Herring di pedas air garam: Tips dan Resep

Herring dalam air garam pedas adalah hidangan tradisional di meja warga Rusia. Namun, pertama ikan acar di abad Beckel XIV, seorang nelayan Belanda yang menjadi terkenal berkat penemuan seluruh Eropa. Di Rusia resep pengawetan datang abad kemudian, dan kelezatan tidak hanya tertangkap di dalam negeri, tetapi juga telah menjadi tradisional hidangan nasional. Setelah itu, kota-kota Rusia mulai menciptakan resep mereka sendiri yang unik dan teknologi dari pengasinan ikan haring. Hari ini, Rusia adalah salah satu pemimpin dalam ekspor ikan asin di negara lain.

Herring, dibumbui penggaraman Tips

Herring tidak hanya bisa membeli di pasar atau di toko. produk lezat dan sangat berguna ini dapat dibuat di rumah sendiri, sementara menghormati aturan dasar.

Hanya ikan segar untuk pengasinan harus diambil, yang baru-baru tertangkap. Sangat dianjurkan untuk menggunakan beku, rusak atau mengeras ikan. Hidangan ini terbuat dari bahan baku tersebut tidak hanya lezat, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan Anda. Terbaik dilihat untuk pengawetan adalah mackerel, salmon dan herring, karena mereka matang lebih cepat dari yang lain.

Herring dalam air garam pedas masak lebih baik menggunakan lemak ikan tertangkap pada malam musim gugur atau musim semi pemijahan. Pada saat ini ikan yang paling lemak disimpan, dan rasa dan meningkatkan nilai maksimum.

Untuk rumah pengasinan lebih baik untuk mengambil garam besar, sebaiknya laut. Ini akan menjaga kelembaban dalam ikan tanpa merusak kulit.

herring asin, dibumbui prosolivsheysya pengasinan dianggap buruk dan merupakan sumber mikroorganisme berbahaya dan parasit yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia. Mereka tahan terhadap garam dan cuka. Oleh karena itu, untuk mempersiapkan produk yang aman, perlu untuk mengambil larutan garam tidak lebih rendah dari konsentrasi 11%.

Herring dalam air garam pedas harus disiapkan dalam kayu barel, enamel atau kaca stoples. ikan kecil mengeruk opsional, yang bukan yang terbesar atau ikan rata-rata. Untuk rumah dan menengah pengawetan kecil spesimen menggunakan jarum suntik, yang diperkenalkan ke dalam perut saline solusi terkonsentrasi. Herring besar patah hati dan dipotong menjadi bagian.

Herring dalam air garam pedas: Resep

Untuk persiapan makanan diambil segar ikan, besar garam (100 g.), Air murni (1 liter), jinten, cengkeh, daun salam, allspice, dan gula (2 sendok makan).

Pertama-tama membuat air garam, yang sedang mempersiapkan untuk rempah-rempah, air dan garam. Semua dituangkan ke dalam panci dan didihkan, lalu didinginkan sampai suhu kamar. Herring harus hati-hati mengeluarkan isi perut, untuk membuat fillet dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Mereka kemudian ditempatkan dalam wadah, tuangkan air garam, dikocok dan memakai dua hari dalam lemari es.

Resep asin herring rasa pedas juga melibatkan penggunaan ikan segar (1 kg). Ini harus mengambil garam besar (3 sdm. L.), Air, cuka (2 sdm. L.) Atau anggur (setengah gelas), gula (1 sdm. L.), rempah-rempah, bawang. Brine disiapkan seperti pada kasus pertama. Bawang potong cincin dan tuangkan mereka herring, kemudian dituangkan air garam. hidangan untuk dilayani sehari kemudian.