Chashushuli: Resep

Dalam berbagai masakan nasional memiliki kismis mereka. Di Georgia - salah satu dari mereka pasti chashushuli. Resep persiapan cukup tidak biasa, meskipun cukup sederhana. Hidangan yang dibuat dari daging sapi muda atau daging sapi. Dalam kasus kami itu adalah daging sapi yang dipanggang dan kemudian ringan direbus dengan sayuran. Fitur utama dari hidangan ini adalah bahwa daging dikelilingi oleh sayuran harum seperti hijau, paprika, tomat, bawang putih, bawang. Karena kekayaan ini dari aroma Data sayuran masuk ke dalam daging, yang diresapi dengan bau, mendapat rasa tambahan.

Chashushuli. Resep untuk: bahan

Kita perlu: satu pon daging sapi, beberapa paprika manis besar (Anda dapat mengambil berbagai warna), 3-4 bawang, kepala bawang putih, setengah kilo tomat, rosemary - beberapa tangkai, dill balok dan peterseli (dan untuk hakim khusus yang lebih dan ketumbar sedikit), lantai sendok teh khmeli suneli, setengah gelas jus tomat, beberapa sendok adzhika kering, minyak sayur, campuran paprika, garam.

Masakan Georgia. resep Chashushuli dengan foto

Mari kita menggoreng sayuran pada suatu waktu dalam wajan dan menempatkan mereka perlahan-lahan dalam panci. Pertama, memotong bawang iris - ini adalah salah satu potongan yang paling produktif. Untuk persiapan makanan kami memerlukan minimal 4 bawang menengah. Kami akan memilih mereka dan akan dipotong. Goreng bawang akan di panas tinggi, karena di sini kita membutuhkannya dozharit untuk, harus kami katakan, sedikit renyah untuk menjadi coklat keemasan. Mendapatkan bawang goreng. Anda bisa, kebetulan, merica: memberikan rasa khusus yang sangat populer dengan banyak. Irisan bawang merah di waktu penggorengan terpisah, dan tampak karena ini cukup baik.

Lada - komponen penting

Dengan demikian, kami telah bawang goreng. Kemudian mulai untuk menggoreng lada. Perlu sedikit, jadi kami memotong piring hanya - berapa banyak kita perlu mempersiapkan hidangan ini. Biasanya menggunakan paprika berwarna berbeda, dan ini dilakukan di tempat pertama untuk memberikan kecemerlangan hidangan.

Seperti sejumlah kecil dari lada akan cukup. Ini akan memotong strip lebar. Yang paling lezat semua jenis lada - oranye. Dia memiliki kisaran rasa paling menonjol dari paprika manis. Seperti yang Anda lihat, resep chashushuli Georgia tidak terlalu sulit untuk menerapkan.

Pan hampir panas. Tuangkan dengan minyak. Tip: ketika goreng sayuran - bawang, paprika, wortel - selalu menambahkan sedikit minyak garam. Salt menyerap kelebihan kelembaban, dan terima kasih untuk ini kita menyelamatkan diri dari luka bakar.

bawang putih

Lanjutkan untuk memasak chashushuli. deskripsi resep akan membutuhkan bawang putih. Hal ini dapat dipotong menjadi irisan besar. Tugas kita - untuk menggoreng bawang putih ringan, maka ia akan terus berpartisipasi dalam rebusan. pemotongan besar akan memastikan bahwa Anda familiar bawang putih rasa tidak masuk ke sejumlah besar dalam produk akhir, dan karena itu, hidangan akan memiliki palet rasa yang lebih halus.

Harus diingat bahwa piring yang disebut "chashushuli" milik hidangan kategori sousnyh masakan Georgia. Itu adalah daging, yang dikelilingi oleh beberapa jenis saus. Tentu saja, tidak suka, seperti chakhokhbili - dengan kehadiran besar sayuran. Tapi ada sejumlah saus, yang memungkinkan manusia, makan hidangan ini, roti pomakat dalam jus dan dengan demikian mendapatkan kesenangan lebih ekstra dari makan.

Bawang putih kita akan berbicara indikator lada memasak. Setelah irisan akan mendapatkan warna emas, maka akan mungkin untuk menghapus dan merica. Mengingat bahwa yang terakhir tidak seperti waktu yang lama untuk dapat memproses, percaya bahwa ia hampir siap: sejauh mana pemanggangan yang kita butuhkan untuk hidangan ini. Lepaskan paprika.

daging

Lanjutkan untuk memasak chashushuli. Resep termasuk daging sebagai bahan utama: akan menghemat waktu dan mulai untuk mempersiapkan itu. Hal ini diinginkan untuk dipotong dadu 5-6 sentimeter panjang, setengah-bagian setengah. Lebih lembut kita mengambil daging sapi atau sapi, semakin cepat mempersiapkan hidangan ini, jadi lebih lembut produk akhir. Anda dapat menggunakan bagian leher, yang terkenal dengan sifat-sifatnya. Pembuluh darah di daerah ini cukup kecil, dan orang-orang yang kita lihat - selalu menghapus bahwa tidak menciptakan kita kesulitan selama memasak dan makan.

Pan meninggalkan kita sebagian diminyaki. Anda dapat menggunakannya untuk memasak. Siapkan daging: kita miliki tidak musim dengan garam saat menggoreng, namun proses memasak bisa menjadi sedikit merica. Menempatkan produk ini hampir kering wajan - setetes minyak. Mereka mengolesi panci: jumlah ini cukup untuk menggoreng. Goreng sampai hampir siap, sehingga proses dilakukan pada pengadukan konstan dengan inversi produk. Daging dalam wajan kering tidak menempel dan belakang hampir seketika dan tidak menyebabkan kita kesulitan ketika Anda harus membaliknya. Ini adalah trik kuliner yang pasti: ketika kerak siap, maka dia tertinggal permukaan wadah.

dewan

Cobalah untuk menjaga potongan-potongan yang tidak tebal dan tidak terlalu banyak kontak dengan satu sama lain karena kontak mereka dengan suhu turun dan daging mungkin mulai mengeluarkan air. Dan itu selalu buruk bagi makanan sebagai hilang juiciness.

tomat

Selanjutnya perlu untuk mempersiapkan tomat. Lanjutkan sebagai berikut: dipotong setengah memanjang, menghapus tangkai dan potong menjadi irisan panjang. Mereka tidak akan pra-mendidih untuk menghilangkan kulit, karena tujuan kami - dalam hidangan tomat hangat, daripada rebus. Mereka hampir harus tetap lembab, dan daging mereka harus panas, tidak dikukus.

Final dan tepuk tangan

Jadi, kami terus mempersiapkan hidangan chashushuli. Kami menempatkan di atas api kecil panci, melemparkan dia beberapa tangkai rosemary, bahwa mereka mulai memberikan rasa. Dill dan peterseli shinkuem. Kemungkinan yang suka menambahkan sedikit ketumbar, tetapi agar tidak mencetak aroma yang lembut tersisa rempah-rempah dan sayuran dengan daging. Daging dan sayuran Solim. Tambahkan hop-suneli. Ditambah setengah cangkir jus tomat dan adjika kering. Semua campuran secara menyeluruh. Pada akhir tambahkan tomat dan angkat. Mari infus sedikit. Kami menyebar ke dalam wadah besar dan mendistribusikan bagian. By the way, apakah Anda memperhatikan bahwa saus tidak bekerja begitu banyak? Jika Anda ingin lebih, maka Anda perlu pada tahap terakhir untuk menambahkan sedikit jus tomat alami (lebih baik - perasan).

dalam multivarka

Hampir dengan cara yang sama Anda dapat mempersiapkan dan "malas" chashushuli. Resep multivarka, yang tersedia saat ini di banyak dapur, bahkan lebih mudah untuk menerapkan. Perlahan menggoreng sayuran: paprika, bawang putih, bawang. Kemudian - pada mode "Hot" - sapi. Tambahkan jus tomat, rempah-rempah dan tomat. Yah, kita belajar bagaimana memasak hidangan chashushuli Georgia. Resep dengan foto di depan Anda - hanya memiliki mencoba!