Mempersiapkan dengan baik dan lezat. Sepotong matahari - chanterelles.

Chanterelle - salah satu jamur yang paling populer kebanyakan orang di negara kita. Dan popularitas ini sepenuhnya dibenarkan. Di antara semua jamur, itu adalah salah satu tempat yang paling terhormat, karena memiliki sejumlah properti bermanfaat bagi manusia. Membingungkan chanterelles lainnya adalah tidak mungkin. Jamur ini berwarna kuning atau oranye terang, benar-benar terlihat seperti potongan-potongan matahari, kusut di rumput hijau.

Chanterelle jamur memiliki tampilan yang sangat spesifik. Mereka berada di satu bagian, yaitu, kaki tak lepas dari topi. tubuh buah adalah umumnya saluran oranye dengan topi kulit halus dan irisan tipis dari sisi yang lebih rendah. Jamur ini tumbuh terutama di hutan gugur. Tapi cukup sering dapat ditemukan di campuran dan kadang-kadang bahkan dalam runjung, tapi ini jarang terjadi. Cukup beberapa chanterelles, Anda dapat memanggil di zona beriklim sedang. Mereka biasanya tumbuh dalam kelompok-kelompok, seperti yang mereka katakan pemetik - keluarga besar. Sendiri-sendiri sangat jarang, jadi jika Anda melihat di rumput adalah keajaiban kecil, Anda dapat dengan mudah mencari semua keluarga dekatnya. Terutama chanterelles panen besar memberikan 2-4 hari setelah hujan lebat.

Menurut kandungan vitamin dan asam amino yang diperlukan bagi tubuh, jamur ini lebih unggul banyak spesies lainnya. Piring termasuk dalam makanan kesehatan untuk berbagai penyakit mata dan gangguan, karena ia adalah juara pada isi sebagian besar elemen penting, terutama tembaga, seng, dan, tentu saja, karoten. Terkandung dalam jamur nutrisi membantu meningkatkan kondisi mata. Penggunaan mereka memberikan kontribusi untuk perbaikan selaput lendir mata dan meningkatkan tingkat ketahanan terhadap berbagai infeksi dan virus. Selain itu, sejak zaman kuno, chanterelles digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan, bisul dan penyakit lainnya. Mereka sempurna menghilangkan peradangan dan juga mempromosikan ekskresi radionuklida.

Jika kita mempertimbangkan jamur dalam hal memasak, mereka dianggap sebagai kelas tiga, karena dicerna itu sangat buruk. Tapi kualitas ini tidak mengganggu secara aktif menggunakannya. Gunakan setara dengan chanterelle jamur dan champignons. Mereka sempurna dikombinasikan dengan berbagai sayuran dan daging. Mereka ditambahkan ke saus, pemuatan dan pate. Dan seluruh pra-pengobatan hanya di cuci sangat teliti dan obsushivaniya. Namun, Anda harus tahu bagaimana untuk memasak jamur chanterelles dengan benar.

Memasak bisa berbeda. Yang paling lezat mereka digoreng, meskipun ini adalah yang paling mudah mempersiapkan hidangan. Tapi di samping itu, chanterelles kering, acar dan asin, direbus dengan mereka bahkan sup. Resep memasak, ada banyak. Bahkan pilihan chanterelles goreng diciptakan sehingga mereka tidak dapat dihitung, tapi dasar dari mereka semua yang sama. itu terletak pada kenyataan bahwa irisan jamur siap untuk dimasukkan ke dalam panci dan setelah air menguap, tambahkan mentega dan goreng. Tapi kemudian itu sudah mungkin untuk menambahkan sesuatu seperti itu - irisan kentang, ayam, telur, spaghetti dimasak atau makaroni. Anda dapat menggunakan chanterelles panggang sebagai aditif dalam pizza atau mengisi untuk pai.

Banyak koki menganggap perlu untuk merebus jamur sebelum Anda menggorengnya. Masak sekitar 20 menit, menambahkan air ke jus lemon untuk jamur tidak kehilangan warna mereka. Namun langkah ini umumnya tidak perlu. Oleskan di sisi yang aman. Dan biasanya hanya dalam kasus saus yang sangat lezat. Berikut adalah yang paling sederhana dari mereka. 200 gr. chanterelle perlu menggoreng, tuangkan 3-4 sdm anggur putih, rebusan sedikit. Kemudian tambahkan 4-5 sendok makan tebal, krim kental dan mendidih selama sekitar 3 menit.

chanterelles masak bisa cara lain. Sebagai contoh, adalah mungkin untuk memadamkan mereka dalam krim asam. Untuk melakukan ini, mengambil panci. Mencairkannya dalam sendok makan mentega dan ringan menggoreng bawang putih cincang (kecil). Kemudian tambahkan bawang merah cincang kecil, dan tempat kecil goreng pon disiapkan rubah, garam, merica, rempah-rempah (opsional). Ketika jamur goreng, tambahkan 100-150 ml krim asam dan didihkan selama sekitar 20 menit tutup. Setelah itu, biarkan hidangan duduk selama setengah jam. Menikmati makanan Anda!