Hidangan dari rusa

Pada hari ini, lebih dan lebih populer di kalangan pemburu mendapat legging daging. Saya harus mengatakan bahwa bangkai hewan dipotong dengan cara yang sama seperti sapi. Dalam hal ini, daging yang pertama berdiri di rumput, kemudian rendam di bawah tekanan, hanya jika Anda bisa memasak berbagai hidangan dari rusa (untuk menggoreng dan mengambil bagian dorsal ginjal, serta pulp dari kaki belakang).

daging rusa yang dikonsumsi di musim dingin (musim gugur, musim dingin), karena pada periode itu mengandung banyak serat dan tidak cocok untuk makan. Di musim dingin itu dibekukan untuk ini selama beberapa jam itu ditangguhkan di udara terbuka, dan selama mencair - asin.

Pertimbangkan beberapa resep cara memasak hidangan dari rusa.

Elk berburu di

Bahan: setengah kilo daging rusa, sesendok cuka, seratus gram lemak babi, lima puluh gram lemak, dan lima puluh gram haluskan tomat, enam siung bawang putih, bawang merah satu, jus lemon.

Daging direndam dalam larutan cuka, boneka bawang putih, daging dan goreng lemak, garam dan rempah-rempah yang ditambahkan. Berikutnya, tambahkan bawang setengah cincin cincang, haluskan tomat dan terus menggoreng. Setelah itu, daging ditempatkan dalam mangkuk, tuangkan kaldu, tambahkan jus lemon, gula dan rebus sampai matang.

Sup rusa

Bahan: tujuh ratus gram daging rusa, satu bawang putih dan merah, dua liter air mendidih, dua kentang, satu wortel, dua tangkai seledri, satu akar adas, tiga sendok tepung, dua sendok makan paprika, herbal, garam dan rempah-rempah, minyak sayur untuk menggoreng .

Daging dipotong menjadi potongan besar, bawang cincang, semuanya digoreng dengan mentega, sedikit garam. Kemudian, dalam kursus pertama rusa (dalam hal ini sup) tambahkan air mendidih, kentang potong dadu dan wortel, masak selama lima belas menit. Berikutnya, tambahkan seledri cincang halus dan adas.

Secara terpisah dalam mentega goreng tepung dan paprika, campuran dituangkan ke dalam sup dan direbus selama lima menit. Hidangan selesai dimasukkan bumbu cincang.

Tusuk sate rusa

Bahan: satu kg daging rusa, seratus gram lemak babi, tiga bawang, segelas anggur putih, garam dan rempah-rempah, rempah segar.

Loin dipotong-potong besar, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan anggur dan memungkinkan untuk berdiri selama beberapa jam. Daging kemudian berulir pada tusuk sate, bergantian dengan daging dan bawang, garam, taburi dengan bumbu dan dipanggang di atas bara panas selama lima belas menit. Biasanya hidangan seperti dari rusa taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

goulash

Bahan: satu kg daging rusa, seratus gram lemak babi, empat siung bawang putih, bawang merah satu, setengah sendok lada, setengah gelas air, satu sendok makan tepung, dan garam.

Cara memasak rusa? Hal ini diperlukan untuk menggoreng pan daging, daging, bawang merah dan bawang putih, merica dan garam menambahkan, selama lima menit, lalu tambahkan air dan didihkan selama dua jam pada panas rendah. Lalu aduk air dengan campuran tepung ditambahkan ke daging dan masak beberapa menit sampai pati mengental.

Dengan demikian, dalam beberapa tahun terakhir daging rusa telah menjadi semakin populer di kalangan pemburu. Hal ini mempersiapkan sederhana, dan piring dari itu menjadi tidak hanya lezat, tetapi juga sangat lezat.