Cara memasak fillet tuna: resep. Tuna steak. Cara memasak tuna beku segar

Tuna - ikan yang tidak hanya rasa besar, tetapi juga mudah untuk mempersiapkan. Ada beberapa cara bagaimana mempersiapkan fillet tuna di mana makanan siap pakai dapat membeli rasa yang berbeda.

sifat yang berguna

Karena rasa tuna sering disebut "Marine sapi." Ini berisi sejumlah kecil lemak, sehingga ikan sering disebut makanan. Piring di mana bahan yang tercantum tuna, sering dimasukkan dalam makanan sehari-hari dari orang-orang yang sedang berdiet.

Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa orang yang secara teratur makan makanan dengan fillet ikan tuna, jarang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan aktivitas otak. Dengan sering menggunakan varietas ini ikan penglihatan normal dan mengurangi risiko kanker.

Apa zat berguna mengandung dalam komposisi fillet tuna? Pertama-tama, itu adalah Omega-3 - salah satu asam yang paling mineral. Mineral dan asam amino di dalamnya adalah fosfor, besi, kalsium dan magnesium, dan selenium.

Kalori Tuna kecil - 100 gram rekening produk jadi hanya 140 kalori.

Apa untuk mempersiapkan tuna

Ada banyak hidangan yang dapat dimasak fillet ikan. Karena ukuran besar dari bangkai itu membuat steak sangat baik. Anda bisa memasak sup lezat dan rendah lemak adalah dari jenis ikan. Tidak bergantian kurang berhasil tuna panggang.

Ikan ini lebih baik untuk membeli dalam bentuk segar beku - sehingga menghemat jumlah maksimum nutrisi.

Tuna steak dengan bumbu Provencal

Hidangan ini sangat sederhana untuk mempersiapkan. Semua bahan yang tercantum dalam resep, yang dirancang untuk empat porsi.

Pada awal persiapan harus disiapkan bumbu dan rempah-rempah, yang harus gulung fillet ikan tuna sebelum proses menggoreng. Untuk melakukan ini, mengambil sedikit lada hitam (seperempat sendok teh), sedikit garam, beberapa sendok teh campuran herbal Provencal. Bahan-bahan harus dicampur secara menyeluruh. Setiap steak tuna perlu mengolesi minyak zaitun dan dilapisi tepung roti kecil di bumbu disiapkan dan rempah-rempah.

Sementara itu, seharusnya pan dipanaskan, kemudian goreng fillet ikan di atasnya (3-4 menit di setiap sisi) sampai waktu seperti irisan kecoklatan ringan - itu akan menjadi indikator piring kesiapan.

Tuna steak akan terlihat lebih mengesankan, jika pada saat pengajuan untuk menghias daun salad dan irisan lemon.

Tuna, panggang diasinkan "pesto"

Resep asli untuk mempersiapkan tuna panggang, pra-direndam dalam pesto.

Pertama, kita harus membuat bumbu, yang disiapkan dalam blender. Untuk tujuan ini, cangkir dicegah media balok cincang kemangi dan tergencet 3-4 siung bawang putih - mereka harus mengalahkan sampai halus, dalam proses menambah satu sendok makan minyak zaitun. Sepertiga dari saus harus memisahkan dan menambahkan kupas dan cincang mentimun rata-rata. Dalam hal ini bagian dari massa yang akan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kita sekarang harus mempersiapkan fillet tuna Anda. Untuk hidangan ini adalah terbaik untuk mengambil awalnya sepotong fillet ikan. Ini harus benar-benar dilumasi dengan kecap dan tuangkan massa kemangi dan bawang putih (tanpa mentimun). Sekarang ikan harus mengasinkan di kulkas selama 6 jam.

Ketika fillet siap, harus pemanasan panggangan dan, menyikat panggangan dengan minyak, berbaring ikan tanpa bumbu. Perlu dipanggang di panas tinggi, sesekali dibalik dan olesi bumbu. Memasak fillet tuna dengan cara ini hanya akan memakan waktu sekitar 15 menit - yang paling dalam ikan sedikit kerak coklat harus membentuk. Sekarang daging harus dipotong-potong kecil a la carte dan tuangkan saus dari kulkas.

tuna fillet diisi dengan sayuran

Jumlah bahan ditentukan di sini, dihitung 2,5 kg ikan.

bangkai harus dicuci dengan baik dan dipisahkan dari kulit sehingga ia tetap memiliki integritas. Setelah itu harus dipotong-potong berukuran sedang.

Sekarang kita perlu untuk memasak sayuran. Hal ini diperlukan untuk satu wajan wortel goreng 300 g dan 400 g tomat kupas, dikenakan pada parutan, dan di sisi lain - onion ring cincang. Sepertiga dari bawang harus ditambahkan sayuran lainnya, menambahkan sedikit bumbu ke (secukupnya) dan didihkan. Secara terpisah perlu untuk membuat saus dari tomat tunggal.

Disiapkan fillet tuna harus hancur dalam penggiling daging dan tambahkan bawang yang tersisa. Massa ini juga diperlukan untuk menambah garam dan merica dan hal-hal dengan mereka melempari, diambil dengan ikan.

Mempersiapkan hidangan ini dalam oven, dalam panci yang mendalam. wadah harus tuangkan saus tomat, dihukum tuna. Di atas semua itu dituangkan saus wortel, tomat dan bawang. Dengan demikian, ikan harus dipanggang pada suhu 180 derajat. Hidangan selesai harus dipotong menjadi bagian-bagian.

panggang tuna

Sangat lezat diperoleh fillet tuna panggang. Untuk mempersiapkan hidangan ini perlu untuk mencuci dan mengeringkan handuk kilogram fillet dan dipotong dalam porsi kecil. Mereka harus merica dan garam dan mantel dengan bawang putih (3-4 siung) dan tempat dalam loyang diminyaki. cetakan harus mencakup dan mengirim dalam oven dipanaskan sampai 180 derajat selama 10 menit. Setelah itu, fillet harus berubah, tutup mangkuk dengan tutup dan panggang lagi persis sama. Tuna siap.

panggang tuna

Sangat lezat diperoleh goreng dalam fillet tuna pan. Dengan demikian, 0,5 kg ikan perlu untuk mencuci dan kering dengan handuk kertas. Sepotong besar harus dibagi menjadi bagian, ukuran 3 x 3 cm. Secara terpisah menyiapkan bumbu, yang dicampur 4 sendok makan kecap, selama setengah sendok teh garam dan paprika dan sendok teh lada. bumbunya ini harus merendam potongan-potongan ikan dan biarkan mengasinkan, tertutup selama 30 menit.

Berikutnya, ikan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas selama 3-4 menit di setiap sisi. Setelah itu, perlu untuk menutupi panci dan menghapus dari panas untuk sementara waktu - itu akan mencapai.

Panggang ikan tuna dapat disajikan dengan daun selada dan sayuran segar.

Cara memasak tuna beku segar

Terbaik untuk membeli tuna segar-beku, karena bentuk penyimpanan ikan menghemat jumlah terbesar dari mineral yang berguna. Ikan tersebut dapat dimasak kebab harum. Untuk melakukan hal ini, mengambil fillet tuna beku dan tahan selama beberapa saat di dalam air. 250 gram fillet, potong dadu kecil, perlu untuk mengambil sedikit garam, merica dan hanya sedikit bumbu. Ikan harus menghapus rempah-rempah ini, gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan dibungkus daun besar basil masing-masing bagian. Sekarang, ikan harus digantung pada tusuk sate pra-direndam dalam air. Kebab dipanggang atau panggang di atas api selama 7 menit.

tuna carpaccio

Sangat sering dalam menu dari restoran mahal ada hidangan Italia - tuna carpaccio fillet. Resep sederhana, tetapi output adalah pekerjaan yang sangat asli seni kuliner.

Untuk makanan tersebut harus dipotong menjadi irisan tipis 100 gram fillet ikan. Secara terpisah perlu untuk mempersiapkan saus. Baginya, perlu untuk mencampur 100 g minyak zaitun, 10 ml jus lemon, dan 15 ml kecap. saus ini dituangkan hidangan, yang akan dipasok ke hidangan selesai. Setelah itu, saus tersebar cincang fillet tuna. Carpaccio resep melibatkan penambahan hidangan dari biji wijen hitam dan putih, tapi bahan ini bisa dihilangkan.

Selama fillet harus meletakkan parut Parmesan sedikit dan menempatkan salad sayuran, yang terbuat dari tomat cincang cherry (15 g), selada (10 g) dan cincang alpukat (20 g), berpakaian dengan sedikit minyak zaitun.

panggang tuna

Jika pertanyaannya adalah "bagaimana memasak tuna beku segar", maka ia memiliki jawaban sederhana: Anda dapat memanggang ikan dengan lemon. Untuk persiapan makanan harus mengambil berbagai tuna, mengupasnya dari tulang, cuci dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian, ikan harus benar-benar dibersihkan dengan campuran paprika dengan garam, minyak sayur dan jus dari setengah lemon.

Cara memasak tuna fillet dalam oven sehingga ikan di outlet tidak mendapatkan kering? Jawabannya adalah di foil. ikan bumbu dioleskan harus meletakkan pada foil (sisi matte) bungkus dan panggang dalam oven selama 40 menit pada 180 derajat.

Salad dengan tuna kaleng "Italia"

jawaban praktis lain untuk pertanyaan tentang bagaimana mempersiapkan fillet tuna - pelestarian. fillet kaleng dapat ditambahkan ke berbagai salad - dengan bahan-bahan yang dipilih, itu akan idealnya dikombinasikan.

Untuk mempersiapkan salad "Italia", perlu untuk mengambil dicuci dan dikeringkan dengan daun selada, air mata mereka dan diletakkan di piring. Diperlukan untuk berbaring di atas salad parutan keju Mozzarella (150 gram), dan diletakkan di atas keju cincang zaitun cincin kecil (100 gram). tomat diikuti kecil - Cherry (200 gram), secara opsional dapat dipotong menjadi dua bagian. Ikan kemudian ditambahkan ke salad, yang sebelumnya diperlukan untuk memeras dan meregangkan air garam dari fork (200 gram).

Ideal saus untuk salad ini akan menjadi jus lemon dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Top harus tuangkan sejumlah kecil kacang pinus (40 gram). Sekarang hidangan siap - itu perlu untuk mengirim di tempat gelap dan sejuk sehingga akan memuaskan jus - itu akan memakan waktu sekitar beberapa jam. Sesaat sebelum disajikan salad harus siap untuk campuran lembut untuk merata mendistribusikan bahan-bahan.

mie dingin dengan tuna

Anda tidak tahu bagaimana memasak fillet tuna? Cobalah menggabungkan dengan mie. Ada resep yang sangat asli, di mana dua bahan ini sempurna dikombinasikan.

Untuk persiapan hidangan asli ini pertama harus mempersiapkan saus. Untuk melakukan hal ini dalam satu tangki kecil harus dihubungkan ke dua sendok makan zaitun dan minyak wijen, dan kecap. Ada harus ditambahkan satu sendok teh pasta "Chile" - itu akan memberikan ketajaman yang diperlukan.

Sekarang adalah waktu untuk mengambil memasak pasta. Untuk hidangan ini sangat cocok soba mie atau pasta Italia yang panjang. Pasta perlu sampai mendidih hingga setengah matang negara, dan kemudian bilas dengan air es.

Kemudian 150 gram fillet ikan tuna yang akan dipotong strip sangat tipis sehingga ketebalan strip tidak melebihi ketebalan pasta. Setelah itu, ikan harus dihubungkan dengan pasta yang tersisa dan penyiraman, benar-benar campuran saus, tapi begitu bahwa bahan-bahan tidak saling menempel. hidangan siap. Sekarang perlu dibagi menjadi bagian-bagian dan mengatur di piring. Top masing-masing melayani Anda dapat taburi biji wijen panggang.

Sup dengan tuna

Ketika pemilik berpikir tentang apa untuk memasak tuna, pilihan yang sangat baik bisa menjadi sup dengan ikan ini. Sup paling lezat diperoleh dengan tuna kaleng.

Untuk mempersiapkan seperti lezat, bergizi, dan yang paling penting, sup berguna harus dibersihkan dan potong dadu menengah dari tiga kentang berukuran sedang. Kentang perlu masak di atas panas tinggi, semakin berkurang ke tengah (sekitar 20 menit).

Sementara itu, Anda dapat mempersiapkan zazharki. Untuk melakukan hal ini, potong cincin tipis bawang dan wortel - batang korek api. Sayuran harus menggoreng di wajan panas, mentega, sampai berwarna keemasan. Setelah itu, perlu untuk menambahkan satu parut pada parutan tomat (tanpa kulit). Dalam komposisi ini, sayuran harus tetap menempatkan keluar sedikit, lalu tambahkan ke dalam sup. Setelah itu, untuk bank yang sama harus mengirimkan tuna kalengan (200 gram) dan untuk membawa isi panci untuk merebus. Setelah ini terjadi, di piring tambahkan bumbu dan daun salam. Kemudian panci sup harus dihapus dari panas dan biarkan meresap untuk sementara waktu.

Trik dalam penyusunan tuna

Seperti dapat dilihat dari resep di atas, tuna - ikan yang mudah untuk mempersiapkan. Namun, dalam proses harus mematuhi beberapa tweak.

Pertama-tama, perlu diingat bahwa hidangan paling lezat yang dibuat dari tuna segar. ikan segar juga dianggap, yang terletak di kulkas selama tidak lebih dari empat hari.

Ketika memasak makanan Anda harus merebus ikan jenis ini, perlu diingat bahwa kualitas rasa terbaik akan mengakuisisi setelah 10-12 menit dari memasak - setelah mulai kehilangan kecerahan rasa, dan hidangan selesai tidak akan memiliki saturasi yang diinginkan.

Jika ada kebutuhan untuk pengasinan ikan tuna, yang terbaik adalah untuk melakukannya dalam kedelai, minyak zaitun, minyak wijen, lemon atau jus jeruk, serta rempah-rempah favorit Anda. Dalam kasus rempah-rempah harus menyadari bahwa mereka tidak harus banyak, sehingga rasa ikan tidak hilang.

Jika Anda harus menggoreng ikan tuna, kemudian memberikan memperlakukan kualitas yang paling mencolok dari rasa, hanya cukup untuk menggosok bangkai dengan garam. Dalam hal sebelum proses pemanggangan, itu diproses kecap, itu tentu berikut garam untuk melestarikan juiciness.