Cara memasak bubur gandum dengan air - Rahasia dan Tips

Kupas barley - sereal paling umum di Eropa, Baltic, Masakan tua Rusia. Di Rusia itu disebut pearl barley - "mutiara", karena biji-bijian seperti kecil mutiara air tawar.

sifat yang berguna dari biji-bijian yang dalam banyak protein nabati, karbohidrat, lemak, dan penting untuk asam tubuh amino kami - lisin. Sangat berharga buruk dibersihkan barley: kasar serat kontribusi pada pekerjaan aktif usus.

Tahu bagaimana memasak bubur gandum di atas air - itu berarti bisa memasak berbagai hidangan dari barley mutiara. Ini dan sup, lauk, salad, hidangan panas terpisah. Dan menggabungkan mereka satu prinsip: memasak air barley. Susu barley bubur kehilangan sifat menguntungkan: tubuh kita karbohidrat hampir tidak dicerna dan sereal diperlukan untuk saturasi tiga kali lebih banyak.

Sebelum memasak bubur gandum di atas air, Anda bisa berendam - cara kuno memasak. Beberapa resep lama disarankan untuk merendam jelai dalam susu asam, kemudian tiriskan dan masak dalam air sudah.

Krupa saat memasak sangat meningkat dalam volume, sehingga untuk mendapatkan jelai gembur, perlu untuk menyiapkan 1: 5 (butir satu gelas dan lima gelas air). bubur gembur tersebut dapat digunakan dalam salad, sup, boneka kubis, menggantikan beras biasa. Ini adalah semacam kembali ke masa lalu: pada saat "kafir" biji-bijian - padi - telah menggantikan pantat jelai dikupas dalam masakan Eropa.

Namun, jika pertanyaannya adalah bagaimana untuk memasak bubur gandum di atas air kental, proporsinya harus berbeda 1: 3.

Dalam air asin mendidih dan tuangkan pantat dan mendidih pada api kecil. Pearl barley sedang mempersiapkan untuk waktu yang lama, setidaknya satu jam. Untuk menghindari pembakaran, perlu untuk membangkitkan terus-menerus, tetapi kadang-kadang tidak membantu. Lebih baik untuk memasak pada "air mandi": pot bubur dimasukkan ke dalam wadah besar air mendidih, tutup. Bubur akan siap dalam tiga jam.

Rusia mengatakan "minyak Bubur tidak akan merusak" secara harfiah mengacu mutiara: tambahkan mentega (satu sendok makan), kita mendapatkan sarapan pagi atau makan malam.

Rebus pearl barley sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, ikan, sayur.

Di dapur German resep dikenal hiasan dimurnikan dari barley ke trout. Untuk melakukan hal ini kita perlu: bubur barley gembur (dalam proporsi dikenal), kepala bawang 5 - bawang merah (dapat menggantikan bola lampu konvensional - satu hal), mentega - sekitar 100 gram.

Sumur minyak menghangat dalam wajan yang mendalam, goreng dalam bawang cincang. Kemudian tambahkan barley selesai dan memadamkannya dalam minyak dengan bawang 5-10 menit dalam panci tertutup.

Seimbang untuk semua persyaratan hidangan diet sehat adalah barley dengan sayuran. Cara memasak bubur gandum di atas air, kita sudah tahu. Puncak resep ini adalah bahwa bubur jagung air sampai setengah matang. Maka dapat didihkan dalam saus dengan sayuran.

Untuk biaya saus 100 gram minyak sayur, 1-2 wortel, bawang umbi 2, 50 gram seledri, satu potong lobak, lobak (dapat ditambahkan dan labu), 2 pomidoriny atau 2 sendok makan pasta tomat, dua siung bawang putih, hijau pedas.

panci dipanaskan minyak sayur dan goreng bawang. Semua sayuran dipotong halus atau menggosok pada parutan kasar (kecuali tomat) dan drop ke dalam panci dengan bawang. Sedikit menggoreng sayuran, menempatkan irisan tomat atau pasta tomat, tambahkan 2 gelas air. Dalam mendidih saus sayur asin dimasukkan bubur gandum dan aduk. Panjang rebus hidangan pada panas sangat rendah atau di "air mandi" sangat lezat ternyata dalam oven. Sekitar sepuluh menit sampai matang rasa bawang putih. Barley bubur dengan sayuran disajikan panas, pedas ditaburi bumbu cincang. hidangan hangat ini sangat baik bagi mereka yang mengamati hari-hari puasa atau untuk vegetarian.