Pengalengan terong. beberapa resep

Musim panas - waktu ketika kebutuhan untuk khawatir tentang keragaman dan manfaat dari diet musim dingin mereka, yaitu, untuk melakukan rumah pengalengan. Tentu saja, hari ini bukan masalah pada bulan Januari untuk membeli sayuran segar, tapi itu makanan rumah kalengan memiliki rasa khusus, yang seperti sangat banyak.

Pengalengan terung dilakukan dalam berbagai cara, mereka dapat acar, mengasinkan, mempersiapkan salad dengan mereka dan, tentu saja, membuat kaviar. Anda dapat menggunakan resep khusus dan membuat benda kerja di mana rasa terung akan mengingatkan jamur. Singkatnya, ada begitu banyak resep, kami juga menawarkan hanya beberapa dari mereka.

Sebagai contoh, para penggemar dapat direkomendasikan untuk membawa bumbu-bumbu melestarikan terong metode berikut. Ambil satu kilo terong, mencuci mereka, memotong hijau "ekor" dan berlekuk sepanjang masing-masing sayuran, mengambil biji. Sayatan taburi dengan garam dan cadangan terong selama tiga jam untuk menyingkirkan kepahitan. Kemudian sayuran meremas sedikit dicuci di air mengalir dan di mendidih air garam dibuat dari satu liter air dan tiga sendok makan garam. terong masak perlu lama, hanya tiga menit dari mendidih. Kemudian ekstrak sayuran (air garam cadangan) dan menempatkan mereka di bawah tekanan, perendaman selama satu hari.

15 polong paprika dibersihkan dari biji dan potong kecil. Beberapa siung bawang putih dan tambahkan untuk menggiling lada. Untuk sayuran Tuang bumbu cincang (peterseli, seledri) dan tuangkan campuran dua sendok cuka tiga persen. Sayuran biarkan rendam selama sehari. Kemudian terong farshiruem campuran sayuran, menempatkan di bank. Rebus air garam yang tersisa di muka dan mengisinya ke dalam botol, kalengan segera menggulung.

terung sangat populer di pengalengan minyak. Kita perlu lima kilo terong muda, yang perlu dicuci, dipotong tangkai dan rebus dalam air asin. Rebus sayuran perlu bagian-bagian sambil menjaga dalam air mendidih - 2-3 menit.

Ostuzhennoy terong harus dipotong lingkaran dua sentimeter tebal dan goreng dalam minyak (minyak diperlukan sekitar satu liter). terung panggang dan merica dalam mangkuk menambahkan. Secara terpisah, goreng bawang dan dua ratus gram wortel dua kali. peterseli cincang halus. Sekarang ambil botol kecil dan menempatkan lapisan terung dan campuran sayuran, percikan lapisan hijau. Kemudian tuangkan minyak ke dalam botol, yang goreng sayuran dan kaleng mensterilkan dalam air mendidih selama 15 menit. Setelah sterilisasi bank perlu roll.

Metode klasik, yang dilakukan melestarikan terong - memasak telur. Dua setengah kilogram terong segar harus dicuci dan dipotong dadu. Dua kilogram bawang, setengah kilogram wortel, paprika merah yang sama harus dibersihkan dan potong. kuali yang memanas dengan 800 ml minyak sayur, goreng sedikit bawang, kemudian tambahkan ke wortel, paprika dan kubus terong, semua goreng sampai hampir matang. Sekarang Anda perlu menambahkan sayuran garam (memakan waktu sekitar seratus gram garam), tambahkan kepada mereka gula (lima puluh gram). Untuk ketajaman yang Anda butuhkan untuk dimasukkan ke dalam kuali setengah polong cincang halus cabai. Masih menambahkan irisan tomat (3 kg) tanpa kulit dan menempatkan banyak mendidih selama sekitar setengah jam. Telur hampir siap tambahkan bumbu-bumbu cincang dan dua sendok makan cuka lima persen. Fans dapat menempatkan bawang putih. Telur diletakkan dalam bentuk panas di bank, dan mengirim mereka ke sterilisasi. Setengah liter stoples untuk tetap, liter air mendidih selama empat puluh menit - lima puluh.

Tapi bagaimana menerapkan terong konservasi "untuk jamur." Empat kilogram terung harus disikat dari kulit dan potong dadu. Irisan sayuran garam dan biarkan untuk menghapus jus pahit, lalu peras dan goreng dalam minyak. Sekarang mempersiapkan ganti, dipotong menjadi setengah kilogram merah paprika, empat ratus gram bawang putih dan peterseli balok dan dill. cabai ditambahkan atas permintaan.

Dilipat wadah terung dan bumbu sayur lapisan, semua mendesak kuk dan mengisi bumbu disiapkan dari 1,2 liter air, lima sendok makan garam dan delapan sendok cuka (6%). Tinggalkan semalam di hangat (holding time harus lebih dari 12 jam tapi kurang dari 20). Berikutnya, diperluas camilan guci setengah liter dan menempatkan mereka dalam sterilisasi selama 20 menit. Kemudian gulung kaleng.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk mempersiapkan terong. Pelestarian biasanya lezat diperoleh (kecuali formulasi stick), dan terus sangat baik bahkan pada suhu kamar.