Cara membuat isian juicy dan lezat pangsit: resep

Untuk mulai dengan beberapa kata tentang hidangan. Setelah semua, beberapa gundik muda saat ini memiliki gagasan tentang apa mantel. Hidangan ini terbuat dari daging - lahir produk Pel'mennykh. Hal ini mengacu pada Timur tradisional, Asia atau lebih tepatnya, dapur. Mempersiapkannya di Uzbekistan, Tajikistan. analogi nya ada di Kazakh masakan nasional. Seperti memperlakukan sana dan bangsa Siberia. Dan di Mongolia, Korea, China, juga berfungsi tidak hanya pada makan malam di rumah, tetapi juga di restoran besar atau toko-toko makanan sederhana.

pari manta dan pangsit

Dari beberapa pertama yang bisa memasak hidangan cara itu harus idealnya. Ada banyak seluk-beluk dan nuansa. Seluruh proses terdiri dari tiga "operasi": benar uleni adonan, mempersiapkan isian pangsit dan merebusnya. Apa perbedaan utama dari hidangan kami biasa pangsit? Pertama, mereka jauh lebih besar dari kecil rapi "telinga beruang" (nama kedua pelmeshek). Kedua, mereka direbus dalam air dan uap, air mandi. Dan, ketiga, isian pangsit sangat spesifik.

Teknologi persiapan

Yang paling penting yang Anda butuhkan untuk "tepat" makanan - panci khusus untuk mendidih. Ini disebut, masing-masing, "kaskane Manti". Tentu saja, ada jauh dari setiap keluarga. Tapi ini tidak berarti bahwa kita harus meninggalkan ide untuk menyiapkan makanan dan kejutan mencintainya. Nah, jika Anda membuat isian pangsit, uleni adonan dan memutar produk itu sendiri, maka harus mengambil panci terbesar, dimasukkan ke dalam nya piring dalam atau hidangan, diminyaki bawah, dimasukkan ke dalam dirinya disewa oleh "daging pangsit" tutup dengan piring lain, tuangkan dalam panci sedikit air, tutup dengan tutup dan meletakkan di atas api kecil. Kelihatannya agak sulit, tentu saja. Tapi ini adalah nyonya rumah tidak beradaptasi. Dan kemudian isian pangsit akan mendapatkan "benar", dan mereka sendiri - setidaknya untuk pameran kuliner untuk menyerahkan!

resep klasik untuk adonan

Telah memeriksa dasar-dasar teori, mari kita mulai berlatih. Mari kita mulai dengan adonan. Ambil 500 g tepung, segelas air, tentang garam sendok dan telur. Uleni produk adonan elastis dingin. Mengapa ini? Karena mengisi diletakkan pada potongan sangat tipis digulung, dan penting bahwa mereka tidak robek. Dan dalam proses memasak agar tidak berpisah tidak menyebar. Yang dihasilkan adonan gulungan menjadi bola, tutup dan biarkan rasstoyatsya, "relax." Kemudian, utama sepotong potong kecil kue, mash, roll out lapisan tebal di mm, dipotong dari besar kotak, kira-kira 10 x 10. Sebuah infus sampai adonan dapat dipersiapkan untuk dan cincang mantel (lihat resep di bawah).

resep klasik untuk isian

Secara tradisional, terbuat dari domba atau daging domba. Juga, sebagai komponen penting termasuk didalamnya suet atau kurdjuchnogo (meningkatkan pada hewan ini di wilayah tulang ekor). Ditambah berbagai rempah-rempah yang berbeda. Jadi, untuk membuat isian pangsit resep merekomendasikan: cincang halus setengah kilo bawang, potong kecil-kecil dan 1 kilo daging. Jika Anda tidak memotongnya, maka mince dengan grid besar. Dalam hal ini, juga, dengan cara, tidak seperti pangsit pangsit dari: orang-orang baik cincang tanah menjadi homogen massa. Sekarang Lemak: Ambil sekitar 150 gram dan juga memotong. Mengapa tentang: mungkin perlu lebih banyak, karena dalam setiap "pangsit" diletakkan dan mengisi dan sepotong berminyak. Masukan sisi pemotongan. Isian pangsit resep menyarankan, kecuali bawang, murah hati add lada dan rempah-rempah: marjoram, ketumbar dan kemangi. Tuang setengah gelas air sebagai sangat asin. Pangsit ini tidak diperlukan. Dan dalam cairan hidangan ini perlu untuk memasak isian berair pangsit.

Memahat, memasak, kami juga

Setelah semuanya siap, Anda dapat barang dengan adonan daging cincang. Untuk tujuan ini, di tengah masing-masing persegi lay out daging, tambahkan sepotong daging dan Pinch untuk isian tidak rontok. produk jadi tutup dengan kain dan diamkan selama 10 menit lalu didihkan selama 40-45 menit. Untuk tabel harus panas, ditaburi dengan bumbu cincang. Sebagai krim yang cocok mengisi asam, mayones, kaldu daging yang kuat dibumbui dengan lada - untuk memilih dari. Selain itu, menempatkan mustard, lobak dan air mendidih sedikit bercerai dengan paprika cuka.

klarifikasi penting

Untuk mempelajari cara memasak kue kukus, kita diberitahu. Namun, proses dapat dipercepat, jika untuk melakukannya: baik panaskan minyak dalam wajan, menempatkan mereka di "Varenichki" goreng sampai garing. Dan kemudian beralih ke piring, ditempatkan dalam panci dan tuangkan di atas uap tidak 45 menit, kurang dari setengah - 25-20. By the way, ternyata dalam kasus ini, hidangan ini lebih enak dan terlihat selera.

berbagai cincang

Pada ibu rumah tangga mungkin pertanyaan yang sah: bagaimana membuat isian pangsit tidak domba, dan daging lainnya? Memang, Asia Timur juga, - masalah rumit. Seorang warga Eropa bisa mencium bau domba-domba itu tidak menyukainya. Dan babi, babi atau sapi di suatu tempat asing. Dalam hal ini, tradisi eksotis harus didekati kreatif. Dan mempersiapkan isian pangsit daging babi. Keuntungannya adalah bahwa daging lebih lembut dari domba. Pilih daging posochnee, tetapi dengan sejumlah kecil lemak. Dan secara terpisah membeli lemak. Anda dapat bahkan sudah asin. Atau merokok - yang lebih tepat. Dan kemudian, Berjalan dalam algoritma akrab.

Variasi resep

Lebih harus mendiskusikan bagaimana mempersiapkan isian pangsit tidak daging dan sayuran. Ya, hidangan ini bisa menjadi vegetarian. Lebih tepatnya, hampir. Seperti mengisi digunakan kentang, labu, wortel. Atau buah - apel, anggur, quince.

• Jika hidangan dimasak labu, mengambil dospevshuyu baik tetapi varietas gurih. Potong menjadi potongan-potongan, bersih, dan kemudian setiap irisan memotong menjadi potongan-potongan kecil. Beberapa kepala bawang rusak, ringan dapat menggoreng, tambahkan garam. Campur dengan labu. Secara terpisah memotong 250-300 g lemak. Anda dapat terhubung langsung dengan mengisi, dan dapat melaporkan secara terpisah untuk potongan ketika adonan akan menjadi cincang mengisi daging. Hanya jangan lupa tentang rempah-rempah, mereka selalu perlu untuk membuat rasa kue Selain itu, karena labu itu sendiri mengempis. Dan menempatkan rempah-rempah untuk rasa. Sebelum memasak pasti goreng - itu akan menjadi lebih lezat.
• kentang Manta. Untuk membuat mereka, Anda akan perlu setengah kilogram akar tanaman, 3-4 bawang besar, garam, merica, rempah-rempah secukupnya. Salo, mengambil atau daging asap - pon. Baku kulit kentang dan dadu halus seperti untuk salad "Olivier" atau vinaigrette. Begitu juga dengan bawang dan daging. Jika bawang pedas, tuangkan air mendidih dan meremas - kepahitan pergi. Campur semua bahan, tambahkan sedikit garam, merica tentu akut. Terapkan mengisi ke dalam adonan dan masak sampai matang. Melayani mereka sebagai mantel labu, krim, saus krim asam. Lezat dan ternyata dengan saus tomat atau saus tomat. Idealnya, Anda dapat melakukan khusus, hanya menjadi apa yang dimasak di negara-negara Asia.

Saus untuk mantel

Jadi, saus tomat, pedas. Baginya dipotong satu pon manis matang tomat, 3 bawang. goreng bawang dalam jumlah kecil dari minyak sayur. Tambahkan tomat. Didihkan dengan api kecil, tertutup, sampai saat itu, sampai kulitnya mulai terpisah dari pulp. Kemudian tambahkan garam, tambahkan cincang lada pod panas (opsional, namun dalam resep mengatakan demikian), sejumput biji adas, sedikit air. Dan rebusan sedikit, saus untuk mendapatkan kepadatan rata-rata konsistensi. Pada akhir, add halus cincang marjoram (segar) dan beberapa siung bawang putih. Jika Anda suka, taburi di sedikit gula.