Bagaimana untuk mengiris wortel batang korek api. Rahasia dibagi chef

Siapa pun cukup berpengalaman masak dapat mengkonfirmasi bahwa rasa makanan sebagian besar tergantung pada metode penggilingan bahan termasuk di dalamnya. Secara khusus ini berlaku untuk salad sayuran, yang semakin lebih dan lebih populer. Kebanyakan dari mereka mengandung dalam komposisi mereka wortel, yang tidak hanya memperkaya hidangan selesai dengan vitamin, tetapi juga membuatnya sangat lezat. Dalam kebanyakan kasus, sayuran ini dibuat untuk potong. Dan untuk mencapai hasil yang diinginkan, perlu, pertama, memiliki keahlian tertentu. Kedua, kita harus ingat bahwa ada cara yang berbeda tentang bagaimana untuk memotong wortel menjadi tongkat. Mengetahui mereka, Anda dapat memilih sendiri pilihan yang paling tepat.

Sebuah teknik yang populer

Dalam kebanyakan kasus, nyonya rumah mencoba untuk menyederhanakan pekerjaan. Untuk melakukan hal ini, para ahli menyarankan untuk menggunakan metode sederhana yang cepat akan mencapai hasil yang diinginkan. Untuk tuannya, perlu untuk memulai langkah demi langkah untuk mencari cara untuk memotong wortel. Untuk bekerja hanya perlu tiga elemen dasar:

• produk (wortel);
• pisau tajam;
• talenan.

Sekarang, dalam rangka untuk memahami bagaimana untuk mengiris batang wortel, Anda hanya perlu ketat mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Untuk memulai itu perlu untuk mencuci produk.
2. Setelah itu, harus mengupas dan bilas kembali dengan air.
3. Untuk setiap sedotan wortel panjang hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong memanjang menjadi pelat tipis. ketebalan mereka bisa antara 1 sampai 3 milimeter, tergantung pada situasi tertentu.
4. Setelah itu, benda kerja harus dilipat dan ditumpuk rapi memotong mereka ke arah yang sama.

Jenis penggilingan digunakan untuk menyiapkan wortel dressing sup, dan juga digunakan di rumah pengalengan.

Alasan utama

Sebelum Anda mempelajari teknik yang berbeda tentang bagaimana untuk memotong batang wortel, koki pemula harus jelas memahami mengapa dalam kasus tertentu, digunakan metode grinding sayuran ini. Di sini, faktor utama adalah struktur produk jaringan tertentu. Pada wortel itu cukup padat. Bagaimana untuk mendapatkan rasa, perlu maksimal mengganggu struktur internal. Tapi pada saat yang sama, sayur harus mempertahankan bentuk tertentu, piring memiliki tampilan yang tepat, dan itu tidak seperti malopriglyadnoe "bubur." Dalam hal ini, jerami - sempurna. perwujudan tersebut memungkinkan mengiris sebagian memecah struktur selular jaringan untuk jus di dalam penyedap masakan komposisi bisa segera dilengkapi. Dalam hal ini, produk itu sendiri tidak sepenuhnya hancur. Dia hanya menjadi lebih nyaman untuk makan dan menyatu harmonis ke dalam gambar secara keseluruhan, yang secara visual menciptakan piring disiapkan hidangan.

keunggulan kuliner

Memotong-motong sayuran dengan pisau - itu mudah. Tapi ada kasus ketika pemilik ingin memberikan hidangan beberapa kemudahan, sehingga lembut dan udara. strip memanjang konvensional yang tidak dapat dicapai. Oleh karena itu, dalam situasi seperti ini lebih baik untuk mengambil nasihat dari profesional. Jadi, koki Dmitry Romanovsky harus melakukan metode tersendiri, misalnya, memotong wortel menjadi strip tipis.

Bahkan, semuanya sangat sederhana. Selain produk utama, akan hanya perlu sebuah papan biasa dan dua pisau: satu - untuk memotong, dan yang kedua - untuk membersihkan sayuran. Pekerjaan dilaksanakan sebagai berikut:

1. Dengan bantuan pisau kedua dicuci wortel harus dikupas. Diperoleh preform bentuk bulat, yang sulit untuk lancar dan lembut hancur.
2. dll Oleh karena itu, kita harus terus memotong produk dengan pisau yang sama, mengubahnya menjadi kelopak tipis. Dalam hal ini, wortel diperlukan untuk terus berbalik porosnya.
3. Setelah ini, piring harus siap untuk berkumpul bersama dan membungkus mereka di roll.
4. Bingkisan selesai perlu hati-hati memotong dari ujung strip dengan ketebalan 1,5-2 mm.

Dapatkan sedotan tipis, yang akan sama dengan chip kecil. Dalam salad setiap akan terlihat sangat indah. Ya, dan lebih mudah untuk makan. Jadi adalah mungkin untuk memotong pada saat yang sama beberapa sayuran yang berbeda.

aplikasi praktis

Wortel merupakan bagian integral dari banyak hidangan panas dan dingin. Namun proses mempersiapkan kadang-kadang membutuhkan waktu yang lama. Sulit untuk produk yang diketahui tumbuh di tanah, berubah menjadi tambahan asli dan sangat lezat. Itulah mengapa beberapa perusahaan yang terlibat dalam budidaya sayuran, tidak hanya menjual produk Anda kepada pelanggan. Mereka maju lebih lanjut mengobati produk sehingga pengguna kemudian ingin menghabiskan lebih sedikit waktu mempersiapkan itu.

Sekarang di toko-toko Anda dapat sering menemukan produk-produk setengah jadi. Misalnya, dikupas dan dipotong menjadi batang wortel, yang dikemas dalam kantong vakum berat yang berbeda. Dengan seperti persiapan berpendingin nyaman, membuat salad atau campuran sayuran di ruang bawah tanah. Ini hanya perlu membuka kemasan untuk mendapatkan jumlah yang tepat dari bahan-bahan tertentu, campuran mereka dalam rasio tertentu, dan kemudian taburi bumbu jika diperlukan. hidangan tersebut disiapkan dalam hitungan menit. Hal ini memungkinkan setiap pemilik untuk memiliki lebih banyak waktu luang dan menghabiskan pada kebijaksanaan mereka.

Wortel untuk pilaf

Masing-masing bahan tertentu dalam hidangan tertentu melakukan misi khusus nya. Wortel perlu refresh, membuat lebih lembut, lebih aromatik dan mungkin ditambah dengan vitamin. Dalam kasus hidangan daging panas ini terutama terlihat. Ambil, misalnya, beras. Ada banyak pilihan untuk membuat itu. Metode dan teknologi sangat tergantung pada tradisi nasional dan bertahun-tahun pengalaman praktis. Komponen utama - daging. Hal ini biasanya dipotong-potong besar. Sisa bahan kecuali beras perlu menggiling. Ada beberapa pilihan, seperti wortel batang korek api dipotong untuk pilaf.

Kadang-kadang hal ini dilakukan sebagai berikut:

1. Untuk benda kerja singkat kupas sayuran Langkah pertama adalah runtuh cincin. Untuk menemukan ukuran yang tepat, pisau dapat diselenggarakan secara diagonal.
2. Iris dilipat menjadi tumpukan terpisah untuk 3-4 potong.
3. Potong menjadi strip ketebalan 2,1 milimeter.

panen ini akan idealnya dikombinasikan dengan beras panjang dan bawang setengah cincin.

objek pelajaran

Sangat sering, dalam proses memasak nyonya rumah ada situasi ketika itu perlu untuk memotong wortel menjadi tongkat. Foto dalam kasus ini, dapat membantu koki pemula, dan untuk menunjukkan bagaimana produk harus melihat pada setiap tahap menengah. Terutama gambar visual yang diperlukan ketika wortel adalah hidangan bahan utama. Berikut metode merobek-robek memainkan peran utama. Kadang-kadang memotong pilihan menceritakan nama hidangan sudah. Ambil, misalnya, "wortel dalam bahasa Korea." Hal ini tidak mungkin bahwa salad seperti seseorang akan memotong sayuran ke dalam kubus. Seperti diketahui, ada perangkat khusus.

pelampung asli memiliki passing lubang melalui mana produk dibagi menjadi bagian-bagian dari bentuk tertentu. Seseorang hanya dapat melakukan langkah-langkah berikut:

1. wortel dicuci kupas dalam cara yang nyaman.
2. Dengan pisau untuk memotong masing-masing sayur-potong panjang minimal 10 sentimeter. Itulah sebabnya pekerjaan lebih baik untuk memilih buah-buahan yang besar.
3. Setiap bagian dari chop pada parutan, bergerak dalam arah longitudinal.

billet yang dihasilkan lebih lanjut dapat digunakan untuk keperluan lain, dengan menundukkan mereka untuk pengobatan yang tepat.

Tujuan dari produk

Untuk benar potong wortel batang korek api, Anda harus jelas tentang di mana produk yang akan digunakan nanti. Misalnya, sedotan panjang tidak cocok untuk sup, seperti tebal dan pendek tidak cocok untuk salad. Semuanya harus optimal dan harmonis. Para ahli menyarankan untuk meninggalkan inisiatif yang tidak perlu, tidak sengaja merusak akhirnya selesai hidangan. Banyak koki memotong sayuran untuk tepat merekomendasikan penggunaan yang dirancang khusus untuk perangkat ini. Mereka dapat ditemukan di setiap departemen hardware.

Selain itu, toko-toko memiliki pisau khusus untuk memotong keriting. pisau mereka dilengkapi dengan gigi khusus yang memungkinkan setiap sayuran (termasuk wortel) untuk berubah menjadi tumpukan halus dan rapi sedotan tipis. Namun, untuk menangani pisau ini harus sangat berhati-hati untuk memasak oleh kecelakaan bukan kesenangan tidak menjadi hari tragedi.

di menit

Mempelajari pengalaman dari koki dari seluruh dunia, kita dapat menyimpulkan bahwa hanya ada dua cara cara cepat potong wortel batang korek api:

• sayuran dapat dipotong dengan pisau, memiliki keterampilan tertentu;
• menggilingnya, menggunakan mekanisme khusus untuk ini.

Sekarang tersedia secara komersial alat pengiris dari produsen seperti Bosch, Borner, Krups dan GmbH (Jerman), ZELMER (Polandia), Robot Coupe dan Moulinex (Perancis) dan lain-lain. Semuanya bertujuan untuk memfasilitasi pekerjaan memasak. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak ahli tout perkembangan terbaru dari produsen Jerman - slicers sayur Lebih bagus pemain dadu Plus.

Ini adalah untuk kedua mendapatkan pekerjaan dan membuat sayuran segar yang lezat di pegunungan potongan cincang halus. Perangkat ini memiliki sejumlah nozel, yang memungkinkan pengguna untuk memilih bentuk yang diinginkan. Setelah itu, ia hanya bisa berbaring produk di bawah pers dan memberikan tekanan pada tutup, menempatkan sedikit usaha. Banyak ibu rumah tangga Rusia telah lama telah mengadopsi metode ini memotong sayuran.