Donat dengan pesat: resep (dengan foto)

Baking adalah banyaknya variasi dan menu sehari-hari, dan meja meriah. Terutama yang menarik dalam hal ini donat pada ragi - resep cukup sederhana, kesulitan dapat menyebabkan hanya bermain-main dengan ragi, dan koki kemudian tidak sangat berpengalaman. Namun, kesulitan-kesulitan ini dapat diatasi! artikel kami bertujuan untuk menyoroti cara resep donat dengan pesat, sehingga bahkan seorang juru masak pemula mampu menguasainya benar pada kali pertama.

Sedikit donat

Salah adalah mereka yang berpikir donat hanya "kami" hidangan. Hal serupa adalah di dapur banyak negara (tentu saja, ada orang-orang barang disebut berbeda). Menyatukan semua versi adalah bahwa sebagian besar donat disiapkan dengan pesat. Resep dapat menggunakan beras atau tepung jagung, produk akhir diisi dan terisi, melingkar, annular, atau bahkan bentuk sewenang-wenang ... Tapi selalu donat digoreng, tidak panggang, dan bagian dari tes terdiri dari sekitar bahan yang sama.

Untuk donat berbalik

Sebelum Anda mulai menerapkan resep donat lezat dalam ragi, perlu untuk belajar beberapa poin baik:

1. peralatan masak harus berdinding tebal dan tolstodonnoy. Jika ada penggorengan - ini adalah apa yang Anda butuhkan. Dalam ketiadaan panci berat cocok atau wajan dengan dinding yang tinggi, misalnya, besi cor.
2. Minyak perlu untuk menuangkan banyak: produk itu harus berenang tanpa menyentuh bagian bawah, dan tidak banyak lemak harus didinginkan ketika loading batch baru.
3. Untuk donat pada ragi, resep yang Anda pilih, jangan terlalu gemuk, sebelum pengolahan batch pertama dari minyak idealnya harus merah-panas.
4. Produk untuk seragam propekaniya harus berubah.
5. donat siap pertama diletakkan di atas kertas handuk, saringan atau saringan yang dikeringkan minyak berlebih.

Jika diinginkan, produk jadi ditaburi bubuk, tuangkan gula atau cokelat leleh atau diisi dengan krim (selai, selai) dengan jarum suntik.

Donat di atas air

Jika Anda telah memutuskan untuk memasak donat dalam ragi kering, resep mengatur lima cangkir tepung (sekitar 800 gram) mengambil sendok makan mereka. Tepung diayak dan dicampur dengan mereka, sendok teh garam dan kantin - gula. Sebagai menguleni menuangkan dua cangkir air panas dan tiga sendok makan minyak sayur. Ketika adonan masih lembut, tapi homogen, itu ditutupi dengan handuk atau kain dan dibiarkan selama satu jam di panas. Selama kali ini naik, menjadi lebih dari dua kali. adonan dipukul lagi dibagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing gulungan dari "sosis" dan dipotong menjadi pelet dalam beberapa sentimeter dengan ketebalan. Bisa digoreng langsung roundels, dapat ditumpuk untuk membuat lubang di dalamnya. seperempat dari satu jam donat masa depan pas lagi, dan kemudian digoreng memerah (aturan menggoreng lihat di atas).

donat curd

Ini adalah donat resep yang sangat menarik pada ragi - foto menunjukkan hasil lezat. Pada saat ini, dasar dari segelas susu. Hal ini diperlukan untuk menghangatkan suhu tubuh, tambahkan dua sendok makan gula dan satu sendok teh ragi kering (atau sendok segar) dan biarkan selama seperempat jam - sebelum munculnya busa. 400 gram tepung diayak, keju (tidak basah, granular) paket digosok melalui saringan atau melewati alat pemeras a. Kedua komponen digabungkan, massa didorong dalam telur, itu sedikit (secara harfiah satu pinch) garam dibumbui. Sepotong margarin (setengah sendok) dilebur dan dituangkan ke dalam arah yang sama. Terakhir tambahkan susu dengan ragi. Baik vymeshennoe adonan lagi meninggalkan dalam hangat - kali ini satu jam setengah. tindakan lebih lanjut yang serupa dengan yang sudah dijelaskan: membagi menjadi bola sedikit untuk membela mereka - dan goreng.

Donuts pada kefir

Anda bisa memasak donat dengan pesat, resep yang berisi dasar asam laktat - kefir, yoghurt, krim asam atau serum. Subur mereka akan mendapatkannya di yoghurt, tetapi juga produk lainnya dalam seri ini memberikan hasil yang baik. Dianjurkan untuk menggunakan ragi segar: 20-gram sepotong diencerkan dalam seperempat cangkir air hangat dan diamkan. Sepotong margarin perlahan meleleh, sedikit didinginkan, terhubung ke kilogram ketiga tepung, setengah cangkir minyak sayur, jumlah yang sama dari yoghurt, kuning telur dan ragi. Adonan, diremas sampai halus, tapi tidak berlebihan kekakuan yang tersisa untuk mengangkat. Selanjutnya, urutan tindakan adalah sama seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.

Donat "Yo-Yo"

Dan bagaimana dengan mereka yang tidak percaya diri dalam kemampuan mereka untuk memasak donat tradisional dengan pesat? Resep menggunakan bir analog koki penyelamatan pemula. Dia agak lebih mudah untuk menerapkan, karena tidak memerlukan pengetahuan adonan ragi klasik. Langkah pertama adalah dua telur dikocok dengan setumpuk jus jeruk, kulit dengan sendok, tumpukan minyak nabati yang sama dan sejumlah kecil gula (jumlah total pasir - sepertiga dari kilogram). Hampir setengah kilo tepung dicampur dengan dua sendok makan ragi dan secara bertahap diremas menjadi adonan. Pendekatan itu adalah sekitar satu jam - dan yakinlah, cocok! donat goreng sudah cara yang akrab disiram sirup, untuk persiapan yang dalam setengah liter air melarutkan residu gula meremas lemon - panci dan menempatkan di atas api. Lima belas menit kemudian, sisanya dituangkan kupas dan setengah cangkir madu. Itu meninggalkan tahan selama lima menit dan menghapus. Jangan berpikir bahwa hasilnya akan terlalu manis: adonan mengandung sedikit gula, sehingga sirup akan memiliki hanya untuk menempatkan.

donat kentang

Biasanya "bagel" disiapkan sebagai makanan penutup, dan kebanyakan orang bahkan tidak membayangkan bahwa mereka dapat gurih. Namun, di hari tua mereka sering disajikan sebagai lauk. Sebagai contoh, di sini adalah resep donat pada ragi yang terbuat dari kentang. Setengah kilogram umbi harus merebus, menggiling dalam penggiling daging atau blender (dalam kasus terakhir, kentang tumbuk akan lebih banyak udara, dan donat, masing-masing, juga). 10 gram ragi kering dibesarkan di muka dalam air hangat atau susu. Kentang tumbuk dikocok dengan dua sendok makan krim asam dan dua telur, kemudian dituangkan setengah cangkir tepung di dalamnya, garam dan merica, dalam contoh terakhir - ragi. "Test" juga diremas; tunggu tidak harus membela - segera setelah Anda siap untuk memanggang. donat panggang sama-sama manis.