Memasak saj. Resep Timur kelezatan, bahan, aturan pakan

Aroma rempah-rempah oriental, tender daging, sayuran goreng, tipis roti pita dan saus sangat lezat mengalir - semuanya tentang dia, saj. Memperlakukan seakan terbawa ke dunia dongeng oriental kuno, rumit bermotif karpet, Kaukasia menyuarakan lagu-lagu ... Tapi tidak hanya di tanah air historis dapat menikmati saj - resep itu hancur di seluruh dunia.

Apa itu?

Kata "saj" datang kepada kita dari Asia Tengah. Jadi Azerbaijan disebut khusus pan besi dengan bawah miring yang dipanaskan di atas tungku kecil bara. Kata yang sama disebut hidangan itu sendiri. Siapkan dengan cara yang berbeda. Setiap menghormati diri nyonya rumah Azerbaijan yakin tahu resep terbaik. Dan koki di seluruh dunia beradaptasi metode untuk mempersiapkan hidangan ini dengan sendirinya, menambahkan bahan baru untuk bereksperimen dengan rempah-rempah. Lebih sering daripada tidak adalah hidangan daging, terong, paprika, tomat kecil, roti pita. Baginya biasanya disajikan dengan bumbu cincang: kemangi, ketumbar, dill, bawang muda. Dan kami mencoba untuk memasak saj lezat yang resep datang kepada kami dari dahulu kala.

Cara memasak saj?

Prinsip persiapan adalah sebagai berikut: bahan-bahan yang digoreng sangat cepat panas tinggi dalam lemak ekor domba. Di bawah piring diletakkan digulung atau diiris segitiga pita dan komponen goreng lainnya ditempatkan di atasnya. Melayani di meja sering dengan tungku. Selama ini bara membara, memberikan produk dingin. Proses co-pemadam komponen sangat panjang. Run-off jus membasahi roti pita, dan banyak dari ini bagian dari masakan dianggap paling lezat.

saj babi

Awalnya, hidangan ini disiapkan hanya dari domba, menempatkan daging dalam panci dari berbagai belahan bangkai. Tapi babi lembut cocok sama baiknya. Dish ternyata sangat juicy dan harum. Resep "Saj babi" mengusulkan untuk menggunakan scapular dan bagian panggul, cukup berminyak dan cukup lembut. Dalam hidangan ini, Anda dapat menambahkan jamur, kembang kol. Sebagai persiapan produk yang Anda perlu menambahkan garam dan taburi dengan rempah-rempah.

daging sapi saj

Cocok untuk hidangan ini adalah daging sapi atau sapi. Daging dipotong panjang yang sedikit lebih dari ketebalan jari. Lemak ekor hancur dan menyebar ke saj dipanaskan. Resep Beef dapat dilengkapi dengan asparagus putih.

saj ayam

Fillet atau lemak paha - bahan yang indah untuk hidangan. resep saj Ayam di Asia adalah sebagai populer sebagai hidangan domba, memasak tidak sulit. Di Azerbaijan, dengan semua bangkai ayam memotong daging, potong-potong dan memasukkannya ke dalam mangkuk. ayam negeri jauh lebih harum, tetapi Anda dapat menggunakan ayam pedaging.

Cara memasak saj: resep untuk pemula

Jika ada hidangan khusus dengan broiler masak kelezatan tidak bermasalah bahkan di rumah. Tetapi proses dapat disederhanakan agak. Untuk melakukan hal ini, semua bahan bergantian dipanggang dalam panci konvensional atau wajan. Dan hanya ketika melamar meja bergeser di saj. Resep memungkinkan Anda mengganti lemak ekor pada lemak babi atau lemak ayam.

Cara makan saj?

Hidangan ini hanya dimaksudkan untuk menjadi sebuah perusahaan kecil yang menyenangkan! Saj mengumpulkan teman-teman di meja, memberikan malam hari suasana magis dan pastikan untuk menarik semua. aturan ketat tidak ada, bisa ada saj sebanyak. Hal ini dibolehkan untuk mengambil potongan-potongan tangannya langsung dari piring umum, roti pita yang dicelupkan ke dalam saus mengalir. Anda dapat memperluas hidangan di piring, merata membagi daging dan sayuran. Penggunaan sendok dan garpu tidak penting. Singkatnya, untuk menikmati hidangan ini indah, tidak selalu mengikuti etiket yang ketat.

tanya Cookware

Masak dalam wajan bisa menjadi tidak biasa tidak hanya hidangan eponymous. Banyak restoran masakan Oriental dari memasak belibis pasir Pallas mengatur pertunjukan nyata. Pengunjung dapat menikmati tidak hanya rasa tapi juga tontonan. masak pertama menempatkan wajan pemanggang terbalik dan memberinya pemanasan yang baik di atas bara. Pada saat ini, ia mulai dilemparkan atas adonan, bergulir ke lapisan tipis. Lalu ia menempatkan putaran kue kanan pada cembung bawah Pallas belibis pasir! Pitas cepat goreng, memancarkan rasa magis. Ketika kita telah cukup terkumpul, koki ternyata saj dan hasil untuk memasak hidangan utama. Akibatnya, ide mengalir lancar ke pesta meriah.