Apakah mungkin untuk memiliki kerang sungai? Cara memasak moluska ini

Di tepi banyak sungai, anak sungai dan sungai di semak padat, masing-masing mampu mengumpulkan sejumlah kerang di kerang. Tetapi banyak pertanyaan muncul tentang sifat dpt dimakan, kegunaannya ... dan secara umum - apa sungai kerang? Cara memasak mereka agar tidak meracuni dan mendapatkan kesenangan dari hidangan yang tidak biasa seperti itu?

Sungai kerang: tidak akan diracuni ...

Makanan pokok kerang sungai banyak mikro-organisme dalam segala keragamannya. Dengan demikian, kerang ini adalah jenis filter, memurnikan kolam asli. Hal ini diyakini bahwa kehadiran kerang di sungai menunjukkan kemurnian tertentu perairan. Namun, untuk keselamatan dianjurkan untuk menahan diri dari makan moluska ini, jika air di habitat mereka tampaknya mencurigakan dalam penampilan, warna dan bau.

Dimakan?

Dimakan hampir setiap kerang sungai. Anda dapat makan dan mereka yang akan di sungai, dan orang-orang yang habitatnya adalah rawa, dan mereka yang tinggal di danau - yang paling penting, bahwa air di kolam itu segar dan bersih. Dan salah satu prasyarat lagi: berani mengkonsumsi makanan dari kerang ini harus tepat dan ketat mematuhi teknologi persiapan mereka, karena (sebagai hidup filter alami) kerang sungai menumpuk banyak menyenangkan dan cukup berbahaya bagi tubuh. Dengan demikian, persiapan yang tidak tepat kerang sungai dapat mengakibatkan konsekuensi yang tragis.

persiapan pra-produk

Kerang dapat dirakit secara independen, dapat dibeli dalam keadaan beku (dikupas dan disisir). makanan beku harus dicairkan. Kerang harus dicuci akan, dan orang-orang di shell, - bebas dari kotoran, pasir dan puing-puing di semua alur, benang di persimpangan katup harus dihapus.

By the way, semua kerang belum dibuka setelah perlakuan panas primer, harus dibuang tanpa penyesalan - produk di dalam masih cacat.

Ketika pengolahannya dibuka setelah "perlakuan" thermal (memasak, menggoreng dan sebagainya. N.) Moluska kerang organ internal biasanya diangkat, meskipun ada penggemar yang mengkonsumsi kelezatan ini sepenuhnya.

Semua untuk piknik!

Bayangkan bahwa selama rekreasi luar ruangan tiba-tiba menemukan kerang sungai. Bagaimana mempersiapkan mereka sederhana, andal dan lezat? dicuci, dikupas limbah kerang harus direndam dalam campuran air dan cuka (yang terakhir ini harus 2 kali lebih) dan jumlah yang layak garam. Ini lendir bumbu dan bau menghancurkan mikroorganisme berbahaya. Dalam 20-30 menit Anda siap untuk memasak - memanggangnya di atas panggangan di atas api. kerang dibuka goreng ringan disemprot dengan minyak dan tambahkan garam. Nah, jika disimpan ransel atau keranjang piknik yang tersedia lobak "Wasabi" dan beberapa bundel hijau setiap - ini adalah bumbu yang sempurna untuk hidangan ini.

kerang sup

Sup ini memasak dengan baik pada sifat dari kerang segar tertangkap - jika mereka tuangkan dalam posisi cerah panas setelah 10 menit, mereka sedikit terbuka. Ini masih memasukkan pisau ke flip, memutar dan membuka shell. Dipotong dari kaki kerang - dan itu adalah kelezatan terbesar. The luar biasa dan baik laut dan sungai kerang. Cara memasak di - tidak lagi menjadi masalah. daging disiapkan harus dicuci minimal tiga kali dalam air bersih. Dari kerang fileychikov dimurnikan memasak daging sapi-teh, di mana salah satu kerang harus 2 bagian air. Rempah-rempah dapat menambahkan, dan sebaiknya lebih. Kaldu harus dimasak untuk setidaknya 20 menit, sehingga panas membunuh semua hama dan parasit mungkin. Mereka mengatakan sup ini adalah lonjakan tajam vitalitas.

kerang sungai Baked

Ada banyak pilihan tentang bagaimana mempersiapkan kerang sungai. Resep bervariasi sebagai metode pengolahan dan kualitas bahan baku yang dibeli - kerang dapat digunakan atau tidak dimurnikan, kecil dan menengah. Tapi cukup dari lirik, saatnya untuk bekerja.

Ambil beberapa potong bawang merah, cuci dan cincang halus halus. Kupas dan memeras beberapa siung bawang putih, keju parmesan (100 g) parut, memotong balok peterseli.

Panci yang mendalam (tentu dengan dasar tebal) air mendidih, tuangkan secangkir anggur putih kering, tambahkan bawang cincang dan kerang yang lebih rendah. Masak di atas panas maksimum selama sekitar 5 menit, tertutup, dan kemudian untuk mendapatkan, menghapus satu (!) Lipat pada semua kerang berusaha ini.

Dalam mangkuk terpisah campuran disiapkan keju, bawang putih, peterseli, lada sepertiga sendok bubuk cabai dan setengah kilo dari remah-remah roti putih, tambahkan 3 sendok dessert minyak zaitun dan aduk rata.

Pada kue wastafel berbaring kerang, setiap satu dari mereka untuk mengisi campuran yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 15 menit.

Dikukus kerang sungai

Berikut fit dan dikupas dan beku, dan cangkang kerang sungai. Cara memasak mereka dalam saus? Itu adalah masalah kita sekarang diberikan perhatian khusus. kerang Kilogram dimasak dalam air asin, menguras, dimasukkan ke dalam panci, kaca penutup putih vina- "biskuit" (merah muda pengganti atau sari) dan didihkan sekitar 10 menit.

Seledri, bawang menengah, rosemary segar dan thyme, cincang halus. Seledri dan bawang goreng sampai transparansi dalam minyak sayur (sebaiknya - zaitun), kemudian tambahkan ke herbal cincang dan didihkan selama 2-3 menit.

Dua kuning telur untuk pon dengan segelas krim asam dan tuangkan ke kerang, kemudian tambahkan zazharku selesai, seperempat sendok teh cabai merah, garam secukupnya, kunyit dan aduk rata. Selanjutnya Anda harus didihkan hidangan di atas api sedang sampai penebalan, regulyarnopomeshivaya dan tidak membiarkan hidangan didihkan.

kerang ini dengan saus baik goreng.