatur lingkaran kayu atau piring besar dan atasnya dengan tekan. preform tersebut dibiarkan selama dua belas hari pada suhu kamar. Setelah waktu ini, Lada siap, maka dipanen di tempat yang dingin untuk penyimpanan. Anda juga dapat menggeser buah dalam stoples, tutup penutup dan nilon di lemari es.

Merica, acar di Bulgaria: Metode № 1

Bahan: Sepuluh kg lada, delapan gram garam. Untuk air garam: sembilan ratus lima puluh gram air, dan lima puluh gram garam.

persiapan

Pengasinan paprika adalah sebagai berikut: buah diurutkan dan dicuci dalam air dingin, testis dihapus. produk lebih lanjut direndam selama dua menit dalam air mendidih, dan menyebar dengan cepat dikalahkan dalam air dingin. Blanching sayuran membuat lembut dan elastis, sehingga mereka dapat menyebar ke dalam wadah erat. Kemudian masing-masing rempah-rempah tuangkan garam, dimasukkan ke dalam piring dipersiapkan sebelumnya dan ditutup dengan handuk, memakai penindasan itu. Jadi yang diperlukan untuk mempertahankan sayuran dua belas jam. Selama ini mereka memulai jus.

Kemudian jus buah pindah ke mangkuk lain, tuangkan air garam dingin, dibungkus dengan kain kasa dan lagi diletakkan di bawah pers. Kapasitas ditransfer ke tempat yang dingin. resep ini untuk acar lada Bulgaria sangat populer di banyak negara. Buah siap sebelum digunakan dicuci dan direndam air dingin sepuluh jam.

Merica, acar di Bulgaria: Metode № 2

Bahan: Sepuluh kg lada, seratus gram peterseli dan seledri, daun cherry, lima gram biji ketumbar. Untuk mengisi sembilan liter air, tujuh ratus gram garam, tujuh ratus gram cuka.

persiapan

Pengasinan lada dimulai dengan fakta bahwa mencuci dan menembus dengan garpu di bagian bawah. Pada bagian bawah hidangan penyebaran lapisan bumbu dan rempah-rempah, dan kemudian lagi bumbu merica. Setiap jar diisi dengan air garam dingin dan diletakkan di bawah tekan selama dua belas hari pada suhu kamar. Seiring waktu, wadah dipindahkan ke tempat yang dingin. Lada sehingga selalu tertutup dengan menuangkan, sehingga puncak sebagai diperlukan (untuk satu liter air mengambil tiga puluh dua gram garam dan cuka), atau digunakan di tempat itu minyak sayur.

metode cepat paprika acar

Bahan: satu tiga liter jar mengambil dua kilogram lada, dua siung bawang putih, dua bawang, dua aspirin, seledri dan adas. Untuk mengisi: enam liter air dingin, satu gelas garam, dua cangkir gula, lima ratus gram cuka.

persiapan

resep ini untuk acar lada Bulgaria sangat sederhana. Untuk melakukan hal ini, mencuci sayuran, buang bijinya dan dipotong menjadi empat bagian. Bawang juga dipotong menjadi empat bagian, iris seledri, bawang putih bersih. Dalam setiap jar menempatkan bumbu dan semua komponen ini, tambahkan aspirin. Isi dituangkan kaleng air garam dingin dan tutup ditutup kapron sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih. Kontainer disimpan di tempat yang dingin.

Pengasinan lada pahit Dingin

Bahan: satu kg cabai, enam gram peterseli, dill dan dua puluh gram, lima belas gram bawang putih, lima puluh gram garam. Air garam satu liter air, dan lima puluh gram garam.

persiapan

Di bagian bawah kaleng bersih menyebar bumbu dan bawang putih, dan paprika dicuci. Dalam mendidih menambahkan garam air, direbus dan didinginkan sampai suhu kamar. Solusi dingin dituangkan guci, ditutup dan ditempatkan dalam ruang penyimpanan dingin.

Pengasinan cabai di Asyur yang

Bahan: capsicum pahit, dua lembar lobak empat dill balok, lima lembar kismis. Untuk air garam: sepuluh liter air, dua cangkir garam.

persiapan

Pengasinan proses dingin lada pahit dimulai dengan fakta bahwa buah-buahan atau tusuk gigi ditusuk dengan garpu di bagian bawah beberapa kali. Kemudian mereka tegas diletakkan di tepi bersama-sama dengan hijau. Isi wadah diisi dengan air garam dingin, ditutupi dengan tutup dan ditempatkan di tempat yang dingin gelap. Menuangkan dari waktu ke waktu dibuat. Jika Anda ingin acar paprika lebih cepat transfer menjadi panas.

Pengasinan lada: Metode № 1

Bahan: merica, garam. Brine: per liter air garam dua sendok.

persiapan

Pengasinan metode lada dingin ini tidak terlalu sulit. Untuk ini buah berdaging segar dicuci, mereka pucat dalam saringan, mencelupkan selama dua menit dalam air mendidih dan segera pendinginan dalam air dingin. Kemudian sayuran dipotong dua, digosok dengan garam dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian memberikan tekanan pada empat belas jam untuk berdiri keluar jus. Kemudian paprika dengan pergeseran jus dalam kapasitas yang lain (bank) dituangkan air garam dingin, diletakkan di atas penutup lingkaran plastik bersih dan diletakkan di bawah tekan. Bank ditutupi dengan kain tipis dan tempat di tempat yang dingin selama dua minggu. Dengan berjalannya waktu, wadah ditutup kapron tutup.

Pengasinan merica: cara №2

Bahan: merica, garam. Brine: per liter air garam dua sendok.

persiapan

Dingin pengasinan lada dimulai dengan fakta bahwa buah ini juga dicuci, dibuang inti dan tangkai mereka sehingga polong tetap utuh. Kemudian, masing-masing rempah-rempah digosok dengan garam, menempatkan satu ke dalam satu dari empat potong dan isi panci. Kemudian pasang kuk pada satu hari. Selama waktu ini, harus yang dihasilkan jus. Kemudian, isi panci diletakkan di bank, menuangkan mengisi dingin, dan penutupan tutup kapron bertahan di tempat yang dingin.

Pengasinan boneka paprika

Bahan: dua setengah kilogram lada. Untuk isian: satu kilogram wortel, satu kilogram akar peterseli, seledri pound, salah satu sekelompok seledri hijau, seratus gram bawang merah, dua belas kacang polong lada hitam, sejumput kayu manis, satu sendok teh gula.

persiapan

Pengasinan lada pada musim dingin resep ini cukup sederhana. Untuk melakukan hal ini, problanshirovat akar dan wortel dalam tiga menit. Mereka kemudian dibersihkan dan potong atau gosok pada parutan. bawang cincang, semua komponen ini dicampur dan asin. Yang dihasilkan cincang sedikit digoreng dengan mentega. Seledri selama dua menit dicelupkan ke dalam air untuk melunakkan mendidih.

Persiapan air garam

pot dituangkan lima liter air dan membawanya ke mendidih. Kemudian, tambahkan satu cangkir garam, satu siung bawang putih, empat belas gvozdichek, enam kacang polong lada hitam dan daun salam lima. Menuangkan direbus selama dua menit, kemudian didinginkan dan disaring melalui kain tipis atau saringan.

Pertimbangkan resep pengawetan lanjut boneka paprika. Jadi, setiap sayatan sayuran, buang bijinya dan tangkai. Kedap udara isian ram, diikat seledri dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Konten dengan air garam dingin, menempatkan penindasan dan dipanen di tempat yang dingin selama empat minggu.

Pengasinan lada diisi dengan kubis

Bahan: dua kilo paprika manis, tiga kilogram kubis, tiga ratus gram wortel, dua ratus gram bawang, salah satu ikat peterseli atau seledri, tiga sendok makan minyak sayur, dua sendok setengah garam, satu merica sendok teh dan tujuh daun salam dan satu sendok teh jinten .

persiapan

Pengasinan proses dingin lada dimulai dengan fakta bahwa itu dipotong dengan tangkai dan mengeluarkan biji tanpa merusak pulp. Wortel dan bawang dipotong cincang halus hijau, kubis, cincang halus, tambahkan garam dan uleni tangan untuk membiarkannya jus. Bawang dan wortel tumis selama tiga menit sampai lembut, tambahkan kubis dan aduk. Paprika perlu poblanshirovat empat menit dan sejuk. buah berikutnya diisi dengan campuran kubis, dimasukkan ke dalam panci besar, menempatkan lingkaran atas dan penindasan dan biarkan selama empat hari. Isi kontainer bersama-sama dengan pergeseran kaleng jus, tuangkan air garam, yang dapat dibuat sesuai dengan resep yang diberikan di atas. Kontainer diletakkan di tempat yang dingin. Dalam cara yang sama, dan penggaraman melewati capsicum.