Bagaimana mempersiapkan bumbu untuk mackerel?

Mackerel di negara kita dicintai dan dihormati untuk tender daging, sifat yang berguna dan harga terjangkau. Anda tahu bahwa itu diperkaya dengan vitamin B _12, dan mineral penting. Ahli gizi dan dokter menganggapnya salah satu spesies yang paling berharga dari ikan dan merekomendasikan makanan untuk pencegahan penyakit jantung dan saraf.

Spesialis didirikan fakta - orang yang rutin makan ikan kembung dalam bentuk apapun, kurang rentan terhadap depresif negara, karena ada omega-3 asam lemak dalam daging ikan, meningkatkan tingkat serotonin dalam tubuh (hormon kebahagiaan). Menghargai dan koki - mereka mengatakan, sangat cocok untuk benar-benar setiap sisi piring dan memiliki rasa yang besar.

Keuntungan utamanya adalah kurangnya tulang, sisik dan sejumlah kecil nyali. Dalam setiap dapur rahasia memasak seluruh burung. Untuk memberikan rasa pedas, digunakan bumbu untuk mackerel. Cooks menjamin bahwa ikan yang diasinkan benar - ini adalah bagian dari kesuksesan. Kami tidak akan menyiksa Anda - turun ke resep.

ikan halus dengan saus pedas

Lebih memilih spesimen besar dengan kepalanya. Untuk bumbunya menjadi dua bangkai makarel segar-beku butuhkan: bawang putih (lima siung), dua bawang, 12 pcs. merica, Lavrushka (lima daun), lada manis (8 pcs.), cuka (dua sendok makan) sendok teh gula, mustard (20 g), garam (30 g).

Cuci ikan, potong menjadi potongan-potongan kecil a la carte. Sekarang mempersiapkan rendaman untuk mackerel: didinginkan direbus air masukkan gula, cuka, mustard dan garam. Carcass dibumbui kami onion ring, cincang bawang putih dan rempah-rempah yang terdaftar. Kemudian kita tuangkan saus siap, tunduk semalam pada suhu kamar dan kemudian menghapus kulkas. Makan dengan senang dengan kentang tumbuk dan selada segar!

"Koptik" rumah mackerel

komponen yang diperlukan: dua bangkai mackerel, setengah liter air, asap cair (50 g), Lavrushka, dua sendok gula, 4 sendok besar garam, merica, delapan, kantong teh enam pembuatan bir dan rempah-rempah favorit. Hal ini juga diperlukan untuk mengambil dua botol plastik dengan cut-off leher (ikan besar untuk muat).

Pertama, siapkan bumbu untuk merokok lada makarel, garam, air, dan lavrushki gula. Masak cair 5 menit dan memberikannya kepada dingin, kemudian tambahkan asap cair (30 g) dan rempah-rempah. ikan Obmytuyu (tidak usus dan bersih) pack terbalik dalam botol. Tuangkan saus, aduk rata dan mengirimkannya ke tempat yang aman oleh matahari selama dua hari.

Kami mengambil dari darurat "asap" menghancurkan budaya dan memotong kepalanya, berbaring dalam wadah dalam dan mengisinya dengan sekitar 5 liter teh panas. Cairan hangat menambahkan asap cair yang tersisa - biarkan selama setengah jam. Direndam bangkai tergantung oleh ekor mereka pada dua hari - mendapatkan ikan lembut dan juicy. Jika Anda meninggalkan selama 4 hari, itu akan menjadi lebih kencang dan kurang berminyak.

Resep bumbu dengan cengkeh dan bubuk mustard

Selama tiga makarel bangkai utama: liter air, cengkeh, bubuk mustard (10 g), garam (20 g), cuka 9% (sendok makan), laurel (sepasang potongan), gula (sendok makan).

Ikan memusnahkan (tanpa kepala) dicuci, dipotong-potong kecil dan lembut lipat ke dalam wadah yang mendalam. Untuk itu menambahkan merica, daun salam dan cengkeh. Dalam wadah terpisah untuk membuat mackerel rendaman: air harus diletakkan mustard bubuk, gula dan garam. Masukan pada panas rendah dan didihkan selama lima menit. ganti panas lain untuk menambah bangkai kami bersama-sama dengan cuka dan menanamkan dalam lemari es untuk hari. Ikan mendapat rasa yang unik, juiciness dan semangat yang luar biasa, yang kurang di toko.

Bagaimana makarel atas panggangan?

Bumbu untuk masakan: minyak zaitun (100 ml), dua siung bawang putih, jus lemon dan kulit lemon dengan sedikit garam (setengah sendok teh), lada putih (5 g) dan rosemary (sendok makan). Dengan demikian, sebagian besar berat ikan membutuhkan sekitar 600 g

Menggosok kulitnya, memeras jus dan menggabungkan dengan bahan di atas. Dengan bangkai memotong sirip, kepala dan ekor, juga membuang bagian dalam. Bebas menggosok di semua sisi siap saus lemon, biarkan meresap selama setengah jam. Oleskan pada goreng grill dan seragam tidak lebih dari 7 menit. Ketika melayani hiasi dengan tomat segar dan salad Cina. Ikan ini berjalan dengan baik dengan anggur putih.

Panggang ikan di atas panggangan di foil

Kita perlu: dua lemak makarel segar, bawang (kepala besar), lemon besar, mayones zaitun (sendok dengan slide), sekelompok ketumbar dill, rempah-rempah untuk ikan dan garam.

Memasak rendaman untuk mackerel dari onion ring, cincang kulit lemon parut, rempah-rempah, cincang hijau dan garamnya. Kemudian kembali ke bangkai, yang merupakan pra-diproses, dan cuci bersih rapi akan dipotong dadu (tidak terlalu tipis). Merendam ikan dalam saus siap selama setengah jam.

Kemudian kita tuangkan setiap sedikit mayones dan bungkus dalam aluminium foil. Fry diikuti selama 40 menit di atas panggangan, tidak lupa untuk mengubahnya secara berkala. Pedas, juicy dan sangat lembut ternyata mackerel di atas panggangan. Marinade, by the way, Anda dapat melakukan pada resep Anda sendiri - tidak peduli.