Apa beef stroganoff? Resep dengan foto

Apa beef stroganoff, cepat atau lambat ingin tahu banyak orang. Tertarik di dalamnya dan masak, dan biasa ibu rumah tangga dan orang-orang biasa yang menikmati memasak dan bereksperimen di dapur. Stroganoff - cukup terkenal dan sangat hidangan lezat, dan tidak akan berlebihan untuk tahu bagaimana memasak itu. Daging ini Anda yakin akan menyenangkan teman-teman dan kerabat mereka, dan setiap liburan akan menjadi istimewa.

Apa beef stroganoff?

Hidangan ini juga disebut daging Stroganoff. Hal ini sangat terkenal, itu dimasak di restoran hampir semua terkenal. Secara tradisional disebut sebagai hidangan stroganoff masakan Rusia, walaupun sebenarnya ia tidak memiliki akar nasional, dan itu bukan milik masakan nasional. Beberapa koki mengatakan bahwa daging dimasak menggunakan tradisi masakan Rusia dan Perancis. Beef Stroganoff, yang merupakan resep klasik sebenarnya tidak diketahui, memiliki banyak cara memasak, yang kami akan memeriksa lebih lanjut.

Sejarah terjadinya Stroganoff daging

Ada dua versi tentang asal-usul hidangan seperti beef stroganoff. Yang pertama mengatakan bahwa koki terkenal dari Perancis Andre Dupont menciptakannya terutama untuk Count Alexander Stroganov. Alexander sudah sangat tua, dan itu sulit untuk makan makanan padat, yang mengapa koki diciptakan daging sapi lembut dalam wajan dalam saus khusus.

Menurut versi lain, yang lebih umum, Graf Aleksandr Stroganoff sangat kaya dan memiliki "open table". esensi mereka adalah bahwa siapa pun bisa datang untuk makan malam di hitung, yang lebih atau kurang sopan berpakaian dan tidak sepenuhnya bodoh. Hal ini untuk tabel ini terbuka koki Ranking diciptakan potongan-potongan kecil goreng daging sapi dalam panci dengan penambahan saus. Seperti memasak daging sangat nyaman karena dapat dengan mudah dibagi menjadi bagian. Orang-orang yang datang untuk makan malam di Stroganov, benar-benar menyukai hidangan ini, dan mereka menamakannya menghormati Count.

Penggunaan daging sapi

Daging Stroganoff, terutama jika dimasak dengan daging sapi, sangat berguna. Memiliki nilai gizi yang tinggi, menghilangkan semua asam yang tidak perlu dan elemen dari tubuh, menormalkan keseimbangan dalam perut. Jika daging sapi benar dan dalam jumlah yang tepat untuk makan, juga meningkatkan hemoglobin dan memperkuat pembuluh jantung. juga memiliki efek positif pada sistem saraf dan meningkatkan memori manusia. Daging sapi sangat bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, serta menderita diabetes.

Beef Stroganoff: resep klasik

Untuk realisasi resep klasik perlu untuk mengambil tenderloin daging sapi atau fillet loin. Daging perlu sedikit mengusir, dan kemudian dipotong kecil-kecil, kira-kira 6 cm panjang dan 1 cm lebar. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengunyah daging sapi, memotong gandum itu perlu. Menggoreng daging diperlukan agar bagian atas adalah renyah, tapi di dalamnya lembut. Rempah-rempah untuk hidangan hampir tidak menambah, kecuali lada hitam. Semua aditif lainnya hanya tergantung pada preferensi juru masak. saus klasik untuk hidangan ini terbuat dari krim asam dan pasta tomat. Sajikan Hidangan daging sapi stroganoff diperlukan dengan kentang atau nasi. Hal utama yang lauk panas, jika daging akan kehilangan rasanya. Sangat sering berlatih piring memasak "Beef Stroganoff Veal."

rahasia kecil dari Stroganoff memasak daging

Untuk daging ternyata lezat dan juicy, Anda harus mematuhi tips berikut:

1. Anda tidak bisa mengalahkan daging sapi dengan kuat.
2. Selama memasak tidak mungkin untuk potongan daging menyentuh bagian bawah panci. Untuk melakukan hal ini dalam panci, pertama kali irisan bawang cincang, dan top - daging sapi. Kemudian daging dengan panas tinggi cepat menggoreng sampai garing, di dalam akan tetap lembut dan juicy dan akan membakar.
3. irisan daging sapi panggang waktu sebaiknya tidak lebih dari lima menit. Beberapa koki bersikeras bahwa 2-3 menit cukup. Ini akan membuat daging juicier.
4. Membuat saus klasik pasta tomat dan krim asam, bahan dapat dicampur dalam jumlah berapapun, untuk mencicipi koki, tapi yang kedua harus sedikit lebih.

Menjaga semua kondisi ini, adalah mungkin untuk memasak nyata, lezat, Stroganoff juicy daging, yang pasti untuk menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Beef Stroganoff dengan jamur

Mengetahui apa stroganoff dan bagaimana membuatnya dalam versi klasik, melihat beberapa cara lain untuk membuat semacam ini daging sapi. Dalam setiap jamur hidangan daging selalu akan menjadi tambahan yang bagus. Mereka memberikan kekayaan dan aroma yang menyenangkan daging. Pertimbangkan cara memasak beef stroganoff (resep dengan foto) dengan jamur.

bahan yang diperlukan

1. satu pon daging sapi.
2. 200 gram jamur (champignons atau lainnya).
3. Satu bawang.
4. minyak sayur dan krim asam.
5. Sedikit tepung (2 sendok makan).
6. Garam dan merica.

Pertama, sedikit mengusir daging sapi, potong menjadi potongan-potongan kecil. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan jamur - piring. Ringan goreng bawang, tambahkan irisan jamur dan didihkan sampai cairan menguap. Pada saat ini, di fry pan lainnya membutuhkan daging, menuangkan tepung dan campuran. Dalam wajan dengan jamur tambahkan krim, tuangkan sedikit air, taburi dengan lada, tambahkan daging goreng dan didihkan selama 30 menit.

Jika Anda ingin memasak hidangan daging babi, itu disiapkan dengan cara yang sama seperti beef stroganoff dari daging sapi dengan jamur, hanya mengganti daging sapi dengan daging babi.

Resep untuk daging Stroganoff hati

Dalam mempersiapkan stroganoff hati dapat menggunakan hati merek. Hanya tergantung pada jenisnya, Anda perlu benar mempersiapkan untuk menggoreng. Umumnya, hati ini sangat berguna, mengandung banyak elemen yang dibutuhkan oleh tubuh. Pertimbangkan hati resep stroganoff dengan foto.

bahan yang diperlukan

1. 800 gram setiap hati.
2. 200 gram krim asam.
3. 50 gram mentega.
4. Satu bawang.
5. Beberapa tepung (1 sendok makan).
6. Setengah sendok makan gula.
7. Garam dan merica.

Pertama, Anda perlu mempersiapkan hati benar. Ini harus bebas dari plenochek apapun dan dipotong untuk membentuk brusochkov. hati ayam dapat dipotong-potong sewenang-wenang. Setelah menyiapkan itu harus ditaburi dengan gula, garam dan merica. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Pada wajan kering selama empat menit perlu untuk menggoreng hati. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus aduk. Kemudian tambahkan ke bawang dan mentega dan tumis selama empat menit. Setelah Anda perlu untuk menuangkan tepung, aduk dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan krim dan didihkan sampai sepenuhnya matang. Jika krim sangat tebal, Anda bisa mencairkan dengan air.

Beef stroganoff dengan ayam

Ayam stroganoff juga hidangan yang cukup umum. Ayam - yang paling terjangkau dari semua dan oleh karena itu sangat populer. Dari itu Anda dapat memasak sejumlah besar masakan yang berbeda.

Stroganoff Ayam diperlukan untuk memasak daging:

1. Satu pon dada ayam.
2. Satu bawang.
3. Dua sendok makan tepung.
4. Dua sendok makan krim asam atau krim.
5. Sebuah sendok makan pasta tomat.
6. minyak sayur, garam, merica, bumbu (untuk dekorasi);

Pertama, Anda perlu baik fillet mencuci ayam, menghapus pembuluh darah dan film. daging kering pada serbet kertas. Kemudian ringan mengalahkan dengan palu dan potong menjadi irisan setengah sentimeter lebar. Kemudian memotong bawang setengah cincin dan goreng dalam wajan selama satu menit, jangan lupa untuk aduk. Irisan payudara digulung dalam tepung, tambahkan ke bawang dalam panci dan goreng selama tiga atau empat menit. Pada saat ini Anda perlu untuk mencampur krim asam dan tomat pasta. Saus yang dihasilkan untuk menambahkan ke dalam panci dan masak di atas api kecil selama sepuluh menit. Kemudian Anda perlu taburi semuanya dengan lada, garam dan masak selama lima menit. Hasilnya adalah daging lezat berair yang cocok untuk hiasan apapun.

Beef Stroganoff dengan tomat

perwujudan lain dari persiapan hidangan seperti stroganoff dengan ayam, suatu proses pembuatan tomat. Untuk hidangan ini, Anda akan perlu:

1. Setengah kilo ayam.
2. Satu bawang besar.
3. Butter - 4 sdm. l.
4. Garam dan merica.

Untuk mempersiapkan saus untuk hidangan ini Anda butuhkan:

1. Tepung - 1 sdm. l.
2. Setengah gelas susu.
3. Jus tomat - satu gelas.
4. Setiap sup - satu gelas.
5. Butter - satu item. l.
6. Garam dan merica.

Pertama, Anda perlu mencuci baik dengan dada ayam, untuk membersihkan semua kelebihan (tulang, pembuluh darah, lemak). Maka perlu untuk memotong itu sepanjang serat (ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter) buah dan mengusir diperoleh palu. Setelah kebutuhan untuk memotong daging menjadi strip (seluruh gandum). Lipat potongan dipotong dalam mangkuk, bumbui dengan garam, tambahkan merica. Dengan demikian, kebutuhan untuk menutupi daging dan biarkan selama dua jam, jadi seperti untuk acar.

Setelah fillet diasinkan, Anda dapat mulai untuk memasak. Pertama, kita perlu cukup bawang cincang halus dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dalam panci tambahkan daging untuk bawang dan goreng sampai berwarna kecoklatan payudara.

Kemudian Anda perlu untuk membuat saus. Dalam wajan kering pertama yang perlu untuk menggoreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian tambahkan kembali satu sendok makan minyak dan aduk. Kemudian Anda perlu untuk menuangkan susu dalam panci dan tunggu sampai mendidih. Ketika susu datang ke mendidih, perlu untuk menambah wajan jus tomat dan juga menunggu mendidih. Ketika datang ke mendidih, dan perlu untuk menuangkan kaldu, semua garam, tambahkan merica, tutup dan masak dalam panci selama sekitar lima menit.

Setelah itu diperlukan dalam panci dengan saus tuangkan daging goreng dengan bawang dan garam dan masak selama sekitar sepuluh menit. hidangan siap! Memasak dia hiasan dan melayani.

kesimpulan

Pada artikel ini, menjadi jelas bahwa stroganoff seperti cara memasak, apa pilihan persiapan di sana. Seperti yang Anda lihat, membuat hidangan ini sangat mudah dan sederhana, namun rasanya sangat juicy, lembut dan lezat. Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging, dan berbagai saus hanya berguling. Itu semua tergantung pada selera dan preferensi dari juru masak pribadi. Cook, percobaan dan raduyte orang yang mereka cintai kuliner!