Cara memasak bit dengan baik, cepat, sambil menjaga rasa, warna, vitamin

Akan terlihat bahwa di antara semua trik kuliner dan rahasia memasak sayuran tidak memerlukan pengetahuan khusus dan dikenakan bahkan lebih benar-benar bodoh, gundik pemula. Tidak semua orang, bagaimanapun, jadi sederhana, seperti memasak atau bit salad untuk terang, warna jenuh sempurna, borscht atau bit karakteristik? Dan karena hrustinka ini, dan elastisitas, dan vitamin yang diawetkan.

Jika bit harus direbus untuk persiapan secara nya, atau sebagai bahan tambahan dalam salad: salad tradisional, dengan apel, dengan saus bawang putih, dengan bumbu dan minyak zaitun wangi, untuk semua herring favorit Anda di bawah mantel bulu, dll, Anda perlu untuk mendapatkan sayuran yang cerah , kekakuan tertentu. Cukup padat (vinaigrette) atau, alternatif, lembut (mantel). Jenis yang paling umum dari kesalahan ketika dimasak bit - kekakuan struktur inhomogeneity, pucat. Sementara bit memasak dengan benar untuk menghindari mereka? berikut:

- peletakan akar direkomendasikan dalam air dingin, air panas. Air mendidih juga diterima, tetapi vitamin dihancurkan begitu cepat dan banyak lagi.

- air hanya harus mencakup sayuran, pada saat yang sama perlu untuk memantau tingkat air dan tambahkan air dingin secara berkala sebagai sayuran harus berada di dalam air sepenuhnya.

- beberapa sayuran akar selama memasak, mereka harus kira-kira sama dengan bentuk dan berat badan.

- ekor bit tidak dapat dipangkas.

- lebih suka memilih akar utuh, membersihkan mereka dengan baik sebelum memasak dari kontaminasi, memerah.

- bentuk yang paling optimal dari bit untuk memasak secara keseluruhan (bukan untuk sup) - silinder memanjang, merah tua, manis.

- masak dengan api kecil seharusnya tidak diperbolehkan mendidih di bawah penutup.

- rekomendasi tegas untuk berapa lama untuk memasak bit, tidak ada. Itu semua tergantung pada tingkat yang diinginkan dari kekakuan, ukuran root. Rata-rata, proses memakan waktu dari 40 menit sampai satu jam, dengan sayuran akar bulat besar dan banyak lagi.

- memeriksa kelembutan dan kemauan bisa tradisional - pisau, tusuk gigi (tusukan). Sebagai aturan umum, bit pasti siap jika akar slide sendiri dengan pisau, kocok tidak diperlukan. Itu hanya tidak layak untuk melakukannya setiap empat menit Ideal untuk memeriksa kesiapan sekali. Jika tidak, seluruh akar istykan, jus tumpah, kecerahan dan integritas hilang. Ini harus mudah, tidak mengganggu bit masak selama 40 menit, setelah itu Anda dapat memeriksa kesiapan, saat buah kecil atau Anda membutuhkan keras struktur kecil, renyah.

- air garam untuk bit memasak tidak diperlukan di tempat pertama, itu hampir tidak berguna, dan kedua, agak dapat mempengaruhi rasa dari sayuran.

- sering ada kebutuhan untuk melestarikan warna, cara memasak bit cerah dan indah? Untuk melestarikan warna air matang dapat diasamkan atau manis. Tambahkan beberapa sendok makan cuka atau jus lemon, atau gula pada 3 liter cairan (tidak termasuk volume sayuran). Cocok dan asam sitrat atau minuman asam.

- bahan kebutuhan hard ware tidak dikenakan, harus dipahami bahwa kaldu diperoleh dan pewarna kaya. Namun, tidak dianjurkan untuk memasak dalam wadah logam. Dengan ukuran permintaan adalah, semakin kecil jumlah kontainer yang tidak berguna, lebih baik. Idealnya, dari permukaan cairan untuk tutup harus tetap beberapa cm.

- Ketika bit memasak menyajikan beberapa bau aneh, menyingkirkan itu hanya dengan meletakkan di kerak roti pan.

Untuk bit siap dengan mudah dan cepat dibersihkan setelah memasak itu harus dibilas atau lebih rendah selama 8-10 menit dalam air dingin. Sayuran masak secara terpisah dari yang lain, dan siap diiris iris / dices bit melumasi setiap minyak sayur dalam rangka melestarikan warna dan cat di atas bahan-bahan salad yang tersisa.

Jika Anda ingin memasak bit sangat cepat, dapat direbus dan diiris akar dikupas. Cara memasak bit dengan cepat? Hal utama, setidaknya air, wadah kecil, menutup tutupnya. Cukuplah untuk 15 menit. Setelah mendidih tentu harus menambahkan satu sendok cuka dan campuran - warna dipulihkan. Untuk salad bit bisa merebus / panggang dalam microwave oven, rebus, panggang dalam oven konvensional.