Bagaimana membuat lezat dan bergizi kaki ayam dibeku

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kaki ayam mengandung kolagen khusus, yang membantu untuk orang dengan penyakit sendi. Tablet menelan dengan chondroitin dan glukosamin, makan ayam dibeku kaki. Resep hidangan ini, yang tidak malu untuk memakai meja meriah tidak terlalu rumit. Hanya perlu diingat bahwa bersama dengan ayam kaki perlu untuk persediaan pada lebih dan tulang kering atau paha - sehingga jelly Anda juga akan daging, sehat. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk menggunakan untuk ayam hidangan ini - ia memiliki lebih banyak kolagen. Per kilogram kaki harus mengambil dua kaki, atau satu pinggul (atau seperempat kaki).

Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah dengan merendam kaki dalam air dingin selama tiga jam. Setelah kaki prosedur ini air lama menjelajahi bintik-bintik gelap sangat mudah. Kemudian mereka perlu dibersihkan dari film. wortel besar bersih, sechem kasar. bawang saya, memotong bagian atas dari akar kering tetapi lebih rendah, meninggalkan tersentuh sekam. Lipat bersama sayuran, kaki dan shin dalam panci, tuangkan tiga liter air dingin. Masak selama sekitar dua setengah jam. Hal utama dalam proses ini - tidak melewatkan momen cairan mendidih. Muncul busa perlu hati-hati menghapus dengan sendok berlubang, atau dibeku kaki ayam berubah mendung.

Setelah dua atau tiga jam, matikan api. kaldu disaring. Bawang membuang - itu telah diberi warna dan aroma keemasannya. Wortel dapat dipotong bintang lucu, bunga dan menghiasi mereka kemudian selesai dibeku kaki ayam. Tab juga tidak lagi diperlukan - Anda dapat memberi mereka hewan peliharaan. Tapi dengan stik drum atau kaki menghapus daging, mengambilnya terpisah dan serat kembali ke kaldu.

Sekali lagi, menempatkan panci di atas api. Bumbu kaldu laurel, allspice merica, cabai (pinch), garam secukupnya. Masak selama empat puluh menit. Periksa dibeku kaki ayam pada penebalan jika sendok teh kaldu bawah jari-jari Anda lengket, seperti perekat cair, maka hidangan siap. Jika begitu terjadi bahwa cairan tidak ingin memantapkan, memperkenalkan itu gelatin larut dalam air dingin, dan kemudian masak selama 10 menit. Dua atau tiga siung bawang putih potong memanjang menjadi irisan, peterseli cambuk besar. Memperkenalkan bahan-bahan baru ke dalam kaldu kental dan menutupi panci dengan tutupnya. Matikan api dan diamkan lima menit.

Tuang kaldu ke dalam bentuk. Ketika mendingin ke suhu kamar dan dinginkan. Hidangan selesai menghiasi bunga dari wortel dan rempah segar, bagian dari telur puyuh rebus. Disajikan dibeku kaki ayam dengan mustard atau lobak. Anda bisa melukis permukaan grid hidangan mayones. Sebagai camilan dapat diumpankan ke diasinkan sayuran aspic.

Dan sekarang beberapa tips. Bouillon Solim intensif: beku, maka akan tepat. Anda dapat membuat hidangan engah. Ketika kaldu mendidih waktu yang diberikan, kami mengambil dan membersihkan tulang-tulang kaki ayam. Aspic mengisi formulir sebagai berikut: bagian bawah daging serat diletakkan di atasnya - cincang siung bawang putih. Isi semua kaldu. Jika hidangan berdiri di kulkas selama beberapa jam, namun tidak beku, lakukan sebagai berikut. Panas itu, disaring. Kapal daging kembali ke bentuk, dan cairan tambahkan setengah sendok gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam 100 ml air dingin. Direbus kaldu hangat, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian mengisinya daging dalam bentuk.