Cara memasak krim mascarpone kue dengan berbagai aditif

Mereka yang telah mencoba terkenal dessert "Tiramisu", mungkin berpikir tentang, mengapa tidak menggunakan krim ini sangat lezat kue mascarpone. Setelah keju lunak yang terbuat dari susu kerbau, memiliki tekstur yang lembut, tapi sangat stabil. Dia tidak mengambang di shortcake datar, tidak menyusut, tidak retak. Singkatnya, itu adalah dekorasi kue ulang tahun yang sempurna. penampilan yang subur, kemampuan untuk bereksperimen dengan rasa dan cahaya rasa yang luar biasa membuat dekorasi yang sangat baik. Mereka dapat dilapisi dengan madu kue, biskuit, kue dari adonan.

Tapi krim kue mascarpone ternyata udara dan kemudian tidak terkelupas, Anda harus mengikuti aturan-aturan tertentu. Pertama, telur harus pada suhu kamar, dan keju - sangat dingin, tapi tidak beku. Oleh karena itu, memiliki tersedia jar 500-gram mascarpone, menarik keluar dari lemari es satu jam sebelum memasak dua telur ayam. Dan keju memakai selama 15-20 menit di dalam freezer. Telur ayam dapat dengan mudah mengganti 14-15 gadget puyuh - sehingga Anda akan mengurangi ke nol risiko terkena bakteri berbahaya Salmonella.

Pertama memisahkan protein dari kuning. Gosok masa lalu dengan seratus gram gula sampai mereka menjadi putih. Secara bertahap memperkenalkan mascarpone terus pound, dan kemudian mengocok mengocok. Ini harus mendapatkan massa udara. Protein dituangkan ke dalam mangkuk mixer, tambahkan sedikit garam dan memukul sampai puncak stabil. busa ini ditambahkan berat keju-kuning, masih berdetak. Semuanya - krim utama kue mascarpone siap. Sekarang dapat dimodifikasi untuk: menambah atau brendi liqueur untuk bau, coklat bubuk mengasyikkan kepahitan, untuk pewarna warna, dan sejenisnya.

Sebelum dekorasi karya kuliner atau recoat mereka kue, krim perlu agak dingin. Tetapi penting untuk tidak berlebihan: lemak tidak harus membekukan, atau kalah kemegahan berat badan dan akan menyerupai rasa mentega. Dapatkah saya memasak krim kue mascarpone, menghindari proses panjang mencambuk telur? Mudah. Ambil 300 ml bukan sangat berlemak permen krim. Cambuk mereka dengan gula bubuk. Hubungkan pra miksirovannym keju makanan penutup.

Jika Anda ingin merendam kue, Anda dapat membuat krim pertama dengan krim mascarpone dan lebih likuid. Kemudian kelembaban berhasil menembus jauh ke dalam adonan agar kue tidak akan kering. Sisa-sisa krim untuk mencuci sisi dan atas dekorasi kemudian dapat menebal. Hal ini dapat dicapai dengan beberapa cara: dengan penambahan senyawa gelatin diencerkan dengan madu manisan, dimasak dalam kuning telur air mandi. Dan Anda hanya dapat menambahkan mascarpone lain. Sebaliknya, jika Anda ingin membuat krim tipis, Anda bisa menuangkan sedikit kopi, minuman keras, melunak (tapi tidak panas) coklat , dll

Untuk pesta anak-anak dapat dibuat dengan krim mascarpone dan susu kental. Untuk tujuan ini, sebagai varonku dan bank biasa. Kocok keju, susu kental dan bercampur dengan mixer listrik untuk bekerja lagi, menambah rasa gula bubuk. Seperti krim potong yang cocok menjadi irisan pisang, parutan coklat, irisan jeruk.