Bumbu untuk borsch. Resep. Persiapan untuk musim dingin

Bumbu untuk borsch sangat menghemat waktu Anda pada persiapan sup merah. Keuntungan lain dari kosong ini adalah bahwa selama periode musim panas dan musim gugur harga sayuran tidak setinggi di musim dingin. Selain itu, mereka tumbuh di rumah kaca melalui berbagai aditif, dan tempat tidur. Oleh karena itu bumbu untuk borscht dipanen pada mereka sendiri, mendapatkan jauh lebih efektif dan lebih murah daripada bahan-bahan yang dibawa dari laut di musim dingin.

Jika Anda memiliki freezer besar, Anda dapat membekukan sayuran di musim panas dan menggunakannya selama musim dingin (by the way, warna dan rasa dari komponen tersebut sepenuhnya diawetkan). Jika tidak, kami sarankan untuk membuat produk rumah kaleng.

Langkah demi langkah resep untuk borscht bumbu

Ada banyak cara bagaimana untuk membuat bumbu untuk sup merah di rumah. Resep yang paling populer adalah salah satu yang digunakan untuk realisasi tomat dan paprika manis. Bahan-bahan ini akan membuat sup Anda harum dan bergizi.

Sejak mempersiapkan bumbu untuk borscht untuk tomat musim dingin? Untuk melakukan ini, Anda harus membeli:

• tomat merah matang - 1 kg;
• paprika merah manis - 1 kg;
• Lebih kecil memasak garam - sesuai dengan keinginan Anda.

komponen pengolahan

Bagaimana melakukan panen musim dingin? Bumbu untuk borsch mempersiapkan sederhana dan mudah. Terutama diproses paprika manis dan tomat segar. Mereka adalah mencuci yang baik dan bersih (menghapus benih dari paprika dan tangkai). Setelah itu bahan cincang kasar dan melewati penggiling daging. Jika diinginkan, mereka dapat dihancurkan oleh blender.

Proses memasak sayuran di atas kompor

Bumbu untuk borscht untuk tomat musim dingin harus disiapkan dalam panci berdinding tebal yang mendalam. Hal ini menyebar sebelumnya robek sayuran secara menyeluruh garam mereka (secukupnya) dan hati-hati aduk.

Menempatkan piring di atas kompor, didihkan isinya. Dalam keadaan ini, bahan tersebut direbus selama 3-5 menit.

Setelah bumbu untuk borscht dimasak, yang panas diperluas dalam stoples steril dan segera bergulir. Setelah bertahan preform pada suhu kamar selama sehari, itu dihapus dalam ruang pendingin. Mengingat bahwa sayuran tidak menambahkan cuka atau asam sitrat, produk tersebut harus disimpan hanya dalam dingin. Jika tidak bumbu zakisnet dan berjamur.

Bagaimana menerapkan?

Bumbu untuk borsch - kosong yang universal yang dapat digunakan tidak hanya untuk memasak sup merah, tetapi juga untuk menciptakan hidangan lainnya. Sebagai contoh, seseorang menambahkan ke rebusan, dan beberapa digunakan sebagai saus konvensional. Dalam kasus apapun, ketika menggunakan preform ini harus ingat bahwa itu telah ditambahkan ke garam, dan telah mengalami perlakuan panas.

By the way, beberapa ibu rumah tangga beku bumbu siap, dan tidak menyimpannya di dalam lemari es. Hal ini juga sering ditambahkan ke dalamnya bawang putih cincang, quince, apel parut, dan sebagainya. Sehingga mendapatkan panen yang lebih lezat dan harum.

Bagaimana mempersiapkan bumbu untuk borscht dengan bit?

Bit bumbu merah untuk sup - persiapan klasik, di mana Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat sup yang sangat bergizi dan lezat. Untuk mempersiapkan campuran sayuran musim dingin, bahan-bahan berikut ini Anda perlu mempersiapkan:

• bit segar besar - 500 g;
• tomat, berdaging manis - 2,5 kg;
• wortel berair besar - 500 g;
• paprika kuning atau merah - 500 g;
• umbi bawang manis - 500 g;
• gula bit - 60 g (berlaku sesuai dengan selera Anda);
• Cuka 6% apel - sekitar 4-5 sendok besar;
• halus minyak sayur - 130 ml;
• garam meja - sesuai dengan keinginan Anda.

Memproses bahan

Bumbu untuk borscht dengan bit juga membantu ketika Anda ingin cepat memasak sup merah, produk tidak cukup. Dalam rangka mewujudkan resep, semua sayuran dicuci dan dibersihkan. Setelah itu dilanjutkan ke perbaikan mereka.

Segar tomat gemuk twist dalam penggiling daging, paprika dan bawang cincang halus, dan wortel dan bit digosok pada parutan besar.

pengolahan termal sayuran

Untuk merebus bumbu untuk borscht, tumbuk tersebar tomat dalam pot berdinding tebal dan memakai kompor. Setelah tomat mendidih, tambahkan mereka ke bit parut. Dalam komposisi ini, bahan tersebut direbus selama 25 menit.

Menambah sayuran wortel, mereka menyiapkan jumlah yang sama waktu. Persis seperti dalam piring pada gilirannya menyebarkan paprika manis dan bawang.

5-7 menit sebelum perlakuan panas ditambahkan ke gula bahan, minyak sayur olahan, garam meja dan cuka apel.

Proses seaming

Menambah sayuran rempah-rempah dan minyak, didihkan selama sekitar 5 menit dan diletakkan di botol disterilkan. Kemudian mereka roll tutup timah dan disimpan pada suhu kamar sampai ostuzhennoy lengkap.

Jauhkan preform sebuah sebaiknya di tempat yang dingin (misalnya, di ruang bawah tanah). Meskipun ada koki yang suka beku bumbu untuk borscht. Dalam hal ini, wortel parut dan bit, serta giling bawang harus pertama goreng dalam minyak sayur (secara terpisah selama 3-6 menit). Berikutnya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menggabungkan dalam panci dengan tomat cincang. Menambahkan kepada mereka gula, cuka dan garam tidak diperlukan. Produk harus aduk dan tersebar di wadah plastik. Jika diinginkan, bumbu dapat menambahkan lebih lanjut dipecah bumbu dan bawang putih.

Kami melakukan bumbu merah mentah untuk sup

Bumbu untuk borscht untuk musim dingin tidak dapat dipanaskan. Dalam hal ini, harus dipanen dalam stoples kecil dan hanya menyimpan pendingin atau freezer. Gunakan bumbu, diharapkan secara keseluruhan, yaitu, untuk menyebarkan ke dalam sup harus seluruh isi tabung, jika tidak sisa-sisa makanan manja.

Jadi, untuk membuat bumbu lezat dan sehat untuk sup merah, kita membutuhkan bahan berikut:

• paprika merah manis - 1 kg;
• tomat, berdaging manis - 2 kg;
• berair wortel besar - 1 kg;
• umbi bawang - 1 kg;
• besar garam memasak - untuk menerapkan sesuai dengan keinginan Anda;
• dill dan peterseli segar - untuk bundel kecil.

sayuran pengolahan untuk bumbu

Sebelum Anda menyiapkan kosong untuk musim dingin, semua komponen untuk diolah. Sayuran dicuci dan kemudian dikupas, batang dan biji. By the way, tomat juga harus menghilangkan kulit sulit. Untuk tujuan ini mereka sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih, dibiarkan berdiri di sana selama sekitar 10-17 menit, dan kemudian dengan hati-hati menghapus film.

Setelah menyiapkan sayuran mulai perbaikan mereka. Tomat dan bawang dipotong dadu, paprika manis - irisan wortel dan juicy digosok pada parutan kasar. Juga, mencuci secara terpisah, obsushivayut dan cincang halus rempah segar.

Proses pembentukan bumbu

Cincang sayuran dan hijau, penyebaran mereka dalam wadah besar, tambahkan garam dan menyeluruh aduk. Setelah bertahan bahan disisihkan untuk sekitar 15 menit, mereka diletakkan di jar kering dan bersih dan kemudian ditutup dengan polyethylene selimut dan dikirim ke ruang pendingin.

Fitur benda kerja

bumbu minyak mentah untuk borscht untuk musim dingin menjadi sangat asin. Fakta ini harus dipertimbangkan selama persiapan sup merah. Kaldu lebih baik untuk tidak menambahkan garam, jika hidangan Anda akan berubah tidak sangat lezat.

Jika Anda ingin, bumbu mentah sayuran dapat disimpan dalam lemari es dan freezer. Dalam hal ini garam di preform lebih baik untuk tidak menambahkan. Dengan demikian bawang dan wortel membutuhkan pra-goreng (dalam minyak bunga matahari).

untuk meringkas

Sekarang Anda tahu beberapa cara bagaimana di rumah untuk memasak bumbu lezat dan aromatik untuk borscht. Perlu dicatat bahwa resep ini bukan satu-satunya. By the way, mereka dapat sendiri, sesuai dengan selera Anda dan kebijaksanaan. Sebagai contoh, beberapa ibu rumah tangga lebih lanjut ditambahkan ke bumbu halus robek kubis, asam sitrat, berbagai rempah-rempah, herbal, bawang putih, dan sebagainya. D. Komponen-komponen ini berkontribusi memperoleh preform lebih jenuh dan aromatik yang membuat sup merah lezat dan bergizi.

Menggunakan resep yang disajikan dalam prakteknya, Anda tidak akan memiliki panjang berdiri di depan kompor, membuat sup dengan cara klasik. Bumbu, khusus dipanen untuk sup ini disiapkan dalam beberapa menit. Anda hanya perlu merebus produk daging dan membuka jar sayuran.