Jamur Rusia

Menjamur terutama dicintai oleh Rusia, yang disebut "berburu tenang". Setelah semua, kadang-kadang sangat bagus untuk terjun ke dalam hutan yang tenang, menjauh dari hiruk pikuk kota dan mengumpulkan keranjang jamur yang kuat dan indah! Tapi setiap kasus memiliki perangkap. Dan untuk mengumpulkan hadiah dari hutan memiliki aturan sendiri. Membedakan jamur, kondisional dapat dimakan dan beracun. Lebih rinci dalam artikel ini adalah kisah dari dua spesies pertama.

Persyaratan akuisisi dan jenis jamur

Terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah makanan yang sulit dicerna oleh manusia, koleksi di negara kita milik hobi favorit, terutama di musim panas. Total ada empat kategori. Dengan pertama termasuk jamur, memiliki kualitas yang baik dan rasa: putih jamur, jamur. Kategori kedua - jamur cukup berharga, namun rendah dalam kualitas: aspen, jamur. Yang ketiga - bukan spesies yang buruk, tetapi dikumpulkan hanya dalam kasus yang ekstrim: Mokhovikov, Russula biru. Kategori keempat mencakup jamur, yang dikumpulkan hanya amatir.

Di "berburu tenang" untuk pergi lebih baik di pagi hari, ketika ada musim panas dingin dan hutan belum diisi dengan pemetik jamur. Sebagai wadah fit ember atau keranjang rotan. Kebutuhan dan pisau, yang jamur hati-hati memotong. Ketika pencarian mereka perlu untuk hati-hati memeriksa daerah dan menemukan diinginkan, mengeksplorasi semua sekitar. Setelah semua, mereka tumbuh normal "perusahaan." pemetik jamur Avid mudah menyesuaikan diri di hutan pada posisi matahari atau pohon. Tapi jika Anda tidak percaya diri dalam kemampuan mereka, lebih baik untuk persediaan pada kompas. Anda tidak harus memotong buah jika mereka over-jenuh dengan uap air. Mereka dapat beracun. Jamur pada hari setelah koleksi diproses. Mereka dimurnikan dari jarum dan bumi, memotong kaki untuk memastikan mereka tidak rusak oleh serangga. Mereka kemudian dicuci dalam air, direbus, memasak berbagai hidangan atau asin.

Ketika mengumpulkan jamur tidak dapat membuat kesalahan dan mengambil spesies hanya dapat dimakan. Jika ragu, lebih baik tidak muntah. Untuk mengumpulkan hanya jamur, dan tidak harus bingung dengan beracun, perlu untuk mengetahui mereka "di wajah Anda". Yang paling populer dan dicintai oleh orang-orang - jamur putih. Hal ini cocok untuk menggoreng dan pengasinan. Topi itu adalah kering untuk disentuh, mencapai dua puluh sentimeter dengan diameter, oker-coklat. kaki adalah besar, seperti per barel. Lapisan tubular memiliki warna dari putih ke olive green, ketika spora matang.

Biasanya mengumpulkan porcini dimulai pada bulan Juni. Mereka tumbuh di pembukaan, tepi hutan, benjolan dan lekukan. Kebanyakan dari semua - keluarga. Sangat mirip dengan jamur empedu putih, yang termakan. Anda dapat daftar jamur Rusia, yang umum di hutan kami: cendawan, jamur, kunyit, greasers, jamur, chanterelles. Mengumpulkan mereka mungkin sebelum akhir musim gugur.

jamur kondisional dimakan

Pecinta mengumpulkan mereka berguna untuk membedakan spesies-spesies yang disebut non-dimakan, kondisional dapat dimakan dan beracun. Termakan yang seperti itu karena mereka memiliki bau yang tidak menyenangkan dan menyebabkan sensasi yang sama. Dari mereka mungkin gangguan pencernaan. Jika Anda mengumpulkan jamur kondisional yang dapat dimakan, mereka dapat dimakan dengan hati-hati, setelah dihapus selama pemrosesan mengandung zat-zat beracun. Mereka direbus, dikeringkan, direndam. Mereka muncul di musim semi.

Persyaratan dimakan termasuk garis dan morels. Untuk mengeluarkan racun yang terkandung di dalamnya, jamur selama lima belas sampai dua puluh menit dan kemudian dicuci dengan air matang. Juga dalam jenis jamur disebut mlechniki, Russula, memiliki tajam volnushki rasa, skripnitsy, jamur merica, poros berbau busuk. Untuk alasan ini, mereka hanya cocok untuk pengasinan, pra-rebus. Taki jamur sebagai Valois atau skripnitsa, Anda membutuhkan waktu yang lama untuk merendam dan mengubah air sering.

Sebelum Anda pergi ke hutan, studi literatur tambahan, mengambil pemetik jamur berpengalaman dan tidak memotong jamur yang mencurigakan, maka panen akan menyenangkan Anda.