Masakan Perancis Zhyulen.Retsept

Julien tidak hanya imya.Byli saat banyak orang Rusia biasa merasa bahwa Julien - itu hanya nama laki-laki Perancis. Tapi itu dulu, ketika "orang-orang kita masih tidak pergi ke toko roti untuk taksi", dan Julien, masing-masing, tidak selesai.

Julien, resep yang dapat Anda temukan di buku resep apapun, sebelumnya bagi seleranya halus dianggap hidangan meriah. Dan tidak heran - itu adalah sebuah mukjizat yang disajikan masakan Perancis dan bagian-bagian yang sangat kecil, di cocotte khusus, elegan dihiasi dengan pengeriting kertas. Memang, terlihat sangat meriah, dan rasa yang sangat baik. Inventif Perancis datang dengan banyak jenis hidangan ini. Hal ini dimasak dengan daging atau ayam, makanan laut atau ikan, sayuran dan restoran bahkan fruktami.V, buffet diambil untuk mempersiapkan dan melayani tamu Julien klasik. Resep untuk hidangan ini sederhana, kecuali jamur, keju, ayam dan saus di dalamnya tidak ada. Hanya ada satu syarat penting - produk harus memiliki yang baik, kita dapat mengatakan, rasa halus dan potong tipis, tidak sebaliknya mendapatkan harmonis dan halus masakan Perancis.

batang korek api klasik

Untuk saus "bechamel": cream lemak - 1 cangkir mentega - tepung 20g - 2 sdm. Untuk batang korek api: ayam - 200 c, jamur (jamur) - 50 c, bawang - 1 buah, keju keras - 50 gram, minyak zaitun - 1 sdm ..... l., garam dan merica (secukupnya). Pada ringan wajan tepung diayak kering selama 1 menit. Kemudian tambahkan tepung mentega dan tumis selama 1 menit. Jangan lupa semua waktu pengadukan. Krim dalam panci untuk memanaskan, tapi jangan sampai mendidih. Krim goreng panas tuangkan tepung, aduk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih, dan angkat. Halus hancur bawang goreng dalam panci sampai menjadi transparan. Ayam dan jamur potong kecil dan menggabungkan dengan bawang dan goreng sampai ayam tidak akan hampir selesai, dan semua kelembaban menguap. Cocottes diminyaki dengan minyak zaitun, mengatur campuran goreng dan tuangkan saus krim, tapi sehingga jamur dan ayam tidak diisi secara lengkap. Top bertaburan dengan keju parut. Cocottes dimasukkan ke dalam oven dan panggang pada 200 ° C sampai keju adalah kerak kecoklatan padat. Sajikan panas.

Anda juga dapat menerapkan hijau, yang biasa menggabungkan batang korek api. Resep ini disebut klasik yang agak bersyarat. Masalahnya adalah bahwa koki Perancis tidak ingat persis apa Julien, resep yang mereka sendiri diciptakan, adalah asli klasik. Dan apa bedanya, yang paling penting, bahwa hidangan ini dalam bentuk apapun ternyata sangat lezat.

Seorang juru masak dapat tidak hanya di cocotte tersebut. Membeli khusus untuk hidangan ini hidangan yang rumit yang tidak layak, batang korek api di dalam pot mendapatkan tidak lebih buruk.

Julien pot udang dengan anggur putih

Komposisi: udang kupas - 250g, susu - 1/2 art, bawang - 1 unit, mentega - 3 sdm .... . L, anggur putih - 1/2 art, keju keras -. 50g, Tepung -. 2 sdm. . L, walnut pala - pinch, jus lemon - 15 ml, merica, kari, garam secukupnya. Cincang halus bawang dan goreng dengan kari dan 1 sendok makan mentega. Udang defrost, tambahkan air jeruk nipis, campur dengan bawang. Dalam fry pan terpisah tepung 2 sendok makan mentega sampai berwarna cokelat. Aduk terus tuangkan dalam aliran tipis susu, maka anggur, tambahkan sejumput pala, merica, garam. Aduk saus dengan udang dan memakai pot. Taburi dengan keju parut dan tempat dalam oven panas sampai coklat. Sajikan dalam pot kanan dari oven dengan panas dari panas. Untuk perubahan, Julien ini, resep yang kami tawarkan, Anda bisa memasak dan makanan laut lainnya.

Zhuleny biasanya makan pertama yang merangsang nafsu makan sebelum makanan utama. Dari minuman untuk mereka dapat makan dengan bir dingin atau anggur putih. Cobalah untuk melihat pesta makan, "comme il faut", sebagai katakanlah Perancis.