Berbagai impregnasi untuk kue

Kue apapun tidak akan begitu lezat dan harum tanpa impregnasi khusus yang digunakan untuk memberi rasa unik dan juiciness pada rasa kembang gula. Impregnasi untuk kue disiapkan dari berbagai macam bahan. Untuk setiap jenis adonan, ada beberapa jenis cairan lezat ini.

Impregnasi untuk kue sebelum aplikasi ke kue harus cukup didinginkan. Seharusnya tidak diaplikasikan pada kue hangat dan baru dipanggang. Waktu terbaik untuk implementasinya datang hanya setelah 12 jam sejak memanggang kue. Penerapan impregnasi dilakukan dengan sendok makan konvensional. Ia mencoba menerapkan secara merata di seluruh permukaan kue. Kue tebal biasanya dipotong setengah (tingginya), dan kue tipis diimpregnasi utuh.

Impregnasi untuk kue paling sering digunakan sedemikian rupa: 100 ml cairan per 1 setengah kue. Perlu diperhatikan saat kembang gula disajikan. Jika ditujukan untuk penggunaan cepat, tingkat konsumsi impregnasi ini sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri. Jika kue itu disimpan untuk waktu yang lama, normalnya harus sedikit berkurang, karena beberapa kelembaban dari krim yang dioleskan juga akan diserap ke dalam kue. Kelebihan impregnasi dan krim akan membuat kue sangat basah. Jika kue Anda sudah kering, maka lebih banyak impregnasi daripada yang ditentukan oleh norma mungkin diperlukan.

Impregnasi kue langsung tergantung pada ramuan yang digunakan untuk memanggang kue dan preferensi selera konsumen.

Sangat populer dengan kembang gula adalah impregnasi ceri. Baginya, gunakan jus ceri (150 ml), 50 g gula pasir, 50 ml cognac dan air. Semua bahan dicampur dalam cangkir standar (250 ml), setelah itu air ditambahkan ke ujungnya. Jumlah impregnasi untuk kue ini cukup untuk 2-3 kue (tergantung ukuran kue).

Impregnasi buah (jeruk, aprikot, nanas) juga sering digunakan. Untuk persiapan impregnasi jeruk, jus jeruk segar 1 jeruk, sedikit kulit jeruk, sejumput asam lemon dan 50 g gula digunakan. Pernafasan apik dibuat dari minuman keras aprikot, dan nanas dibuat dari sirup nanas kalengan. Untuk semua jenis impregnasi ini, satu aturan adalah sama: semua cairan diencerkan dengan air, setelah itu didihkan. Didinginkan dengan kue diresapi cair.

Seringkali, penganan digunakan sebagai dasar perendaman jus segar yang diperoleh dari buah beri seperti stroberi, stroberi, raspberry, kismis. Impregnasi semacam itu sangat bagus untuk kue yang dihias dengan buah beri segar. Selain rasa dan aroma, mereka memperkaya kue dengan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya.

Pernafasan vanila dibuat dari segelas air mendidih, yang menambahkan vanilla stick (gula vanila) dan 100 gram gula pasir. Alih-alih vanila, Anda bisa menggunakan 5 tetes esensi vanili atau 50 ml minuman keras vanili.

Untuk meningkatkan rasa peminum madu, krim asam dan biskuit, sirup gula biasa yang dibumbui dengan vanila atau esens makanan digunakan sebagai penghindaran kue. Mereka harus mengandung lebih dari 50% gula. Kesiapan sirup ditentukan sebagai berikut: sirup kecil dituangkan ke piring dingin. Sendok dingin ditekan dan diangkat ke atas. Sirup yang bagus akan mencapai sendok dalam bentuk benang tipis.

Seringkali pencuci mulut anggur putih, minuman, tincture, kopi, jus buah sering digunakan untuk impregnasi kue. Impregnasi kue biskuit bisa direbus atau mentah. Suhu terbaik untuk mengaplikasikan kue adalah 40 ° C.

Semua impregnasi untuk kue dimaksudkan untuk memberi rasa dan juiciness yang kaya akan produk kembang gula. Setiap ibu rumah tangga dapat menemukan resepnya sendiri untuk sirup ini, dengan fokus pada preferensi keluarga, ketersediaan bahan tertentu dan mengikuti peraturan umum untuk persiapannya.